परिवार के खाने के लिए तली हुई सब्जियां, मांस, फल … बैटर में तैयार करें। एक अप्रत्याशित संयोजन, कुरकुरा क्रस्ट और कोमल मध्य किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और बैटर को सही और स्वादिष्ट कैसे बनाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
बैटर एक ऐसा बैटर होता है जिसमें खाने को डीप फ्राई करने से पहले डुबोया जाता है। ये विभिन्न प्रकार के उत्पादों के टुकड़े हो सकते हैं। सबसे लोकप्रिय हैं: पोर्क चॉप, चिकन और मछली पट्टिका, पनीर, ऑफल, कटलेट, स्क्विड, प्याज के छल्ले, मशरूम, सब्जियां, मांस क्रोकेट, स्ट्रॉबेरी, सेब, फूलगोभी, कद्दू, तोरी … खाना पकाने का तरीका।
बैटर में लगभग हमेशा आटा, एक अंडा और एक सुगंधित भराव होता है। खमीर के साथ व्यंजन हैं। बैटर तीन प्रकार के होते हैं: मीठा, नमकीन और अखमीरी। उत्पादों के आधार पर सबसे उपयुक्त का चयन किया जाता है। बैटर के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तरल बहुत अलग हो सकता है: पानी, दूध, क्रीम, केफिर, जूस, बीयर, वाइन, मिनरल वाटर … आटा भी अलग हो सकता है: गेहूं, राई, चावल, आलू, मक्का … इसके अलावा, लाजवाब खुशबूदार फिलर्स सूखे और ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले, सोया सॉस, फ्रीज में सुखाया प्याज़ और लहसुन घोल में स्वाद बढ़ा देंगे… आज हम कॉन्यैक के साथ दूध में घोल तैयार करेंगे, जो किसी भी उत्पाद के अनुकूल होगा। यह केवल आवश्यक होगा, चुने हुए भरने के आधार पर, कम या ज्यादा नमक और चीनी जोड़ने के लिए।
यह भी देखें कि आटे से अंडे का घोल कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 400 मिली
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- दूध - 200 मिली
- कॉन्यैक - 2-3 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक या चीनी - स्वाद के लिए, भरने के आधार पर
- आटा - 130 ग्राम
कॉन्यैक के साथ दूध में घोल बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक मिक्सिंग बाउल में कमरे के तापमान का दूध डालें।
2. दूध में कच्चे अंडे डालें और कॉन्यैक में डालें।
3. तरल सामग्री को चिकना और चिकना होने तक फेंटें। मिक्सर या ब्लेंडर से आटा गूंथना सबसे अच्छा है, क्योंकि उत्पाद जितने अच्छे मिश्रित होंगे, बैटर उतना ही नरम और हवादार होगा।
4. अंडे और दूध के मिश्रण में आटा, नमक या चीनी मिलाएं, जो आपके द्वारा चुने गए फिलिंग पर निर्भर करता है।
5. दूध में कॉन्यैक के घोल को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि गांठ न रहे। स्थिरता मध्यम मोटाई की होनी चाहिए, जैसे खट्टा क्रीम। हालांकि यह तरल, और चिपचिपा, और मोटा हो सकता है। रसदार खाद्य पदार्थों के लिए मोटा आटा उपयुक्त है, क्योंकि एक घनी परत बनाता है और रस को बहने से रोकता है। लिक्विड बैटर सूखी सामग्री के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह तेल को गुजरने देता है और टुकड़ों को रसदार बनाता है।
बैटर का उपयोग करने से पहले बैटर को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर छोड़ दें ताकि आटे में मौजूद ग्लूटेन अपनी लोच खो दे। फिर तलने की प्रक्रिया के दौरान आटा नहीं सूखेगा और उत्पाद से बेहतर तरीके से चिपक जाएगा।
दूध में मछली को घोल में पकाने की विधि भी देखें।
