बाजरे का दलिया दूध में कैसे पकाएं? मुझे किस अनुपात में तरल का उपयोग करना चाहिए? स्वाद को सजाने के लिए किन उत्पादों से? इन सभी महत्वपूर्ण सवालों के जवाब आपको इस लेख में मिलेंगे।
पका हुआ बाजरा दलिया पकाने की विधि सामग्री की तस्वीर:
- खाना पकाने की विधियां
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आधुनिक व्यंजनों में बाजरा दलिया कैसे पकाने का सवाल आज बहुत प्रासंगिक है। चूंकि यह अनाज हमारी वर्तमान गृहिणियों के "पिंजरे" से लगभग पूरी तरह से बाहर हो गया है। और इसका पूरा कारण अनाज में वह कड़वाहट है जो गलत तरीके से तैयार होने पर बनी रहती है। इसके अलावा, वांछित स्थिरता प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, फिर अनाज पूरी तरह से उबला हुआ होता है, इसके विपरीत, वे सख्त रहते हैं। आइए इस रहस्यमय अनाज को पकाने की सभी बारीकियों पर एक नज़र डालें।
- अनाज के ऊपर जाओ। जब दानों को साफ किया जाता है, तो बाहरी छिलकों को हटाकर उन्हें रेत दिया जाता है। इसलिए तैयार दलिया में छोटे-छोटे पत्थर और केक रह सकते हैं।
- बाजरा धो लें। इस प्रक्रिया को उच्च गुणवत्ता के साथ कम से कम 7 पानी में किया जाना चाहिए, और आखिरी बार गर्म पानी से धोना चाहिए, इससे अनाज से कड़वाहट दूर हो जाएगी।
- अनाज को खूब पानी में उबालें। तरल को अधिक होने दें, कम, शेष को निकाला जा सकता है। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो दलिया पकाने का समय नहीं होगा और पैन के नीचे जल जाएगा।
- दलिया के लिए खाना पकाने का समय वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। एक कुरकुरे दलिया प्राप्त करने के लिए, आपको 1: 2 पानी डालना होगा और जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक अनाज सड़ रहा है। दलिया को एक "धब्बा" की तरह बहने के लिए, प्रति भाग अधिक पानी डालें और वांछित मोटाई तक पकाएं। बाजरा इतना बहुमुखी है कि आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं।
बाजरे का दलिया पकाने की विधि
एक स्टोव के साथ एक पुलाव स्वादिष्ट बाजरा दलिया पकाने का एकमात्र तरीका नहीं है। याद रखें कि अनाज को कम तापमान पर चूल्हे पर पकने तक पकाया जाता है। आप एक बड़े सॉस पैन में ओवन में बाजरा भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले इसे एक स्टोव पर पानी में वेल्ड किया जाता है, फिर तरल जोड़ा जाता है और 1 घंटे के लिए ओवन में उबाला जाता है। इसके अलावा ओवन में, चीनी मिट्टी के बर्तनों में दलिया बनाया जा सकता है: सिद्धांत पारंपरिक एक के समान है। तरल अनाज के संबंध में दोगुनी मात्रा में लिया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप खाना पकाने के दौरान तरल पदार्थ जोड़ सकते हैं। इसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट तक पकाना चाहिए।
धीमी कुकर में, अनाज निम्नानुसार पकाया जाता है। 1:4 के अनुपात में अनाज और पानी लिया जाता है, मक्खन डाला जाता है और 40 मिनट के बाद भोजन तैयार हो जाएगा। शासन "एक प्रकार का अनाज दलिया" पर सेट है।
बाजरा दलिया भी माइक्रोवेव में उबाला जाता है। इसके लिए अनाज और तरल 1:4 का अनुपात होना चाहिए। अधिकतम शक्ति पर खाना पकाने में 10 मिनट लगते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि माइक्रोवेव ओवन में पका हुआ दलिया अच्छा नहीं लगेगा। चूंकि ग्रेट्स को लंबे समय तक सुस्ती की आवश्यकता होती है, और माइक्रोवेव इसे वांछित स्थिरता तक उबाल नहीं पाएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 103 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- बाजरा - 100 ग्राम
- दूध - 200 मिली
- मक्खन - 25 ग्राम
- नमक एक फुसफुसाहट है
- चीनी - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
दूध के साथ बाजरा दलिया पकाना
1. दलिया को किसी प्लेट में निकाल कर छांट लें ताकि सारे पत्थर निकल जाएं, नहीं तो दांतों पर गिरे तो बहुत बुरा लगेगा। बाजरे को एक चलनी में निकाल लें और पहले 6 बार ठंडे पानी से धो लें, फिर आखिरी बार गर्म पानी से धो लें।
2. अनाज से कड़वाहट अवश्य दूर करने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
3. दलिया को एक बर्तन में डालकर दूध, थोड़ा सा नमक और चीनी से ढक दें।
४. बाजरा को स्टोव पर रखें और उबाल लें। आँच कम करें और दलिया को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
5. जब बाजरा सारा दूध सोख ले, तो दलिया तैयार है।इसे चखें, मक्खन की एक गांठ डालें और मिलाएँ।
6. दलिया को प्लेट में निकाल कर सर्व करें.
गेहूं का दलिया कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
