पनीर के साथ बन्स तुरंत चीज़केक से जुड़े होते हैं। हाँ, यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट पेस्ट्री है, लेकिन केवल एक ही नहीं। आप दही भरने या दही के आटे से कई अलग-अलग रोल बना सकते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- ओवन पनीर बन्स - ट्रिक्स और टिप्स
- झटपट दही बन
- दही भरने के साथ यीस्ट बन्स
- दही के आटे के बन्स
- पफ पेस्ट्री दही बन्स
- वीडियो रेसिपी
दही एक अनूठा उत्पाद है। इसे आटे में डाला जाता है और भरने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। किसी भी मामले में, यह पके हुए माल को एक सुखद सुगंध और स्वाद प्रदान करता है। बन्स अक्सर खमीर के आटे से बनाए जाते हैं, यह नरम, कोमल होता है और दही भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालाँकि, इसमें बहुत समय लगता है। तैयार पफ पेस्ट्री या रिपर पर आटा से बने बन्स के लिए अधिक सरल विकल्प।
ओवन पनीर बन्स - ट्रिक्स और टिप्स
- दही भरने के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले दही का उपयोग करें: ताजा, वसायुक्त, अधिमानतः घर का बना। भरने में कोई दही उत्पाद नहीं होना चाहिए। आप उच्च गुणवत्ता वाले दही पनीर ले सकते हैं, उन्हें चिकना होने तक गूंथ सकते हैं।
- भरने के लिए, दही को आमतौर पर एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ कर चिकना और कोमल बनाया जाता है।
- दही भरने में चीनी और अंडे या केवल जर्दी मिलाई जाती है।
- 500 ग्राम पनीर के लिए आमतौर पर 60 ग्राम चीनी और 1 अंडा पर्याप्त होता है।
- कोमलता और कोमलता के लिए, दही भरने में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
- भरने को दालचीनी, इलायची, वेनिला, नींबू या नारंगी उत्तेजकता, और अदरक के साथ सुगंधित किया जाता है।
- सूखे मेवे, नारियल के गुच्छे, कैंडीड फल, खसखस, चॉकलेट, मेवे तीखेपन को बढ़ा देंगे।
- नमकीन दही भरने के साथ बन्स हैं: लहसुन, जड़ी बूटियों, नट्स, प्याज, पनीर के साथ।
- बन्स किसी भी आटे से बनाए जा सकते हैं: खमीर, पफ, राई, आलू, कस्टर्ड।
- उत्पाद बनाने का तरीका अलग हो सकता है। बन्स कोलोबोक के रूप में गोल होते हैं, भरने के साथ या बिना, खुले, कर्ल, गुलाब के साथ।
- उत्पादों का आकार आमतौर पर छोटा होता है।
- ब्रेड को 200-210 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।
- यदि आटा कमजोर है और आप बन नहीं बना सकते हैं, तो इसे टुकड़ों में विभाजित करें और इसे मफिन टिन में डाल दें। वैकल्पिक रूप से, एक बड़े पैन में स्थानांतरित करें और पाई को पकाएं।
झटपट दही बन
यदि आपके पास खमीर आटा के साथ खिलवाड़ करने के लिए बहुत समय नहीं है, तो 5 मिनट में पनीर के बन्स के लिए एक नुस्खा मदद करेगा। अविश्वसनीय रूप से भुलक्कड़ और मुलायम दही बन्स के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 238 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 12
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पनीर - 200 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
झटपट दही बन के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
- पनीर को चीनी के साथ पीस लें ताकि गांठ न रहे।
- मक्खन को कमरे के तापमान पर चाकू से काट लें और दही में मिला दें।
- अंडे तोड़ें और सभी सामग्री में डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- आटे को छलनी से छान लें, उसमें ऑक्सीजन भर दें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला दें।
- मैदा को दही द्रव्यमान के साथ मिलाकर हवादार और नरम आटा गूंथ लें।
- इसे सॉसेज के साथ रोल करें और 6 टुकड़ों में काट लें। अगर आप छोटे बन्स चाहते हैं तो 8-10 टुकड़ों में बांट लें।
- प्रत्येक भाग को एक गेंद के साथ तैयार करें।
- एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें और बन्स को फैलाएं। यदि वांछित है, तो अंडे के साथ शीर्ष पर कोट करें और तिल के साथ छिड़के।
- एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
दही भरने के साथ यीस्ट बन
अद्भुत दही बन्स, डिजाइन में स्वादिष्ट और सुंदर, और तैयार करने में आसान। वे निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करेंगे।
अवयव:
- ताजा खमीर - 50 ग्राम
- दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
- अंडे - 3 पीसी। आटा में, 2 पीसी। भरने में, 1 पीसी। बन्स को चिकना करने के लिए
- चीनी - १०० ग्राम प्रति आटा, ४ बड़े चम्मच भरने में
- नमक - चुटकी भर
- मक्खन - 125 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- पनीर - 400 ग्राम
- वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
दही भरने के साथ खमीर बन्स की चरणबद्ध तैयारी:
- खमीर को 1-2 बड़े चम्मच से मैश कर लें। चीनी, गर्म दूध के साथ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच छान लें। आटा, हलचल, एक तौलिया के साथ कवर करें और आटे को गर्म स्थान पर रख दें।
- आटे में चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालकर फेंटे हुए अंडे डालें। मैदा को छान कर हाथ से गूथ लीजिये. नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और 3-4 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। एक तौलिया के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
- भरने के लिए, दही को चीनी, वेनिला और अंडे के साथ मैश करें। अगर दही गीला है तो सबसे पहले उसकी नमी को हटा दें।
- अपने हाथों से जो आटा आया है उसे लपेटें और मध्यम टुकड़ों में विभाजित करें, जो एक आयताकार केक में बनते हैं।
- केक के बीच में १, ५-२ टेबल स्पून डालें। दही भरना और किनारों को चुटकी बजाना।
- बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच 4-5 सेमी छोड़ दें ताकि पकाते समय वे आपस में चिपके नहीं।
- ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बन्स को 25 मिनट तक बेक करें।
दही के आटे के बन्स
नाज़ुक दही बन्स सुबह के सैंडविच, बन और तले हुए अंडे की जगह ले लेंगे। आटे में डाला गया पनीर उत्पाद को नरम और स्वादिष्ट बना देगा।
अवयव:
- आटा - 360 ग्राम
- सोडा - 1.5 छोटा चम्मच
- स्टार्च - 0.5 चम्मच
- पनीर - 180 ग्राम
- मक्खन - 60 ग्राम
- चीनी - 70 मिली
- किशमिश १०० ग्राम
- दूध - 120 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- अंडे की जर्दी (बन को चिकना करने के लिए) - 1 पीसी।
दही आटा बन्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मैदा, बेकिंग सोडा और स्टार्च को छान लें। चीनी और नमक डालें और मिलाएँ।
- एक ब्लेंडर में पनीर और नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- अंडा और दूध डालें और फिर से स्क्रॉल करें।
- दही तरल को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
- एक लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।
- किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और आटे में मिलाएँ।
- आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, जैसे आप बन्स को दिखाना चाहते हैं।
- इन्हें गोल आकार में बनाकर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
- जर्दी के साथ ब्रश करें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजें।
- लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें, क्योंकि उत्पादों के आकार के आधार पर बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।
- सबसे नाज़ुक दही बन्स बनकर तैयार हैं.
पफ पेस्ट्री दही बन्स
ओवन में सबसे नाजुक दही बन्स को सचमुच आधे घंटे में बेक किया जा सकता है, अगर आपके पास स्टॉक में फ्रीजर में तैयार फ्रोजन कमर्शियल पफ पेस्ट्री है।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- पनीर - 300 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम
- सूखे खुबानी - 50 ग्राम
- दूध - 1 बड़ा चम्मच बन्स को चिकना करने के लिए
तैयार पफ पेस्ट्री से दही बन्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
- पफ पेस्ट्री को पैकेज से निकालें और कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें, यह उत्पाद को अपूरणीय रूप से खराब कर देगा।
- पनीर को छलनी से छान लें।
- अंडे को चीनी के साथ फेंटें और पनीर डालें। हलचल।
- सूखे खुबानी को धोइये, बारीक काट लीजिये और दही भरने में मिला दीजिये.
- आटे को लगभग ५ मिमी मोटी पतली परत में बेल लें और समान वर्गों में काट लें।
- एक छोर पर फिलिंग बिछाएं, दूसरे सिरे को टक करें और उन्हें इस तरह बांधें कि आपको एक त्रिकोण मिल जाए।
- एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें और बन्स को फैलाएं। उन्हें तेल से ग्रीस करें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में रखें।
- बेकिंग शीट पर नरम दही बन्स को ठंडा करें और दूध या ताजी चाय के साथ परोसें।
वीडियो रेसिपी:
