अक्सर एथलीट शरीर सौष्ठव में मिल्क पाउडर के महत्व में रुचि रखते हैं। पता करें कि इसका सबसे अच्छा उपयोग कैसे किया जाता है और दूध पाउडर प्रोटीन से कैसे भिन्न होता है? अक्सर, अधिक अनुभवी एथलीट शरीर सौष्ठव में दूध पाउडर के उपयोग में रुचि रखते हैं, जो कम से कम सामान्य शब्दों में सामान्य रूप से खेल पोषण के उपयोग और विशेष रूप से प्रोटीन की खुराक के बारे में जानते हैं। विभिन्न विशिष्ट वेब संसाधनों पर इस मुद्दे का अध्ययन करते समय, इस उत्पाद का अक्सर उल्लेख किया जाता है। आज का लेख इस समस्या के लिए समर्पित होगा।
दूध पाउडर के प्रकार
लगभग किसी भी मुद्दे को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आपको सिद्धांत का अध्ययन करना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, यह सभी विवरणों में जाने लायक नहीं है, जो अब हम करेंगे।
मिल्क पाउडर एक पाउडर है जो पूरे दूध से बना होता है और निर्जलित होता है। इसके लिए दूध से सारा तरल वाष्पित हो जाता है। नतीजतन, दूध पाउडर में लगभग सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, और अक्सर यह उत्पाद प्राकृतिक दूध की जगह लेता है। पाउडर दूध में 80% कैसिइन प्रोटीन और 20% मट्ठा प्रोटीन यौगिक होते हैं।
आपको यह भी पता होना चाहिए कि पाउडर में लैक्टोज भी मौजूद होता है, जो उन लोगों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान कर सकता है जिनके शरीर इस पदार्थ को स्वीकार नहीं करते हैं।
पाउडर दूध तीन प्रकार से तैयार किया जाता है:
- संपूर्ण - रचना में बहुत अधिक असंतृप्त वसा होती है;
- कम वसा - अधिकांश अस्वास्थ्यकर वसा को उत्पाद से हटा दिया गया है;
- झटपट - पूरे और वसा रहित प्रकार के उत्पाद को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।
दूध पाउडर गुण
शरीर सौष्ठव में पाउडर दूध के मूल्य को समझने के लिए, आपको उत्पाद के गुणों को जानना होगा।
उच्च कैलोरी और फैटी
सभी तकनीकों के अधीन, दूध पाउडर में लगभग उतनी ही कैलोरी सामग्री होनी चाहिए जितनी प्राकृतिक। हालाँकि, यहाँ भी बहुत कुछ निर्माता पर निर्भर करता है। 100 मिलीलीटर (एक कप) बिना वसा वाले दूध पाउडर की औसत कैलोरी सामग्री 250 से 350 किलो कैलोरी होती है, जबकि एक प्राकृतिक उत्पाद में यह आंकड़ा 450 किलो कैलोरी होता है। वसा सामग्री के बारे में भी यही कहा जा सकता है।
कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री
स्किम मिल्क पाउडर में वास्तव में बहुत कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। इस कारण से, रक्तचाप और हृदय की समस्याओं वाले लोगों के लिए उत्पाद की सिफारिश की जा सकती है।
कैल्शियम स्रोत
इसके साथ बहस करना मुश्किल है। दूध में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में इस खनिज की मात्रा सबसे अधिक होती है।
प्रोटीन यौगिकों का स्रोत
पाउडर दूध में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन यौगिक होते हैं। औसतन एक कप भोजन में 20-30 ग्राम प्रोटीन होता है। वे अमीनो एसिड यौगिक जो शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं, लगभग पूरी तरह से पाउडर में मौजूद होते हैं।
उच्च पोषक तत्व सामग्री
दूध में पाए जाने वाले शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का केवल एक छोटा सा हिस्सा कैल्शियम और प्रोटीन हैं। यह उत्पाद विटामिन डी, फास्फोरस, राइबोफ्लेविन और अन्य पोषक तत्वों के लिए अधिकांश दैनिक मूल्य प्रदान करता है।
साथ ही, बहुत से एथलीट यह नहीं जानते हैं कि जब पानी वाष्पित हो जाता है, तो कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकृत हो जाता है और यह रूप शरीर के लिए सबसे बड़ा खतरा बन जाता है। ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल वाहिकासंकीर्णन को बढ़ावा देता है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण करता है और रक्त वाहिकाओं के लुमेन को कम करता है। यह, निश्चित रूप से, हृदय के काम को प्रभावित नहीं कर सकता है। यदि आप बड़ी मात्रा में दूध पाउडर का सेवन करते हैं, तो यह पूरे हृदय प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, और प्रशिक्षण बहुत अधिक कठिन होगा।
यह भी याद रखना चाहिए कि स्किम्ड मिल्क पाउडर में शुरू में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसका मतलब है कि यह उत्पाद इस पदार्थ का मुख्य स्रोत नहीं है। अंडे के पाउडर में ऑक्सीडाइज़्ड कोलेस्ट्रॉल बहुत अधिक होता है और बेहतर होगा कि इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल न करें।
दूध पाउडर और प्रोटीन के बीच अंतर
मिल्क पाउडर और प्रोटीन पाउडर दिखने में एक जैसे होते हैं। लेकिन एक ही समय में, ये संरचना के साथ-साथ लागत के मामले में दो पूरी तरह से अलग उत्पाद हैं। मट्ठा प्रोटीन दूध से बनता है, लेकिन यह 100% मट्ठा प्रोटीन है। आजकल, खेल पोषण निर्माता इसके उत्पादन के लिए विभिन्न तकनीकों का उपयोग करते हैं। प्रोटीन में वस्तुतः कोई लैक्टोज नहीं होता है।
व्हे प्रोटीन आइसोलेट में 90% प्रोटीन यौगिक होते हैं, जबकि कॉन्संट्रेट में 29-89% होता है। लागत के मामले में, दूध पाउडर प्रोटीन से काफी कम है। इस उत्पाद में कोई अन्य योजक या अशुद्धियाँ नहीं हैं, जबकि प्रोटीन पाउडर अमीनो एसिड यौगिकों, कार्बोहाइड्रेट और अन्य पदार्थों से समृद्ध है। सब कुछ मांसपेशियों के विकास को प्रोत्साहित करने के उद्देश्य से है।
मिल्क पाउडर कैसे और कब लें?
ऐसे समय में जब खेल पोषण उद्योग अभी तक इतना विकसित नहीं था, एथलीट प्रोटीन यौगिकों के स्रोत के रूप में अंडे और दूध पाउडर का इस्तेमाल करते थे। वजन बढ़ाने के लिए शरीर सौष्ठव में दूध पाउडर का उपयोग करते समय, आपको निम्नलिखित खुराक का पालन करना चाहिए:
- पुरुष - पूरे दिन में 200 से 250 ग्राम तक;
- महिलाएं - दिन में 100 से 150 ग्राम।
यह याद रखना चाहिए कि उपरोक्त आंकड़े केवल वसा रहित उत्पाद पर लागू होते हैं। पूरे दूध का सेवन करते समय खुराक आधी कर देनी चाहिए। इसका इस्तेमाल करते समय दूध के दाग-धब्बों पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। अन्यथा, अधिक मांसपेशियों को प्राप्त करने के बजाय, आप शरीर का अतिरिक्त वजन प्राप्त करेंगे। अगर आप 100 ग्राम साबुत दूध के पाउडर का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर को 6 से 8 बड़े चम्मच चीनी मिलेगी।
मसल मास बढ़ने पर मिल्क पाउडर का सेवन करना चाहिए, जब एथलीट के आहार में कैलोरी अधिक होनी चाहिए। शरीर सौष्ठव में मिल्क पाउडर लेने का सबसे अनुकूल समय दिन का पहला पहर और बिस्तर पर जाने से कुछ घंटे पहले का होता है। उत्पाद को सुबह या प्रशिक्षण सत्र पूरा करने के तुरंत बाद लेने से कोई बड़ा प्रभाव नहीं पड़ेगा।
मिल्क पाउडर के फायदे और नुकसान के लिए देखें ये वीडियो:
