चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन हैं! ये दो जादुई उत्पाद आपको खुश कर देंगे। ऐसी विनम्रता से हर मीठा दांत प्रसन्न होगा। आइए स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक का आनंद लें?
पकाने की विधि सामग्री:
- स्ट्राबेरी केक रहस्य
- स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट स्पंज केक
- स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट आइसिंग के साथ केक
- स्ट्रॉबेरी से सजा हुआ चॉकलेट केक
- वीडियो रेसिपी
स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक को 2 प्रकारों में विभाजित किया जाता है: पके हुए माल के साथ और बिना। पहली श्रेणी की विनम्रता कोको या चॉकलेट बार के साथ पके हुए बिस्किट या शॉर्टब्रेड केक से बनाई जाती है। पूर्वनिर्मित डेसर्ट, बिना पकाए, आटे के उत्पादों से तैयार किए जाते हैं: कुकीज़, जिंजरब्रेड या खरीदे गए केक। जेली मिठाई, जो डेयरी उत्पादों पर आधारित होती है, बिना पकाए केक भी मानी जाती है। ऐसे व्यंजनों के लिए क्रीम खट्टा क्रीम, पनीर, क्रीम या गाढ़ा दूध से तैयार की जाती है। सभी उत्पाद जामुन के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं और सूक्ष्म रूप से उनके अद्भुत स्वाद पर जोर देते हैं।
स्ट्राबेरी केक रहस्य
रास्पबेरी के विपरीत, स्ट्रॉबेरी अपने आकार को अपेक्षाकृत अच्छी तरह से रखते हैं और लंबे समय तक शैल्फ जीवन रखते हैं। लेकिन ताजा जामुन से सजाए गए केक, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में देश में उगाए जाते हैं, अपनी उपस्थिति खो सकते हैं, क्योंकि एक निश्चित समय के बाद, स्ट्रॉबेरी खट्टे हो जाएंगे, रस देंगे और मिठाई स्वादिष्ट नहीं होगी। इस समस्या को हल करने के दो तरीके हैं। सबसे पहले घने ग्रीनहाउस बेरी का उपयोग करना है। यह इतना सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं होता है, लेकिन यह अपने आकार को पूरी तरह से रखता है, दिखता है और संग्रहीत होता है। दूसरा है जामुन को जेली की एक छोटी परत के साथ डालना। यह स्ट्रॉबेरी को ठीक करेगा और उन्हें फैलने से रोकेगा। जेली की अनुमति है, जिलेटिन के आधार पर नियमित और केक के लिए विशेष (पारदर्शी या लाल)।
चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी केक के लिए क्रीम को सबसे बड़ा पाक क्लासिक माना जाता है - क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी। हालांकि जामुन को अन्य डेयरी उत्पादों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, पनीर या दही क्रीम के साथ मिठाई का अद्भुत स्वाद। इसके लिए दही को छलनी से अच्छी तरह पोंछ लिया जाता है। और यदि आप एक आहार पेस्टी पनीर का उपयोग करते हैं, तो केक पेट पर हल्का और कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होगा।
यदि चॉकलेट का उपयोग उत्पाद के लिए किया जाता है, तो इसे केवल पानी के स्नान में गर्म किया जाता है ताकि यह जले नहीं। आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टूटी हुई टाइल को 30 सेकंड के लिए विद्युत उपकरण में रखा जाता है, फिर मिश्रित किया जाता है और प्रक्रिया को तब तक दोहराया जाता है जब तक कि सभी टुकड़े पिघल न जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट उबलने न पाए, अन्यथा यह कड़वा स्वाद लेगी। कोको डालते समय इसे बारीक छलनी से छानना चाहिए। यह क्लंपिंग को रोकेगा और पाउडर को अन्य सूखी सामग्री के साथ मिलाना आसान बना देगा।
स्ट्राबेरी केक बहुत कम संग्रहित होते हैं, क्योंकि बेरी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित है, इसलिए एक समय में डेसर्ट पकाना बेहतर है। खैर, निष्कर्ष में, हम चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी और विभिन्न प्रकार की क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी कला के कई शानदार और ठाठ टुकड़े आज़माने का सुझाव देते हैं। वे निश्चित रूप से आपकी रोजमर्रा और उत्सव की मेज को रोशन करेंगे।
स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट स्पंज केक
यह नुस्खा बहुत ही सरल और रोचक है, क्योंकि आटा उबलते पानी पर आधारित है, जिसके लिए केक को शराबी और हवादार सौंपा गया है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 401 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- खाना पकाने का समय - लगभग 2 घंटे
अवयव:
- आटा - 3 बड़े चम्मच। + 3 बड़े चम्मच क्रीम के लिए
- कोको पाउडर - 8 बड़े चम्मच
- सोडा - 1.5 छोटा चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। ग्लेज़ के लिए + 100 ग्राम
- अंडे - 5 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- दूध - 1 बड़ा चम्मच। क्रीम के लिए + 1 एल
- उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन - 50 ग्राम
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
- वेनिला चीनी - पाउच
- पानी - ३ बड़े चम्मच
केक की तैयारी:
- सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर।
- एक मिक्सर के साथ अंडे को हल्का होने तक फेंटें, मात्रा में 2-3 गुना और मलाईदार रंग की वृद्धि करें। फिर उन्हें सूखे मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
- उबलते पानी में डालें और मिलाएँ।
- फिर दूध और फिर से हिलाएं।
- आटे के साथ फॉर्म भरें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।
- केक के ठंडा होने के बाद मोल्ड से निकाल कर आधा लंबाई में काट लें.
कस्टर्ड बनाना:
- इस बीच, क्रीम तैयार करें। अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटे और मुलायम होने तक फेंटें।
- मैदा डालें और फिर से मिलाएँ।
- एक सॉस पैन में दूध डालें और 30 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। फिर अंडे के मिश्रण में डालें।
- क्रीम को मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए उबाल लें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो पैन को स्टोव से हटा दें।
- मक्खन, वैनिलिन डालें, मिलाएँ और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
शीशा लगाना तैयारी:
वाइस-कोको, चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर हिलाएँ और उबालें। जब पानी में उबाल आ जाए तो भोजन को आंच से हटा दें।
केक को इकट्ठा करना:
- स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और इसके टेल्स हटा दें।
- एक डिश पर एक क्रस्ट रखें, इसे क्रीम से ब्रश करें और स्ट्रॉबेरी बिछाएं (बेरीज को न काटें)। प्रक्रिया को दोहराएं।
- जामुन को शीर्ष परत पर रखें और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।
स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट आइसिंग के साथ केक
स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट आइसिंग के साथ एक उज्ज्वल, गर्मी और स्वादिष्ट केक किसी भी उत्सव की मेज पर ध्यान दिए बिना नहीं छोड़ा जाएगा।
आटा के लिए सामग्री:
- मार्जरीन - 50 ग्राम
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
- आटा - 200 ग्राम
- दूध - 130 मिली
- चीनी - 150 ग्राम
- सोडा - 1 चम्मच
- अंडे - 3 पीसी।
क्रीम के लिए सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
- स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम
- चीनी - 5 बड़े चम्मच
शीशा लगाने के लिए सामग्री:
- चॉकलेट - 100 ग्राम
- क्रीम - 100 मिली
केक की तैयारी:
- सभी सूखी सामग्री मिलाएं: सोडा, आटा, चीनी, कोको।
- दूध और मक्खन गरम करें, जो पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।
- चीनी के साथ अंडे को फूला हुआ और मात्रा तक फेंटें। इस मिश्रण में सूखी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और गूंदते रहें।
- अगला, गर्म दूध में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
- आटे को ३ भागों में बाँटकर एक सांचे में डालें। 20 मिनट के लिए 180 ° तक गर्म ओवन में भेजें। तैयार केक को ठंडा करें।
क्रीम की तैयारी:
- स्ट्रॉबेरी धो लें, पूंछ हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय तरल द्रव्यमान में पीस लें।
- चीनी के साथ खट्टा क्रीम और गाढ़ा और चिपचिपा होने तक फेंटें।
- खट्टा क्रीम में स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और मिलाएँ। 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
शीशा लगाना तैयारी:
चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, क्रीम और गर्मी के साथ मिलाएं, लेकिन उबाल न लें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलनी चाहिए और समान रूप से क्रीम में घुल जानी चाहिए।
केक को इकट्ठा करना:
- पहले क्रस्ट को एक डिश पर रखें और क्रीम के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। इस प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं।
- शीर्ष को ताजा स्ट्रॉबेरी से सजाएं।
स्ट्रॉबेरी से सजा हुआ चॉकलेट केक
यदि आप स्ट्रॉबेरी को केक के अंदर छिपाने से डरते हैं, इस डर से कि वे खराब हो सकते हैं, जो पूरे केक को बर्बाद कर देगा, तो आप बस इसके साथ उत्पाद को शीर्ष पर सजा सकते हैं। और सुंदर, और स्वादिष्ट, और सुरक्षित।
क्रस्ट के लिए सामग्री:
- चॉकलेट - 100 ग्राम
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन - 110 ग्राम
- सोडा - 1 चम्मच
क्रीम के लिए सामग्री:
- कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 मिली।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
केक के लिए:
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- स्ट्रॉबेरी - 20 जामुन
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
केक की तैयारी:
- चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। भोजन को तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
- एक मिक्सर के साथ, अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें और चॉकलेट-मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं।
- बेकिंग सोडा के साथ मैदा मिलाएं और तरल घटकों में थोड़ा सा मिलाएं।
- आटे को एक सांचे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- तैयार केक को ठंडा करके आधा काट लें।
क्रीम की तैयारी:
- पनीर को छलनी से छान लें।
- चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हल्का गाढ़ा होने तक फेंटें।
- पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को फेंटें।
केक को इकट्ठा करना:
- स्टोव पर खाना गर्म करके खट्टा क्रीम, चीनी और कोको से आइसिंग बनाएं।
- स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और इसके टेल्स हटा दें।
- एक केक को एक डिश पर रखें और इसे क्रीम से कोट करें। फिर दूसरे केक के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।साथ ही इसे क्रीम से ग्रीस करें और ऊपर से चॉकलेट आइसिंग डालें।
- जबकि आइसिंग अभी भी चल रही है, स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक की वीडियो रेसिपी:
