अचार के साथ मांस एक असली, स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना भोजन है जो पूरे परिवार को पूरी तरह से खिला सकता है। और अगर आपने अभी तक यह कोशिश नहीं की है, तो नुस्खा लिख लें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
अगर आप पोर्क को नए तरीके से पकाना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। यह नुस्खा सूअर का मांस का उपयोग करता है, हालांकि आप चाहें तो वील, बीफ, भेड़ का बच्चा या चिकन स्थानापन्न कर सकते हैं। यह व्यंजन काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और मांस बहुत नरम और स्वादिष्ट निकलता है। सॉस, इसकी नाजुक मोटाई के साथ, मांस के हर टुकड़े को ढंकता है, और दांतों पर गिरने वाले छोटे खीरे, मुंह में सुखद रूप से फट जाते हैं। यह सब पकवान को अप्रत्याशित और मसालेदार बनाता है। डिश को आप किसी भी डिश में बना सकते हैं, लेकिन कास्ट आयरन को तलने और स्टू करने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। यद्यपि आप हाथ में किसी भी बर्तन और पैन का उपयोग कर सकते हैं, और यहां तक कि आधुनिक तकनीक, जैसे धीमी कुकर।
इसके अलावा, भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए सॉस में टमाटर का पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ टमाटर मिला सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि खीरे का उपयोग स्वयं थोड़ा खट्टा हो, न कि अचार के लिए। यहां आपको नमक से सावधान रहने की जरूरत है, यह ध्यान में रखना चाहिए कि खीरे पहले से ही नमकीन हैं। और यह भी, यदि आप इस व्यंजन की संरचना में आलू जोड़ते हैं, तो पकवान कोकेशियान जड़ों का अधिग्रहण करेगा। इसलिए, उदाहरण के लिए, राष्ट्रीय तातार पकवान - अज़ू, मसालेदार टमाटर की चटनी में आलू और अचार के साथ स्टू से बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 155 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 3 घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस - 1.5 किलो
- मसालेदार खीरे - 5 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - लगभग 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
अचार के साथ मांस पकाना
1. अचार वाले खीरे को 3 मिमी के छल्ले में काट लें और 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, ताकि उनमें से थोड़ा नमक निकल जाए। फिर छलनी में निकाल लें और साफ पानी से धो लें।
2. एक भारी तले वाले सॉस पैन में खीरे डालें, छिले हुए प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और सब कुछ पानी से ढक दें ताकि यह केवल खीरे को ढके।
3. सामग्री को तेज आंच पर उबाल लें, फिर उन्हें मध्यम आंच पर लाएं और खीरे को लगभग 1 घंटे तक उबालें।
4. इस बीच, जबकि खीरे उबल रहे हैं, मांस तैयार करें। इसे फिल्म और शिराओं से छीलें, धोएं, सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। बहुत बारीक न काटें ताकि तलते समय मांस सूख न जाए।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मांस डुबोएं और तेज आंच पर तलें ताकि यह क्रस्ट से ढक जाए। यह इसे सील कर देगा और सारा रस सुरक्षित रख देगा।
6. फिर मांस को खीरे के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, प्याज को एक ताजा के साथ बदलें, जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें।
7. भोजन को उनके स्तर से 1 उंगली ऊपर पानी से भरें और उबालने के बाद लगभग 1 घंटे तक उबालें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़ करें।
8. तैयार डिश को ताजा परोसें। मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ परोसें। इन उत्पादों के साथ मांस और ग्रेवी अच्छी तरह से चलती है।
अचार के साथ बीफ़ गोलश पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
