पता करें कि एक बॉडी बिल्डर के आहार में वसायुक्त खाद्य पदार्थ क्या भूमिका निभाते हैं और कैसे पता करें कि कौन सा वसा स्वस्थ है और किसे आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इसे अभी पढ़ें! सभी एथलीट जानते हैं कि वसा सीमित होनी चाहिए और बड़ी मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। हालांकि, शरीर सौष्ठव में वसा वसा की एक गांठ नहीं है और यह पोषक तत्व भी शरीर के लिए आवश्यक है, दूसरों की तरह।
भोजन में निहित सभी वसा फैटी एसिड में टूट जाते हैं, जिससे कोशिका झिल्ली बनती है। वे न केवल शरीर की कोशिकीय संरचना का मुख्य तत्व हैं, बल्कि प्रीहोर्मोन की भूमिका भी निभाते हैं, जो पड़ोसी कोशिकाओं पर एक समान प्रभाव डालते हैं।
फैटी एसिड के बीच, एराकिडोनिक एसिड को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। यह पदार्थ एक ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड यौगिक है जो सभी पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह पौधों के उत्पादों में अनुपस्थित है। यह पदार्थ, विशेष एंजाइमों के प्रभाव में, पार्किन हार्मोन में परिवर्तित होने में सक्षम है, उदाहरण के लिए, प्रोस्टाग्लैंडीन। इस समूह के पदार्थों में से एक का मांसपेशी ऊतक कोशिकाओं की वृद्धि पर बहुत प्रभाव पड़ता है।
बॉडीबिल्डर के लिए कौन से वसा अच्छे हैं?
एएएस का उपयोग करने वाले एथलीटों के लिए, व्यायाम के लिए शरीर की हार्मोनल प्रतिक्रिया उतनी प्रभावी नहीं होगी, लेकिन संतृप्त वसा युक्त आहार का उपयोग करने पर ऊतक कोशिकाओं की स्टेरॉयड के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ाना संभव है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फिलहाल, वैज्ञानिकों ने हार्मोन और स्टेरॉयड पर संतृप्त वसा के प्रभाव का खराब अध्ययन किया है।
साथ ही, यह ज्ञात है कि ये पदार्थ 5-अल्फा-रिडक्टेस की क्रिया को रोक सकते हैं और संभवतः एएएस के एंड्रोजेनिक गुणों को बदल सकते हैं। इसके अलावा, "रासायनिक" बॉडीबिल्डर्स को यह याद रखना चाहिए कि अधिकांश एनाबॉलिक स्टेरॉयड का उपयोग करते समय, लिपिड संतुलन भी महत्वपूर्ण रूप से बदलता है। स्टेरॉयड का उपयोग करते समय हृदय और संवहनी स्वास्थ्य पर कम कार्ब पोषण कार्यक्रमों के प्रभावों पर अभी तक कोई शोध नहीं किया गया है, और इस कारण से असंतृप्त वसा का उपभोग करना समझ में आता है।
सबसे पहले बात करते हैं अब ओमेगा-3 के बारे में, जो मछली के तेल में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। ये पूरक अब कैप्सूल के रूप में उपलब्ध हैं और उपयोग में बहुत आसान हैं। ओमेगा -3 दिल के प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है और वजन कम करने में आपकी मदद करता है। इसके अलावा, जैतून के तेल में ओमेगा -3 पाया जाता है, और यह वही है जो कई पोषण विशेषज्ञ शरीर के लिए भूमध्यसागरीय व्यंजनों के लाभकारी गुणों की व्याख्या करते हैं।
जैतून के तेल में पाया जाने वाला मुख्य पदार्थ ओलिक एसिड होता है। इस पदार्थ में माइटोकॉन्ड्रिया में जल्दी घुसने की क्षमता होती है। इस कारण से, ओलिक एसिड में पाई जाने वाली अधिकांश कैलोरी वसा में परिवर्तित होने के बजाय जल जाती है। वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि ओलिक एसिड सक्रिय माइटोकॉन्ड्रिया की संख्या को बढ़ा सकता है, जो शरीर के ऊर्जा भंडारण को बढ़ा सकता है, साथ ही अधिक कैलोरी भी जला सकता है। यह कहना सुरक्षित है कि असंतृप्त वसा कैलोरी के व्यय को बढ़ाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप, वसा में परिवर्तित नहीं किया जा सकता है। बादाम में इस प्रकार की वसा की एक बड़ी मात्रा होती है। वैज्ञानिकों का मानना है कि बादाम खाने से फैट मास में कमी आ सकती है। कुछ साल पहले लिनोलिक एसिड की खुराक बहुत लोकप्रिय थी। यह माना गया कि उनकी मदद से आप वसा से प्रभावी रूप से लड़ सकते हैं। लेकिन बाद के शोध में बहुत परस्पर विरोधी परिणाम मिले हैं। आज, इस पदार्थ के दो रूप ज्ञात हैं, लेकिन वसा जलने में कौन योगदान देता है यह अभी तक स्थापित नहीं हुआ है।
टेस्टोस्टेरोन उत्पादन पर संतृप्त वसा के प्रभाव
शरीर पर संतृप्त वसा के प्रभावों का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। लंबे समय से, पोषण विशेषज्ञ आहार से इन पदार्थों को खत्म करने की सलाह देते हैं। लेकिन अब यह ज्ञात हो गया कि यह सिफारिश पूरी तरह से उचित नहीं थी, और मुख्य रूप से तगड़े लोगों के लिए।
संतृप्त वसा के लिए धन्यवाद, आप प्रशिक्षण के लिए शरीर की उपचय प्रतिक्रिया को बढ़ा सकते हैं और मांसपेशी ऊतक कोशिकाओं को पुरुष हार्मोन की आपूर्ति बढ़ा सकते हैं। यदि आप एएएस का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसके लिए धन्यवाद, आप मांसपेशी अतिवृद्धि को तेज कर सकते हैं। एनाबॉलिक स्टेरॉयड का उपयोग करते समय, उनकी प्रभावशीलता बढ़ जाएगी।
वैज्ञानिक आज जानते हैं कि असंतृप्त वसा मुख्य रूप से ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं और लिपोलिसिस प्रक्रिया को तेज करते हैं। यह ऊपर चर्चा की गई माइटोकॉन्ड्रिया पर विशेष प्रभावों के कारण संभव है। विभिन्न प्रकार के वसा के लाभों या खतरों के बारे में बहस समाप्त होने में अभी भी बहुत समय है।
आज, पोषण विशेषज्ञ उच्च-संतृप्त वसा से होने वाले बड़े नुकसान के बारे में बात करते हैं, लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि यह राय सही है। वैज्ञानिक इस मुद्दे पर शोध करना जारी रखते हैं, और हमें उनकी शोध गतिविधियों के परिणामों की प्रतीक्षा करनी होगी।
शरीर सौष्ठव में हानिकारक और स्वस्थ वसा के बारे में इस वीडियो से जानें:
