सुनिश्चित नहीं हैं कि कद्दू के साथ क्या पकाना है? दलिया और कद्दू भुना या बेक्ड कद्दू पहले से ही इससे तंग आ चुके हैं? फिर सूजी के साथ स्वादिष्ट, कोमल और सुंदर कद्दू मफिन बेक करें। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
जब बागवान दर्जनों, बैग और ट्रेलरों में खेतों से नारंगी कद्दू की फसल लाते हैं, तो शाश्वत प्रश्न "इससे क्या पकाना है" उठता है? सबसे पहले हम दलिया को बाजरे या चावल के साथ पकाते हैं, फिर हम भूनते हैं, पेनकेक्स बनाते हैं और गूदे को शहद के साथ बेक करते हैं। हालाँकि, ये सभी व्यंजन एक शौकिया के लिए हैं। लेकिन सभी जानते हैं कि कद्दू बहुत उपयोगी होता है, जबकि कुछ इसे बहुत बेस्वाद नहीं मानते हैं। हालांकि व्यर्थ! क्योंकि संतरे के गूदे में भरपूर मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है, जिसे "दीर्घायु का अमृत" कहा जाता है! इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। कद्दू के साथ व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छे हैं, वे हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करते हैं, युवाओं को संरक्षित करते हैं, बालों और त्वचा के रंग की सुंदरता, दिल और हड्डियों को मजबूत करते हैं। लाल बालों वाली शरद ऋतु की सुंदरता के उपयोगी गुणों को लंबे समय तक गिना जा सकता है। इसलिए, शरीर को एक सब्जी के सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, इसका सेवन अवश्य करना चाहिए।
कद्दू के व्यंजनों में से एक, जहां यह सब्जी पूरी तरह से न तो चखती है और न ही बाहरी रूप से दिखाई देती है, वह है सूजी के साथ कद्दू का मफिन। सनी पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट, मध्यम नम और नाजुक टुकड़े के साथ हैं। यदि वांछित है, तो आप आटे में कोई भी सुगंधित मसाले और मसाले मिला सकते हैं: दालचीनी, अदरक, वैनिलिन, संतरे के छिलके, नट्स, नारियल, चॉकलेट चिप्स…।
चॉकलेट-टॉप्ड कद्दू केक बनाना भी देखें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 402 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10-12 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- उबला या बेक किया हुआ कद्दू - 200 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- खट्टा दूध - 180 मिली
- नमक - चुटकी भर
- सूजी - 150 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
सूजी के साथ कद्दू मफिन पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक मिक्सिंग बाउल में खट्टा दूध डालें। आप इसे केफिर या दही से बदल सकते हैं। इस मामले में, ध्यान रखें कि कोई भी किण्वित दूध उत्पाद कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यदि वे ठंडे हैं, तो सोडा प्रतिक्रिया नहीं करेगा और बेकिंग के दौरान मफिन नहीं उठेंगे।
2. अंडे को खाने में शामिल करें। यह कमरे के तापमान पर भी होना चाहिए। ताकि खट्टा दूध ठंडा न हो। इसलिए इसे पहले ही फ्रिज से निकाल दें।
3. सूजी को तरल सामग्री में डालें।
4. इस समय तक कद्दू को उबाल लें या ओवन में बेक करके कमरे के तापमान पर ठंडा करें। यह पहले से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक दिन पहले। फिर कद्दू को ब्लेंडर या पोटैटो पुशर से प्यूरी की तरह पीस लें और मिश्रण को आटे में मिला दें।
5. आटे को चिकना होने तक गूंथ लें और सूजी को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए रख दें. यदि उत्पादों को तुरंत बेक करने के लिए भेजा जाता है, तो सूजी के दाने तैयार मफिन में रह सकते हैं, जो दांतों पर क्रेक करेंगे।
6. फिर आटे में बेकिंग सोडा डालकर मिला लें। आटे को टिन में डालिये, रास्ते का 2/3 भाग भरिये। चूंकि बेकिंग के दौरान इनकी मात्रा बढ़ जाएगी। आप सिलिकॉन मोल्ड्स को किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं कर सकते हैं, और लोहे के सांचों को मक्खन से चिकना करना बेहतर है ताकि उनसे उत्पादों को निकालना आसान हो।
ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और मफिन्स को 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। लकड़ी के छींटे को छेदकर तत्परता की जाँच करें: यह बिना चिपके रहना चाहिए। यदि उस पर आटे की गुठलियां हैं, तो उत्पाद को और बेक करते रहें और 5 मिनट के बाद नमूना निकाल दें।सूजी के साथ तैयार कद्दू के मफिन को चाशनी में भिगोया जा सकता है या आइसिंग से ढका जा सकता है।
कद्दू मफिन बनाने की विधि भी देखें।
