घर पर पोर्क शूरपा कैसे पकाएं? राज और अनुभवी रसोइयों से सुझाव। पोर्क शूर्पा के लिए एक क्लासिक और सरल नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- पोर्क शूरपा कैसे पकाने के लिए - अनुभवी शेफ से रहस्य और सुझाव
- पोर्क शूरपा: एक क्लासिक रेसिपी
- पोर्क शूर्पा: अमीर और मोटा
- टमाटर और काली मिर्च के साथ पोर्क शूरपा
- पोर्क शूरपा सूप: एक साधारण नुस्खा
- वीडियो रेसिपी
पूर्वी व्यंजन अपने मुंह में पानी लाने और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जाना जाता है। इन्हीं में से एक है मोटे कटे हुए भोजन के साथ गर्मा-गर्म शूर्पा सूप। यह हार्दिक और समृद्ध लंच डिश लंबे समय से अपनी मातृभूमि की सीमाओं से परे जाना जाता है। शूर्पा आदर्श रूप से मेमने से बनाया जाता है, हालांकि इस प्रकार का मांस अपनी विशिष्ट सुगंध के कारण कई लोगों को डराता है। इसलिए, इसे सूअर के मांस से बदल दिया जाता है, जो भोजन को कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। आज हम विचार करेंगे कि पोर्क शूरपा कैसे पकाने के लिए। हम प्राच्य व्यंजनों के रहस्यों और सूक्ष्मताओं को जानेंगे। यदि आप अपने परिवार को इस तरह के एक उत्तम व्यंजन के साथ खुश करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई व्यंजनों में से एक चुनें और स्वादिष्ट भोजन पकाएं। और टिप्स आपको एक मसालेदार स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ एक डिश तैयार करने में मदद करेंगे।
पोर्क शूरपा कैसे पकाने के लिए - अनुभवी शेफ से रहस्य और सुझाव
- शोरबा तैयार करने के लिए पोर्क पसलियों या टेंडरलॉइन का उपयोग किया जाता है। मांस की पसंद पकवान की वसा सामग्री को प्रभावित करती है।
- ताजा मांस खरीदें। खरीदारी करते समय, रंग और गंध को देखें।
- आमतौर पर खाना पकाने के लिए एक कड़ाही का उपयोग किया जाता है। लेकिन मोटे पक्षों और तल के साथ एक नियमित सॉस पैन करेगा।
- पकवान में बहुत सारी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ होनी चाहिए।
- मसालों का चुनाव भी उतना ही महत्वपूर्ण कदम है। नुस्खा के लिए, लॉरेल के पत्ते, धनिया, सनली हॉप्स, डिल, जीरा, अजमोद, सीताफल, डिल, तुलसी, आदि आदर्श हैं।
- बिना एडिटिव्स और डाई के प्राकृतिक मसाले लें।
- एक अनिवार्य सब्जी सामग्री गाजर और प्याज के साथ आलू है। बेल मिर्च अक्सर डाली जाती है और पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद और रंग देती है।
- शूर्पा की ख़ासियत थोड़ा खट्टा स्वाद है। ऐसा करने के लिए, डिश में खट्टे जामुन या फल जैसे सेब, आलूबुखारा, क्विंस आदि डालें।
- कुछ व्यंजनों में पूर्व-फ्राइंग भोजन शामिल होता है। यह सूप को अधिक समृद्ध, वसायुक्त और संतोषजनक बनाता है। अन्य व्यंजनों में, कोई तलने का चरण नहीं होता है और भोजन को उबलते शोरबा में डुबोया जाता है।
पोर्क शूरपा: एक क्लासिक रेसिपी
असली पेटू निश्चित रूप से क्लासिक शूरपा के लिए नुस्खा की सराहना करेंगे। वे भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों का आनंद लेते हैं। अगर आपको हार्दिक और भरपूर सूप पसंद हैं, तो इस व्यंजन को ज़रूर आज़माएँ।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 261, 7 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 9 व्यक्ति
- पकाने का समय - 2 घंटे 15 मिनट
अवयव:
- बीफ का गूदा - 1 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम
- वनस्पति तेल - 15 ग्राम
- आलू - 0.6 किग्रा
- लवृष्का - 3 पीसी।
- मीठी मिर्च - 80 ग्राम
- काली मिर्च - 5 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- जीरा - 5 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग पोर्क शूरपा, एक फोटो के साथ एक क्लासिक रेसिपी:
- मांस को टुकड़ों में काट लें।
- आलू, प्याज और गाजर को छील लें। आलू को आधा काट लें, प्याज और मिर्च को स्ट्रिप्स में और गाजर को स्लाइस में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और आलू को छोड़कर सब्जियां डालें। उन्हें 5 मिनट के लिए पास करें।
- मांस जोड़ें और उबालना जारी रखें।
- एक कड़ाही में टमाटर का पेस्ट डालकर 7 मिनट तक पकाएं.
- सब्जियों के साथ तले हुए मांस को सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। उबाल लें।
- भुने हुए आलू डालें और उबाल आने दें।
- एक घंटे तक खाना पकाना जारी रखें।
- तैयार शूर्पा को प्लेटों में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
पोर्क शूर्पा: अमीर और मोटा
घर का बना पोर्क शूरपा नुस्खा बहुत संतोषजनक, गाढ़ा और समृद्ध है। पकवान स्वाद में समृद्ध है, जड़ी-बूटियों की एक बहुतायत और उबले हुए मांस के बड़े टुकड़े हैं, और सब्जियां एक साइड डिश की भूमिका निभाती हैं।
अवयव:
- पोर्क - 800 ग्राम
- आलू - 6 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 8 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- अजमोद - एक गुच्छा
- डिल - गुच्छा
- जीरा - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग पोर्क शूरपा, फोटो के साथ समृद्ध और मोटी रेसिपी:
- सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
- प्याज को 6-8 टुकड़ों में और गाजर को बड़े छल्ले में काट लें। सब्जियों को मांस के साथ पैन में डालें और 2 मिनट तक भूनना जारी रखें।
- शिमला मिर्च को बीज से मुक्त करें और कढ़ाई में डालें। 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।
- आलू को 6 टुकडों में मोटा-मोटा काटिये और कढ़ाई में डालिये. १५ मिनट के लिए ढककर उबाल लें
- सब कुछ पानी, नमक से भरें, उबाल लें और झाग हटा दें।
- गर्म मिर्च मिर्च के साथ सीजन और 1.5 घंटे के लिए उबाल लें।
- इस समय के बाद, टमाटर पर क्रॉस-आकार के कट बनाएं, उबलते पानी से जलाएं, ठंडे पानी में डुबोएं और त्वचा को हटा दें। इन्हें ४ टुकड़ों में काट कर शूरपा में रख दें। 4 मिनट तक पकाएं।
- लहसुन को छीलकर काट लें और कढ़ाई में डाल दें।
- साग को बारीक काट कर कढ़ाई में डाल दें। तेज पत्ता डालें।
- शूर्पा तैयार है!
टमाटर और काली मिर्च के साथ पोर्क शूरपा
टमाटर और मिर्च के साथ सूअर का मांस शूरपा का नुस्खा न केवल खुली आग पर, बल्कि घर पर भी स्टोव पर पकाया जा सकता है। चावडर फैटी, समृद्ध और संतोषजनक हो जाता है।
अवयव:
- हड्डी पर सूअर का मांस - ५०० ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- अजमोद जड़ - 100 ग्राम
- अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
- टमाटर - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- अजमोद - एक गुच्छा
- पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 1 चम्मच
टमाटर और काली मिर्च के साथ पोर्क शूरपा पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
- मांस को धोकर एक कड़ाही में डाल दें। ठंडे पानी से ढककर उबाल लें। फोम निकालें और 1-1.5 घंटे के लिए उबाल लें।
- शोरबा से मांस निकालें, इसे हड्डी से अलग करें और मोटे तौर पर काट लें। शोरबा को छान लें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- आलू को छीलकर काट लें।
- अजमोद और अजवाइन की जड़ों को छीलकर ठंडे पानी से ढक दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- गाजर को छीलकर काट लें।
- शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
- टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें और बड़े स्लाइस में काट लें।
- एक कड़ाही में मक्खन के साथ मांस भूनें, प्याज डालें और 7 मिनट के लिए भूनें।
- टमाटर, जड़ें, गाजर और मिर्च डालें। हिलाओ और 10 मिनट तक पकाओ।
- भोजन को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, शोरबा के साथ कवर करें और उबाल लें।
- आलू, काली मिर्च, नमक डालें और 20 मिनट तक उबालें।
- तैयार शूरपा को कटे हुए अजमोद के साथ सीज़न करें। और हर हिस्से में खट्टा क्रीम डालें।
पोर्क शूरपा सूप: एक साधारण नुस्खा
हार्दिक और स्वादिष्ट खाना बनाना, एक ही समय में, उज़्बेक शूरपा के सरलीकृत संस्करण के अनुसार, नौसिखिए रसोइयों के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं होगा। सूप गाढ़ा, स्वादिष्ट और भरपूर होता है। यह एक आकस्मिक रात्रिभोज और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।
अवयव:
- पोर्क पट्टिका - 500 ग्राम
- चिकन वसा - 100 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- धनिया - गुच्छा
- अजमोद - एक गुच्छा
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग पोर्क शूरपा सूप, एक फोटो के साथ एक सरल नुस्खा:
- मांस को बड़े टुकड़ों में काटिये, सॉस पैन में डाल दें, ठंडे पानी से ढक दें और कम गर्मी पर 30 मिनट तक उबाल लें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
- लगातार मिलाते हुए, शोरबा में आटा डालें। गांठ से बचने के लिए जोर से हिलाएं।
- वसा पूंछ वसा को काट लें, एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं और सॉस पैन में डालें।
- मोटे कटे आलू और प्याज़ डालें।
- सूप को निविदा तक उबाल लें।
- परोसने से पहले शूरपा को जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।
वीडियो रेसिपी:
