गर्मियों का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत बेर का समय है। यदि आपने अभी तक एक प्लम पाई बेक नहीं की है, तो मैं बेक किए गए सामान में भरने के लिए कारमेलाइज्ड प्लम की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा साझा कर रहा हूं। वीडियो नुस्खा।
बेर के पके हुए माल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, यहां तक कि जो लोग इस फल का अकेले सेवन करना पसंद नहीं करते हैं, प्लम फिलिंग के साथ पाई, रोल, बन्स और अन्य उत्पाद बस पसंद करते हैं। हालांकि, पके हुए माल के वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, केवल आटे में प्लम डालना पर्याप्त नहीं है, क्योंकि उन्हें ठीक से तैयार करने की जरूरत है। तब उत्पादों में एक अद्भुत स्वाद होगा। इसके लिए आलूबुखारे को मक्खन के साथ चाशनी में कैरामेलाइज किया जाता है। कारमेल की मिठास और बेर के खट्टेपन का मेल एक बहुत ही खास स्वाद और सुगंध पैदा करता है। यह एक वास्तविक विनम्रता है जो बिल्कुल सभी को पसंद आएगी। वैसे, इस तरह के प्लम का उपयोग न केवल बेकिंग के लिए किया जा सकता है, बल्कि स्वयं भी किया जा सकता है या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ पूरक किया जा सकता है।
इस नुस्खा के लिए, आपको घने गूदे के साथ मीठी और खट्टी किस्मों की एक बेर चाहिए, उदाहरण के लिए, हंगेरियन या उगोरका। यह मूल और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाएगा। कारमेलाइजेशन के दौरान, फल अलग नहीं होंगे, वे अपना आकार बनाए रखेंगे, जबकि वे नरम हो जाएंगे। आटे में ऐसा बेर एक मजबूत स्वाद, अविश्वसनीय सुगंध और आकर्षक रंग के साथ उज्ज्वल लगेगा। कोई भी इस तरह के बेकिंग का विरोध नहीं कर सकता, क्योंकि खाना पकाने के दौरान, बेर लगभग एक मोटी चटनी में बदल जाएगा, जो आटे को संतृप्त और बदल देगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 295 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300 ग्राम
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- प्लम - 300 ग्राम
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- मक्खन - 30 ग्राम
पके हुए माल में भरने के लिए कारमेलाइज्ड प्लम की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. ऐसे आलूबुखारे लें जो घने और सख्त हों, बिना खराब और सड़े हों। उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. चाकू से सावधानी से आधा काट लें और हड्डी हटा दें। प्लम को आधा में रखा जा सकता है या छोटे वेजेज या क्यूब्स में काटा जा सकता है।
3. मक्खन को एक कच्चा लोहा या भारी तले की कड़ाही में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। तेल बस पिघल जाना चाहिए।
4. एक कड़ाही में बेर का तेल रखें।
5. आलूबुखारे के ऊपर चीनी छिड़कें और मिलाएँ। उन्हें मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। जब चीनी पिघलना शुरू हो जाए और फल को एक पतली कारमेल क्रस्ट से ढक दें, तो पैन को गर्मी से हटा दें। प्लम को बहुत लंबे समय तक स्टोव पर न रखें, ताकि वे एक आकारहीन द्रव्यमान में न बदल जाएं। पके हुए माल में भरने के लिए तैयार कारमेलाइज्ड प्लम का उपयोग करें जैसा कि पाई, रोल, रोल और अन्य मिठाइयों को पकाने के लिए किया जाता है।
कारमेलाइज्ड प्लम बनाने की विधि पर वीडियो रेसिपी भी देखें।
