शरीर सौष्ठव में गुप्त सिद्धांतों को जानें जो प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अवशोषण को बढ़ाने और प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाने में मदद करेंगे। हिस्टिडाइन एक एमिनो एसिड यौगिक है जो मुख्य रूप से हिस्टामाइन, विभिन्न एंजाइमों और प्रोटीन के संश्लेषण के लिए शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है। ध्यान दें कि फिलहाल, वैज्ञानिक यह स्थापित नहीं कर पाए हैं कि हिस्टिडीन एमाइन का कौन सा समूह है - बदली या अपूरणीय।
अधिकांश बायोकेमिस्ट अमीन को अपूरणीय मानते हैं। पोषण कार्यक्रम में किसी पदार्थ की कमी से शरीर में इसकी एकाग्रता में कमी आ सकती है। उसी समय, वैज्ञानिकों का एक अन्य समूह हिस्टिडीन को सशर्त रूप से अपूरणीय के रूप में वर्गीकृत करता है, क्योंकि अमीन कुछ प्रोटीन यौगिकों का हिस्सा है।
हिस्टिडीन जैव रासायनिक प्रक्रियाओं की एक विस्तृत विविधता में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तो, मान लीजिए कि इस पदार्थ में ग्लूटामाइन संश्लेषण को बाधित करने की क्षमता है। यह पदार्थ ग्लूटामाइन के उत्पादन के लिए उत्प्रेरक है और नाइट्रोजन और अमोनिया के चयापचय में सक्रिय रूप से शामिल है। इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि हिस्टिडीन प्रोटीन यौगिकों के टूटने को रोकने में सक्षम है और ऊतकों की सेलुलर संरचनाओं में नाइट्रोजन उत्पादन प्रतिक्रियाओं को धीमा कर देता है। एक प्रयोग के दौरान, यह पाया गया कि कृत्रिम रूप से निर्मित अमीन की कमी के कारण प्रोटीन यौगिकों के चयापचय में मंदी आई।
कार्नोसिन विभिन्न ऊतकों में पाया जाने वाला एक डाइपेप्टाइड है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि की उपस्थिति के कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम है। कार्नोसिन मायोकार्डियल संकुचन की दर को भी प्रभावित करता है, जो ऑक्सीजन की कमी की स्थितियों में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य है। साथ ही, पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देने में सक्षम है।
शरीर सौष्ठव में हिस्टिडीन और कार्नोसिन का उपयोग
ऊपर वर्णित तथ्यों के अलावा, वैज्ञानिकों का सुझाव है कि ये पदार्थ प्रशिक्षण अनुकूलन को प्रभावित करने में सक्षम हैं। चूंकि हिस्टिडीन प्रोटीन यौगिकों के टूटने की दर को प्रभावित करता है, इसलिए यह अत्यधिक संभावना है कि यह कठिन प्रशिक्षण के दौरान देखी गई कैटोबोलिक प्रतिक्रियाओं को धीमा करने में सक्षम होगा।
फिलहाल, यह एक सिद्धांत बना हुआ है, और शरीर पर इस तरह के प्रभाव का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। हालांकि, सिद्धांत रूप में, हिस्टिडीन का उपयोग कैटोबोलिक पृष्ठभूमि को काफी कम कर सकता है। इसके अलावा, एथलीटों के रक्त में ओवरट्रेनिंग की स्थिति में, एल्ब्यूमिन और हीमोग्लोबिन की कम सांद्रता अक्सर देखी जाती है, और लड़कियों में भी आयरन होता है। शायद हिस्टिडीन के इस्तेमाल से इस समस्या को खत्म किया जा सकता है।
चूंकि कार्नोसिन एक चयापचय बफर के रूप में कार्य करता है, यह तीव्र व्यायाम के दौरान मांसपेशियों के ऊतकों में अम्लता को कम करने में सक्षम हो सकता है। नतीजतन, एथलीटों को अपने धीरज को बढ़ाना चाहिए और अपने प्रशिक्षण की गुणवत्ता में सुधार करने में सक्षम होना चाहिए। इसके अलावा, सेट के बीच रिकवरी की गति को बढ़ाना संभव है। वैज्ञानिकों का यह भी सुझाव है कि एथलीटों को सुखाते समय कार्नोसिन मांसपेशियों को संरक्षित करने में सक्षम होगा। हालाँकि, हम दोहराते हैं कि ये सभी तथ्य अभी तक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुए हैं और इसके लिए और सत्यापन की आवश्यकता है।
हिस्टिडीन और कार्नोसिन कितने प्रभावी हैं?
चयापचय प्रक्रियाओं की दर को प्रभावित करने के लिए किसी भी पदार्थ की क्षमता निर्धारित करने के लिए, वैज्ञानिक शरीर में इसकी उपस्थिति का निर्धारण करते हैं। हम पहले ही ऊपर कह चुके हैं कि हिस्टिडीन के साथ कार्नोसिन मांसपेशियों के ऊतकों में उनकी सामग्री को भी प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, चूहों के साथ एक प्रयोग के दौरान, जानवरों द्वारा कार्नोसिन के दैनिक उपयोग के साथ मांसपेशियों के ऊतकों में कार्नोसिन की सांद्रता में वृद्धि पाई गई। इस पदार्थ की सांद्रता 5 गुना बढ़ गई है। हिस्टिडीन के स्तर में भी दो गुना वृद्धि हुई थी।
दूसरे प्रयोग में, शुद्ध नस्ल के घोड़ों को प्रतिदिन 100 मिलीग्राम अलैनिन और 12.5 मिलीग्राम हिस्टिडीन दिया गया। प्रयोग एक महीने तक चला, और इस दौरान मांसपेशियों के ऊतकों की कोशिकाओं में कार्नोसिन की एकाग्रता में वृद्धि देखी गई।
साथ ही, यह कहना अभी भी मुश्किल है कि कार्नोसिन और हिस्टिडीन का उपयोग एथलीटों के एथलेटिक प्रदर्शन को कैसे प्रभावित कर सकता है। कार्डियो व्यायाम के प्रभाव में बफरिंग पावर, मांसपेशियों में हिस्टिडीन जैसे पदार्थों के स्तर और जानवरों में तेज फाइबर के प्रतिशत के बीच एक संबंध पाया गया। इसने वैज्ञानिकों को यह मानने का एक कारण दिया कि कार्डियो व्यायाम के दौरान मांसपेशियों के ऊतकों में हिस्टिडीन जैसे तत्वों के स्तर में वृद्धि मुख्य बफर है।
अब तक, केवल एक मानव प्रयोग किया गया है जिसमें वैज्ञानिकों ने मांसपेशियों में कार्नोसिन के स्तर और उच्च-तीव्रता प्रशिक्षण (स्थिर बाइक) करने के परिणामों के बीच संबंध स्थापित करने का प्रयास किया है। अध्ययन में ग्यारह पुरुष शामिल थे। प्रयोग के परिणामों ने यह मानने का कारण दिया कि मांसपेशियों में कार्नोसिन की एकाग्रता में वृद्धि से प्रशिक्षण के परिणामों में सुधार हो सकता है और प्रशिक्षण अनुकूलन की गति में वृद्धि हो सकती है। लेकिन इस धारणा को अभी भी पुष्टि करने की जरूरत है।
इस वीडियो में आवश्यक अमीनो एसिड हिस्टिडीन और इसकी कमी के लक्षणों के बारे में और पढ़ें:
