स्क्वैश से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है? घर पर स्क्वैश से टॉप 5 रेसिपी। खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
पैटिसन एक असामान्य सब्जी है जो "उड़न तश्तरी" जैसा दिखता है। इसका स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए बहुत से लोग नहीं जानते कि स्क्वैश कैसे पकाना है। हालांकि स्क्वैश से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। चूंकि यह किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए यह उनकी सुगंध और स्वाद को अवशोषित कर लेता है। इसलिए, आप स्क्वैश से हर स्वाद के लिए व्यंजन बना सकते हैं। यह समीक्षा शीर्ष 5 सरल व्यंजनों को प्रस्तुत करती है जिनके साथ आप आसानी से इस सब्जी से स्वादिष्ट और विविध व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
सूक्ष्मता और खाना पकाने की युक्तियाँ
- वे गर्मी उपचार के बाद ही स्क्वैश खाते हैं, क्योंकि उनके पास तोरी के निकटतम "रिश्तेदारों" की तुलना में अधिक सघन और सुखाने वाला गूदा होता है।
- पाक प्रयोजनों के लिए, स्क्वैश का उपयोग तोरी के रूप में किया जाता है। इन्हें उबाला जाता है, तला जाता है, स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है, स्टफ्ड किया जाता है, अचार बनाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और कैवियार बनाया जाता है।
- फलों के अलावा, पौधों की पत्तियों और युवा टहनियों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इन्हें स्टफिंग के लिए भरने के रूप में और स्टफ्ड गोभी के लिए पत्तागोभी के पत्तों के बजाय उपयोग किया जाता है।
- स्क्वैश अन्य सब्जियों, मांस, अनाज, फलियां, मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- एक उच्च गुणवत्ता और पके स्क्वैश का गूदा लोचदार, बल्कि घना होता है और इसमें मुश्किल से ध्यान देने योग्य मशरूम का स्वाद होता है।
- स्क्वैश का असामान्य आकार आपको इससे मूल भरवां व्यंजन बनाने की अनुमति देता है, फिर जब इसे बेक किया जाता है तो यह "खाद्य बर्तन" जैसा दिखता है। स्टफिंग के लिए, मध्यम आकार के फल चुनें, बिना बाहरी नुकसान के भी। अगर सब्जी अस्थिर है, तो नीचे से थोड़ा काट लें।
- युवा स्क्वैश कोमल होते हैं और उनकी त्वचा को आसानी से छेदा और साफ किया जाता है। हालांकि ऐसी त्वचा को बिल्कुल भी नहीं काटा जा सकता है, बल्कि इससे पकाया जाता है।
मलाईदार स्क्वैश सूप
एक साधारण ग्रीष्मकालीन व्यंजन स्क्वैश क्रीम सूप है। पूरे परिवार के लिए नाश्ते और रात के खाने के लिए बिल्कुल सही। इसे जड़ी-बूटियों या खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से परोसें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पेटिसन - 2 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
कुकिंग स्क्वैश क्रीम सूप:
- स्क्वैश और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सब्जियों को उबलते पानी के सॉस पैन में रखें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और पहले से छीली हुई लहसुन की सारी कलियाँ डालें।
- भोजन को ढककर, कोमल और कोमल होने तक पकाएं।
- पकी हुई सब्जियों को पैन से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें और उन्हें ब्लेंडर से पीस लें।
- वेजिटेबल प्यूरी को सॉस पैन में लौटा दें और पानी, शोरबा या क्रीम डालें, अगर वांछित स्थिरता के लिए पतला करना चाहते हैं।
- परोसने से पहले क्रीम सूप में थोड़ा सा साग और क्राउटन डालें।
तली हुई स्क्वैश बैटर में
कुरकुरे क्रस्ट के साथ रसदार स्क्वैश घर पर जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। लहसुन के घोल में पकाने के कारण वे स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं।
अवयव:
- पेटिसन - 2 पीसी।
- करी - 0.5 ग्राम
- सूरजमुखी का तेल - 100 मिली
- गेहूं का आटा - ३ बड़े चम्मच
- सब्जी मसाला - 1 छोटा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- लहसुन - 1 लौंग
- दूध - 2 बड़े चम्मच
तले हुए स्क्वैश को बैटर में पकाना:
- मैदा को सब्जी मसाला, करी और नमक के साथ मिलाएं। नमक के साथ अंडे को फेंटें, दूध के साथ मिलाएं और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग डालें।
- पैटिसों को धो लें, अच्छी तरह सुखा लें ताकि नमी की एक बूंद न हो, और 1-1.5 सेमी मोटी प्लेटों में काट लें। टुकड़ों को आटे में डुबोएं, और फिर अंडे में।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और स्क्वैश को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मसालेदार स्क्वैश
जल्दी से मैरीनेट किया हुआ स्क्वैश एक कुरकुरा और सुगंधित क्षुधावर्धक है।इस तरह के स्क्वैश मजबूत शराब या मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक होंगे।
अवयव:
- स्क्वैश - 2 किलो
- गाजर - 3 पीसी।
- स्वाद के लिए साग
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- डिल - कुछ टहनियाँ
- सिरका - 200 मिली।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 6 बड़े चम्मच।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- केचप - 6 बड़े चम्मच
मसालेदार स्क्वैश खाना बनाना:
- जार को धोकर कीटाणुरहित करें। फिर उनमें काली मिर्च, हर्ब्स, सोआ और छिली हुई लहसुन की कलियां डालें।
- स्क्वैश और गाजर छीलें, छल्ले में काट लें और जार में भेजें।
- मैरिनेड के लिए, एक सॉस पैन में पानी और सिरका डालें, चीनी और नमक डालें, केचप और तेज पत्ते डालें। सब कुछ मिलाकर उबाल लें।
- परिणामस्वरूप अचार के साथ जार में स्क्वैश डालो, कंटेनर को धातु के साफ ढक्कन के साथ कवर करें और उबालने के क्षण से 10 मिनट के लिए बाँझें।
- फिर तुरंत डिब्बे को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। स्नैक को बेसमेंट में या कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
ओवन-भरवां स्क्वैश
ओवन में भरवां स्क्वैश से ज्यादा अद्भुत व्यंजन कोई नहीं है। वे किसी भी भरने के साथ स्वादिष्ट हैं। इस रेसिपी में स्टफिंग के लिए मीट का इस्तेमाल किया जाता है, जो किसी भी तरह के लिए उपयुक्त होता है।
अवयव:
- स्क्वैश - 4 पीसी।
- मांस - 300 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
ओवन में भरवां कुकिंग स्क्वैश:
- स्क्वैश छीलें, ऊपर से काट लें और लुगदी हटा दें।
- जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ स्क्वैश "बर्तन" छिड़कें।
- उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
- प्याज और गाजर छीलें, बीज बॉक्स से शिमला मिर्च छीलें और टमाटर छीलें। सभी सब्जियों को बारीक काट लें।
- मांस को टुकड़ों में काट लें, एक मांस की चक्की से गुजरें और मसाले के साथ जैतून के तेल में भूनें।
- सब्जियों के साथ मांस मिलाएं और परिणामस्वरूप भरने, पके हुए स्क्वैश को भरें।
- उन्हें पन्नी के साथ कवर करें और उन्हें पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- खाना पकाने से 10 मिनट पहले, स्क्वैश को ओवन से हटा दें, पन्नी को हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और पकाना जारी रखें।
स्क्वैश स्टू
सब्जी के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, स्क्वैश स्टू के लिए आश्चर्यजनक रूप से सरल नुस्खा पेश किया जाता है। स्वादिष्ट और रसीले सब्जियां स्वादिष्ट, सेहतमंद होती हैं और आपके मुंह में पिघल जाती हैं। घर पर स्क्वैश रैगआउट मांस या मछली का मुख्य व्यंजन और साइड डिश बन जाएगा।
अवयव:
- स्क्वैश - 500 ग्राम
- गाजर - 1-2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- टमाटर - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- बे पत्ती - 1-2 पीसी।
कुकिंग स्क्वैश स्टू:
- स्क्वैश को धो लें, सुखा लें, बीज के साथ पूंछ हटा दें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और स्क्वैश को तलने के लिए भेजें।
- गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक अलग-अलग भूनें।
- टमाटर को धो लें, क्यूब्स में काट लें और प्याज और गाजर के साथ कड़ाही में डालें। फिर एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें।
- सब्जियों को टोस्टेड स्क्वैश के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते डालें और स्क्वैश रैगआउट को घर पर मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
