इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊँगी कि फोरशमक को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे बनाया जाता है। यह क्लासिक रेसिपी आपके स्वाद और वरीयताओं के अनुसार विविध और संशोधित की जा सकती है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
Forshmak एक विशिष्ट यहूदी भोजन है। हेरिंग से बना एक सरल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक। इस बात को लेकर काफी विवाद है कि किस खाना पकाने के विकल्प को क्लासिक माना जाता है। इसलिए, पकवान की संरचना में अन्य विभिन्न सामग्रियां शामिल हो सकती हैं: मक्खन और वनस्पति तेल, रोटी, सेब, अंडे, प्याज, गाजर, सिरका, सरसों। सभी घटकों को कुचलकर एक सजातीय पेस्ट जैसा पेस्ट बना लिया जाता है। यह व्यंजन उन सभी को पसंद आएगा जो हेरिंग पसंद करते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले इसे ब्रेड के स्लाइस या छोटे टोस्ट पर फैलाकर परोसने की प्रथा है।
कुछ का मानना है कि इस तरह के एक कुलीन व्यंजन जैसे कि फोरशमक ओडेसा से आता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि कई शताब्दियों तक यहूदी समुदाय ओडेसा में रहते थे, जिसने शहर को अपने लोक व्यंजनों से भर दिया था। इसलिए फोरशमक ने इस शहर में जड़ें जमा लीं। वैसे, फोरशमक के विकल्प हैं, जहां उत्पादों को एक ब्लेंडर द्वारा चिकनी होने तक बाधित नहीं किया जाता है, लेकिन एक तेज चाकू से बारीक कटा हुआ होता है। आप किसी भी अतिरिक्त उत्पाद को काट सकते हैं और हेरिंग को क्यूब्स में काट सकते हैं। सभी क्षुधावर्धक विकल्पों को सूक्ष्म परिष्कार द्वारा प्रतिष्ठित किया जाएगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 180 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300 ग्राम
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- हेरिंग - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
खाना बनाना
1. फिल्म को हेरिंग के दोनों ओर से छीलें। सिर, पंख और पूंछ काट लें। पित्ताशय की थैली को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए पेट को सावधानी से काटें। उन्हें निकाल कर फेंक दें। पेट के अंदर से काली फिल्म निकालें और मछली को दो पट्टिकाओं में विभाजित करें। रीढ़ की हड्डी और छोटी हड्डियों को हटा दें। अगर कैवियार या दूध है, तो उन्हें फेंके नहीं, बल्कि एक डिश में इस्तेमाल करें।
2. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। इसे एक गहरे बाउल में डालें और इसके ऊपर सिरका, चीनी और उबलता पानी डालें। 15 मिनट के लिए हिलाएँ और मैरीनेट करें। इसके अलावा, ऐसा गर्म अचार प्याज को नरम करेगा और उसमें से कड़वाहट को दूर करेगा।
3. अंडे को खड़ी होने तक उबालें। यह अग्रानुसार होगा। उन्हें ठंडे पानी के एक कंटेनर में डुबोएं, उन्हें स्टोव पर रखें और उबाल लें। गर्मी कम करें और 8 मिनट तक उबालें। फिर बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडे अंडे छीलें और एस-नाइफ फूड प्रोसेसर में रखें।
4. छिलके वाली हेरिंग को किसी भी आकार में काट लें और अंडे को प्रोसेसर में भेज दें।
5. खाने में नरम मक्खन डालें।
6. प्याज़ को एक चलनी में रखें ताकि तरल काँच का हो। बाद में, प्याज से अतिरिक्त तरल को अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ लें और इसे कंबाइन में भेज दें।
7. भोजन को चिकना होने तक खटखटाएं। आप जितनी देर तक सामग्री को फेंटेंगे, क्षुधावर्धक उतना ही चिकना होगा। यदि आप सामग्री के टुकड़ों को द्रव्यमान में महसूस करना चाहते हैं, तो इसे स्पंदनात्मक आंदोलनों के साथ हरा दें।
8. फोर्शमक को एक गहरे बाउल में मोड़ें, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए भेजें। आप इसे सैंडविच बास्केट, वफ़ल कप में परोस सकते हैं, या बस एक सुंदर डिश पर रख सकते हैं।
फोर्शमक पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
