क्या आपको केचप में फ्राई के टुकड़े डुबाना पसंद है? या इस सॉस को तले हुए मांस, चिकन या सॉसेज के ऊपर डालें? अगर आपको घर पर असामान्य रूप से स्वादिष्ट केचप बनाने में कोई आपत्ति नहीं है, तो यह जगह आपके लिए है!
केचप सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है, हालांकि, जब प्रियजनों की बात आती है, तो आप उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी खिलाना चाहते हैं, इस बात की चिंता किए बिना कि एक छोटे जार में कौन से संरक्षक और स्टेबलाइजर्स केंद्रित हैं। इसलिए मैं घर पर प्याज और सेब के साथ टमाटर केचप बनाने की सलाह देता हूं। आप अपने स्वयं के स्वाद द्वारा निर्देशित, कम या ज्यादा मसाले जोड़कर या उन्हें दूसरों के साथ बदलकर इस सर्दी की तैयारी के स्वाद को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। होममेड केचप के लिए, क्रीम जैसे मांस वाले मांस वाले टमाटर चुनें। स्वाद को संतुलित करने के लिए सेब को खट्टा होना चाहिए। केचप बनाने में कोई विशेष तरकीब नहीं है, बस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का पालन करें और सुनिश्चित करें कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सॉस बनाना बहुत आसान है। उत्पादों की इस मात्रा से आपको 1 लीटर केचप मिलेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 93 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 लीटर
- पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट
अवयव:
- टमाटर - 2 किलो
- सेब - 250 ग्राम
- प्याज - 200 ग्राम
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल
- चीनी - 180 ग्राम
- टेबल सिरका 6% - 90 मिली
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच
प्याज और सेब के साथ केचप की चरण-दर-चरण तैयारी - नुस्खा और फोटो
टमाटर तैयार करें: फलों को धो लें, आधा काट लें और डंठल के लगाव बिंदु को हटा दें। जो कुछ भी संदेह में है उसे भी काटकर हटा देना चाहिए। टमाटर के हलवे को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए उबलने दें।
मुलायम टमाटरों को छलनी से पीस लें ताकि बीज निकल जाएं और उनका छिलका निकल जाए। सेब और प्याज छीलें, सेब को कोर करें, छोटे स्लाइस में काट लें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। प्याज़ और सेब को काटकर मुलायम प्यूरी बना लें और टमाटर केचप बेस में डालें। हिलाओ और टमाटर सॉस पैन को गर्मी में लौटा दो। ४० मिनट तक उबालें, जब तक कि टमाटर का बेस उबल न जाए और इसकी मात्रा थोड़ी कम हो जाए।
नमक, चीनी, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और सुगंधित मसाले डालें। सिरका भी डालें और केचप को बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आँच पर और ४० मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके विंटर बिलेट को एक त्रुटिहीन एक समान स्थिरता में लाएं।
तैयार केचप को बाँझ जार में डालें, रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। ऐसी सर्दियों की तैयारी के लिए अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। घर का बना केचप भी आसानी से ठंडा किया जा सकता है, सुविधाजनक बोतलों में डाला जा सकता है, और रेफ्रिजेरेटेड किया जा सकता है।
बहुत स्वादिष्ट, थोड़ा मीठा, मध्यम मसालेदार, और सबसे महत्वपूर्ण, उपलब्ध सामग्री से बना घर का बना केचप वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।
बस इतना ही! प्याज़ और सेब के साथ टमैटो कैचप तैयार है. इसे किसी भी मांस, मुर्गी या सब्जी के व्यंजन के साथ परोसें - यह किसी भी व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
सर्दियों के लिए गाढ़ा केचप कैसे बनाएं
