क्या आपको सैर-सपाटे और बाहरी मनोरंजन पसंद है, और खिड़की के बाहर बादल छाए हुए हैं और बारिश हो रही है? फिर मैं ओवन में शाकाहारी कबाब बनाने की सलाह देता हूं। यह आग से कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगा।
सब्जी कबाब पकाने की विधि सामग्री की तस्वीर:
- सलाह
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
निश्चित रूप से कई लोगों के पास "सब्जी कबाब" जैसा वाक्यांश होता है जो मुस्कान लाता है। आखिरकार, बहुत से लोग केवल मांस से बारबेक्यू जानते हैं, और अनादि काल से इस नाम का अर्थ विशेष रूप से तला हुआ मांस है। हालाँकि, फिर भी, आज सब्जी कबाब किसी भी संस्था के मेनू में पाई जा सकती है जो चारकोल पर खाना पकाने में विशेषज्ञता रखती है। इसके अलावा, कई (न केवल शाकाहारी) इस तरह के व्यंजन को एक से अधिक बार आज़माने में कामयाब रहे। इसलिए, मैं उसे जानने का प्रस्ताव करता हूं, और फिर इसे स्वयं पकाना।
वेजिटेबल कबाब मशरूम या मछली जैसे कबाब के विदेशी रूपांतरों से संबंधित है। लेकिन यह मुख्य गर्म साइड डिश के समान मांस कबाब के साथ पूरी तरह से चला जाता है। इसलिए, एक सब्जी पकवान बिल्कुल सभी को खुश कर सकता है, और इसके अलावा, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है।
बैंगन और शिमला मिर्च शशलिक पकाने के टिप्स
- अतिरिक्त स्वाद और तृप्ति के लिए, तिरछी सब्जियों को मांस या चरबी के टुकड़ों के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।
- आप इस कबाब को तोरी, टमाटर, प्याज, मशरूम, पनीर के साथ पूरक करके विविधतापूर्ण बना सकते हैं।
- सभी सब्जियों के टुकड़े समान आकार के होने चाहिए ताकि वे समान रूप से और एक साथ पक जाएं।
- तलने के दौरान सब्जियों को दलिया में बदलने से रोकने के लिए, बैंगन को छोड़कर, खाना पकाने के अंत में उन्हें नमकीन किया जाना चाहिए। काटने के बाद, कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें आमतौर पर खारे पानी में भिगोया जाता है, और फिर धोया जाता है।
- सब्जियों को मैरीनेट करना एक विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत मामला है, और बिना किसी असफलता के सब्जियों को अचार बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन सामान्य तौर पर, स्वाद के लिए उन्हें भिगोना बेहतर होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 58 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- पिसा जायफल - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच
- लकड़ी के कटार - 6 पीसी।
बैंगन और शिमला मिर्च पकाने की शशलिक
1. बैंगन को धोइये और 1 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटे छल्ले में काट लीजिये. इसके बाद सब्जी को पानी से धोकर रुई के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
शिमला मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, पूँछ और बीज निकाल दीजिये. पल्प को धो लें, 2-3 टुकड़ों में काट लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. एक गहरे कंटेनर में, जिसमें सभी सब्जियां होंगी, अचार बनाने की सभी सामग्री डालें: सोया सॉस, वनस्पति तेल, टेबल सिरका, पिसी हुई जायफल, काली मिर्च, पिसी इलायची और एक प्रेस के माध्यम से छिलके वाली लहसुन की कलियों को निचोड़ें।
3. सब्जियों को सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे सभी मैरिनेड से ढँक जाएँ और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. उसके बाद, बैंगन और मिर्च के बीच बारी-बारी से, उन्हें लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग करें। इसके अलावा, आप ओवन के लिए असली लोहे के कटार का उपयोग कर सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि कटार को पहले आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें ताकि बेकिंग के दौरान वे जलें नहीं।
सब्जियों के साथ कटार को एक तार की रैक पर या एक उच्च-पक्षीय बेकिंग शीट पर रखें ताकि सब्जियों के चारों ओर हवा का संचार हो सके। यानी सब्जियों को बेकिंग शीट पर नहीं रखना चाहिए।
5. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और कबाब को 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।इसी समय, सब्जियों को कई बार अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं ताकि वे जलें नहीं।
तैयार कबाब को गरमागरम परोसें। हालांकि, ठंडा होने पर भी यह काफी स्वादिष्ट होता है।
सब्जी कबाब पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
