सोवियत काल की एक लोकप्रिय मिठाई घर पर तैयार करना आसान है - पफ खमीर आटा से बने कस्टर्ड रोल। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पफ-खमीर आटा एक सार्वभौमिक आटा है जिससे विभिन्न प्रकार के उत्पाद बेक किए जाते हैं। ये पेस्ट्री, और केक, और पाई, और पाई, और बहुत कुछ हैं। लेकिन आज हम कस्टर्ड रोल बनाते हैं। बहुत से लोग अपने स्वाद को याद करते हैं, लेकिन आज उत्पादों में थोड़ा बदलाव आया है और नई प्रौद्योगिकियां सामने आई हैं जो उन्हें घर पर बिना किसी कठिनाई के अपने दम पर खाना बनाना संभव बनाती हैं। इसलिए, नुस्खा आधुनिक महिलाओं और व्यस्त गृहिणियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जिनके पास जीवन की बहुत सक्रिय लय है। चूंकि स्ट्रॉ बनाने के लिए रेडीमेड कमर्शियल आटे का इस्तेमाल किया जाता है।
स्टोर से खरीदे हुए आटे से बेक करने से यह हवादार और मुलायम हो जाएगा. मुझे यकीन है कि घर पर यह अद्भुत कन्फेक्शनरी मास्टरपीस सभी को पसंद आएगी। ट्यूब विभिन्न आकार के हो सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इसका दोहरा भाग बना सकते हैं: जब बेक किया जाता है, तैयार किया जाता है, तो वे कमरे के तापमान पर उत्कृष्ट रहते हैं। उन्हें अलग-अलग फिलिंग से भी भरा जा सकता है। यहां तक कि नमकीन भी, जैसे कि लीवर पेस्ट, प्रोसेस्ड गार्लिक चीज़, आदि। या आप एक मीठा वर्गीकरण कर सकते हैं और कस्टर्ड के साथ कुछ ट्यूब भर सकते हैं, कुछ में प्रोटीन क्रीम, चॉकलेट गनाचे क्रीम या चीज़ क्रीम।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 598 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- खाना पकाने का समय - 45 मिनट का सक्रिय कार्य
अवयव:
- पफ खमीर आटा स्टोर करें - 200 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 500 मिली
- मैदा - 2 बड़े चम्मच क्रीम में, 1 बड़ा चम्मच। काउंटरटॉप्स और रोलिंग पिन को पाउडर करने के लिए
- मक्खन - 50 ग्राम
पफ खमीर आटा से कस्टर्ड के साथ ट्यूबों की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किए बिना, फ्रीजर से आटा निकालें और कमरे के तापमान पर स्वाभाविक रूप से डीफ्रॉस्ट करें। फिर इसे पैकेजिंग से बाहर निकालें और इसे आटे के साथ छिड़के हुए काउंटरटॉप पर रखें।
2. बेलन को मैदा करें और आटे को लगभग 3 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें।
3. आटे की शीट को लगभग 2.5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. विशेष धातु की नलियाँ लें। यदि लोहे के सांचे नहीं हैं, तो कार्डबोर्ड का उपयोग करके सींगों को स्वयं बनाएं, जिसे आप शंकु में रोल करते हैं और क्लिंग फ़ॉइल के साथ लपेटते हैं।
इसके बाद, आटा टेप को ट्यूबों के चारों ओर लपेटें। एक शंकु से शुरू करें, आटे को सर्पिल करें और एक दूसरे को लगभग 5 मिमी से ओवरलैप करें।
5. स्ट्रॉ को बेकिंग ट्रे पर रखें।
6. पफ पेस्ट्री रोल्स को पहले से गरम ओवन में १८० डिग्री पर १५ मिनट के लिए भेजें। जैसे ही वे सुनहरे हो जाएं, उन्हें ओवन से निकाल लें।
7. ट्यूबों को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और ध्यान से उन्हें शंक्वाकार आकार से हटा दें ताकि टूट न जाए।
8. कस्टर्ड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में अंडे रखें और चीनी डालें।
9. एक मिक्सर से अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि फूला हुआ, नींबू के रंग का और मात्रा में दोगुना न हो जाए।
10. अंडे के द्रव्यमान में आटा डालें, इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें ताकि यह छिड़काव हो और गांठ न बने। एक मिक्सर के साथ अंडे के द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं।
11. एक सॉस पैन में दूध डालें और फिर से चलाएँ।
12. सॉस पैन को मध्यम आँच और आँच पर स्टोव पर रखें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें, जब तक कि पहले बुलबुले और क्रीम की चिपचिपाहट दिखाई न दे।
13. जैसे ही क्रीम गाढ़ी होने लगे, इसे आंच से उतार लें, लेकिन जैसे चाहें वैसे ही चलाते रहें. यह अभी भी गर्म है और गांठ बन सकती है। गर्म क्रीम में मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने के लिए हिलाएं।क्रीम को ठंडा होने के लिए रख दें।
14. पफ पेस्ट्री ट्यूबों को ठंडे कस्टर्ड से भरें।
15. केक तैयार होने के तुरंत बाद या 3-4 घंटे के भीतर खा लेना चाहिए। जैसे ही ट्यूब क्रीम में भिगोए जाते हैं, वे नरम हो जाएंगे और अपना आकार खो देंगे।
पफ पेस्ट्री रोल बनाने की विधि भी देखें।
