फिलाडेल्फिया पनीर एक महंगा दही पनीर है जिसे हर कोई खरीद नहीं सकता है। हालांकि, इसके समकक्ष को औद्योगिक परिस्थितियों के करीब घर पर तैयार किया जा सकता है। कोशिश करते हैं?
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
फिलाडेल्फिया पनीर क्रीम पनीर की श्रेणी में आता है, जो पनीर के आधार पर बनाया जाता है। हालांकि दूध, खट्टा क्रीम, केफिर आदि के व्यंजन हैं। औद्योगिक उत्पादन में, असली फिलाडेल्फिया पनीर स्किम दूध, मट्ठा, केंद्रित मट्ठा प्रोटीन, पनीर संस्कृति, नमक, स्टेबलाइजर्स, पामिटेट (विटामिन ए) और सॉर्बिक एसिड से बनाया जाता है। घर पर, उत्पाद बहुत आसान और बहुत ही किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है। आपको केवल हाथ में पनीर, अंडे, नींबू, नमक और चीनी की जरूरत है। इन उत्पादों से, आप मूल के करीब एक महंगे पनीर का एक उत्कृष्ट एनालॉग प्राप्त कर सकते हैं, जो एक औद्योगिक वातावरण में बनाया जाता है।
परिणाम इस नुस्खा के अनुसार एक घर का बना पनीर है, बहुत नाजुक, तीखा खट्टा और मीठा स्वाद के साथ। होममेड क्रीम चीज़ का यह संस्करण स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का एक बढ़िया विकल्प है और कई व्यंजनों और डेसर्ट के लिए एक बढ़िया आधार है। चीज़केक को इसके आधार पर बेक किया जाता है, रोल और सुशी को घुमाया जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है या बस अकेले खाया जाता है, बैगूएट या कुकीज़ पर फैलाया जाता है। खैर, अब सीधे रेसिपी पर चलते हैं और स्वादिष्ट पनीर तैयार करते हैं। क्रियाओं के पूरे क्रम को देखते हुए, आप सचमुच 10 मिनट में घर के बने नाजुक उत्पाद का आनंद ले सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 67 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300-350 ग्राम
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- पनीर - 300 ग्राम
- नींबू - 0.5 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- चीनी - 0.5 चम्मच
पनीर से फिलाडेल्फिया पनीर की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. अंडे को एक गहरे बाउल या किसी सुविधाजनक कन्टेनर में निकाल लें, एक मिक्सर लें और फेंट लें।
2. अंडों को फूला हुआ, भारी और नींबू के रंग का होने तक तेज गति से फेंटें।
3. अंडे के द्रव्यमान में नमक और चीनी डालें और फिर से फेंटें।
4. नींबू को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। आधा में काटें और एक आधे से रस को अंडे के मिश्रण में निचोड़ें। इसे लोहे की महीन छलनी या धुंध के माध्यम से करना बेहतर होता है ताकि हड्डियाँ न गिरें।
5. अंडे के द्रव्यमान को एक बड़े गहरे कटोरे में डालें।
6. इसमें पनीर डालें।
7. भोजन को ब्लेंडर से ब्लेंड करें ताकि दही एक समान चिकनी संरचना प्राप्त कर ले। पनीर की बनावट चिकनी होनी चाहिए। अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो पनीर को बारीक छलनी से कई बार पीस लें या मीट ग्राइंडर से घुमाकर सारा अनाज और अनाज तोड़ लें। फिर इसे अंडे के द्रव्यमान में डालें और मिक्सर से मिलाएँ।
तैयार पनीर को ठंडा होने के लिए फ्रिज में भेज दें, जिसके बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं। यदि आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है।
फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
