वर्ष का सबसे बड़ा धार्मिक अवकाश ईस्टर है। मेज को सजाने वाले व्यंजनों का न्यूनतम सेट रंगीन अंडे और मक्खन केक हैं। हालांकि, ईस्टर पनीर एक समान रूप से महत्वपूर्ण विशेषता है, जिसके लिए नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ग्रेट ईस्टर के उज्ज्वल अवकाश पर ईसाई वर्ष में केवल एक बार पनीर ईस्टर बनाते हैं। ईस्टर अंडे और ईस्टर केक के साथ यह मिठाई मिठाई रूढ़िवादी और विश्वासियों के लिए बहुत महत्व रखती है। ईस्टर पनीर पारंपरिक रूप से एक काटे गए पिरामिड के रूप में तैयार किया जाता है। लेकिन आधुनिक दुनिया में इसे कई तरह से किया जाता है: वर्ग, गोल, अंडाकार, तारा, आदि। संक्षिप्त नाम "ХВ" को किसी एक पक्ष पर लागू किया जाना चाहिए, जिसका अर्थ है "क्राइस्ट इज राइजेन!" अक्सर पक्षों पर, अन्य रूढ़िवादी तत्वों को चित्रित किया जाता है जो मसीह के पुनरुत्थान से जुड़े होते हैं, जैसे भाले, एक क्रॉस, अंकुरित फूल।
प्रत्येक गृहिणी ईस्टर पनीर बनाने के लिए आवश्यक न्यूनतम सेट को जानती है। सबसे पहले, निश्चित रूप से, यह पनीर है, जो शुद्ध, सफेद होना चाहिए, जिसमें वसा की मात्रा कम से कम 9% और अच्छी तरह से समझने योग्य अनाज हो। यह हाथ से जमीन है, लेकिन आधुनिक जीवन में वे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हैं। हालांकि लोहे की छलनी का उपयोग करना बेहतर होता है, फिर भी दही ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है और फूला हुआ और कोमल हो जाता है। दूसरा कोई कम महत्वपूर्ण उत्पाद गाढ़ा और वसायुक्त (कम से कम 25%) खट्टा क्रीम नहीं है। आप इसे केवल क्रीम से बदल सकते हैं। तीसरा घटक अंडे है, उन्हें चीनी के साथ फोम में पीटा जाता है। शेष उत्पादों का उपयोग अपने विवेक पर किया जाता है। यह कोई भी स्वाद और सुगंधित योजक हो सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 380 किलो कैलोरी किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 ईस्टर
- पकाने का समय - खाना पकाने के लिए 30 मिनट, साथ ही दबाने के लिए 20 घंटे
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- किशमिश - सजावट के लिए
- फ्रूट जेली - 100 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
पनीर ईस्टर कैसे पकाने के लिए:
1. पनीर को एक गहरे कंटेनर में रखें और एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। इस प्रक्रिया को आप बारीक छलनी से भी कर सकते हैं।
2. मुरब्बा को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दही में मिला दें। भोजन को अच्छी तरह मिला लें। मैं मुरब्बा को ताजे फल से बदलने की सलाह नहीं देता, क्योंकि उनका रस खत्म हो जाएगा और वे दही को कुचल देंगे। नतीजतन, ईस्टर अपना आकार ठीक नहीं रखेगा।
3. अंडे को चीनी और एक ब्लेंडर के साथ तेज गति से मिलाएं, नींबू के रंग का हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए उन्हें हरा दें।
4. अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। पानी के साथ एक सॉस पैन पर कंटेनर रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक द्रव्यमान को भाप स्नान में गर्म करें। उसी समय, व्हिस्क या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके भोजन को लगातार हिलाएं।
5. अंडे के मिश्रण को दही के मिश्रण में डालें।
6. भोजन को चिकना और चिकना होने तक हिलाएं।
7. एक विशेष बॉक्स लें और इसे धुंध की एक पतली परत से ढक दें। यदि नहीं, तो एक छलनी का उपयोग करें, जिसे कपड़े के टुकड़े से भी ढक दें। दही द्रव्यमान को सांचे में डालें और अच्छी तरह से टैंप करें। मट्ठा निकालने के लिए एक सॉस पैन में एक छलनी रखें।
8. धुंध के सिरों के साथ दही द्रव्यमान को ढकें और उत्पीड़न सेट करें। प्रेस पानी के साथ कोई भी कंटेनर हो सकता है। लगभग 8-10 घंटे के लिए भोजन को ठंड में छोड़ दें। तब यह पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखेगा, यह लोचदार, कोमल और स्वादिष्ट होगा।
9. इस समय के बाद, चीज़क्लोथ को धीरे से खोलें, छलनी को पलट दें और ईस्टर को एक चौड़ी डिश पर रखें। इस समय तक किशमिश तैयार कर लें। इसे लगभग 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भाप दें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। अपनी मिठाई को ग्रेट हॉलिडे के प्रतीकों से सजाएं।
ईस्टर पनीर कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
