पाई, पाई, पकौड़ी के लिए कोमल आलू का आटा कैसे तैयार करें? फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आटा अलग है। बेकिंग के लिए अक्सर हम यीस्ट, पफ या शॉर्टब्रेड का इस्तेमाल करते हैं। खाना पकाने में एक दुर्लभ आटा भी होता है - दही और आलू। इस समीक्षा में, हम देखेंगे कि आलू का आटा कैसे पकाना है। यह न केवल ज़राज़ के लिए उपयुक्त है, बल्कि मीठे और नमकीन पाई, रोल, पाई, कुकीज़, साथ ही पिज्जा बेस दोनों को पकाने के लिए भी उपयुक्त है। आलू के आटे पर उत्पादों के लिए मांस, गोभी या मशरूम उपयुक्त हैं। बिना मीठे विकल्प - सेब, आलूबुखारा, खुबानी, नाशपाती, संरक्षित, जैम, आदि। आप अपनी कल्पना भी दिखा सकते हैं और दूसरा विकल्प चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।
यह अनुमान लगाना आसान है कि आलू का आटा आलू से बनता है। इसकी तैयारी में, न केवल ताजे आलू भाग ले सकते हैं, बल्कि रात के खाने से कल की साइड डिश, तैयार मैश किए हुए आलू भी नहीं खा सकते हैं। आटे के लिए मुख्य रूप से गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन राई भी उपयुक्त है। आटे की मात्रा आँख से डाली जाती है, क्योंकि आलू की विभिन्न किस्मों के लिए ग्लूटेन अलग होता है। आटे को तब गूंथना माना जाता है जब वह बर्तन के हाथों और दीवारों से नहीं चिपकता। असामान्य खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, यह बहुत हवादार हो जाता है और मुंह में पिघल जाता है। और बेक करने के बाद, आटा समान रूप से तली हुई पपड़ी के साथ नरम और कोमल हो जाएगा। खैर, आलू के आटे का निस्संदेह प्लस यह है कि यह उपलब्ध उत्पादों से तैयार करने के लिए सरल, सरल और त्वरित है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 137 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 400 ग्राम
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- आलू - 3 पीसी।
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - एक चुटकी
- नमक - चुटकी भर
आलू के आटे की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. आलू को छील कर धो लीजिये. यदि कंदों पर काली आंखें या धब्बे हों तो उन्हें काट लें।
2. आलू को छोटे टुकड़ों में काट कर बर्तन में रख दीजिये.
3. आलू को पीने के पानी के साथ डालें और नमक डालें। वैकल्पिक रूप से सुगंध और स्वाद के लिए तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
4. इसे स्टोव पर पकाने के लिए भेजें। इसे तेज आंच पर उबालें। उबालने के बाद, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, ढककर नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. कड़ाही से सारा पानी निकाल दें और अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए आलू को आग पर रख दें। उसके बाद, आलू को एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा करें ताकि आगे के काम के दौरान खुद को जला न सकें। आप उस तरल को नहीं डाल सकते जिसमें आलू पकाया गया था, लेकिन इसके आधार पर पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करें। यह स्वादिष्ट होगा।
6. आलू को कुचलने के लिए एक क्रश का प्रयोग करें, एक चिकनी, गांठ रहित प्यूरी में।
7. इसमें थोडा़ सा मैदा डालकर आटा गूंथ लें. सबसे पहले, आप इसे क्रश या चम्मच से कर सकते हैं।
8. थोड़ा सा मैदा डालते हुए धीरे-धीरे आटा गूंथ लें। इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से छानना वांछनीय है। तो यह ऑक्सीजन से समृद्ध होगा और आटा अधिक हवादार होगा।
९. आटे में अंडो को फेंटें और समान रूप से वितरित करने के लिए फिर से गूंध लें।
10. और मैदा डाल कर हाथ से आटा गूथ लीजिये. जब यह बर्तन के हाथों और दीवारों से चिपकना बंद कर देता है, तो इसे पूरी तरह मिश्रित माना जाता है। फिर आप इसका उपयोग सभी प्रकार के उत्पादों को बेक करने के लिए कर सकते हैं।
हवादार बेकिंग के लिए आलू का आटा कैसे बनाया जाता है, इस पर वीडियो रेसिपी भी देखें!
