ऐसा लगता है कि एक पैन में तला हुआ सूअर का मांस जैसा पकवान तैयार करना काफी आसान है। हालांकि, सब कुछ इतना सरल नहीं है, फिर मांस अधिक पक जाएगा और सूख जाएगा, फिर यह रस छोड़ देगा और स्टू करना शुरू कर देगा। हम सभी रहस्यों और सूक्ष्मताओं को प्रकट करते हैं …
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
एक कड़ाही में सूअर का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है, और यदि आप कुछ बारीकियों को जानते हैं, तो यह एक साधारण व्यंजन भी है जिसमें अद्भुत पोषण गुण होते हैं। इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जबकि यह हमेशा संतोषजनक होता है। इसलिए, यह मांस न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज के लिए भी बहुत अच्छा है। आखिरकार, ठीक से भुना हुआ सूअर का मांस एक दिव्य सुगंध और महान स्वाद है।
बेशक, सभी गृहिणियां पहली बार इसे अच्छी तरह से नहीं पकाएंगी, क्योंकि मांस कभी-कभी सख्त और जल जाता है। इसलिए वास्तव में स्वादिष्ट तलने के लिए आपको इसकी तैयारी की कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा।
- एक सफल व्यंजन की मुख्य गारंटी मांस का सही विकल्प है, यह बेहद ताजा होना चाहिए। जमने पर रेशों की संरचना बदल जाती है, जिससे रस नष्ट हो जाता है।
- तलने के लिए शव के हिस्सों को प्राथमिकता दी जाती है - कंधे का ब्लेड, गर्दन और पैर।
- स्लाइस का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है, जिस पर सफेद वसा की परतें होती हैं, वे तैयार मांस को कोमल और रसदार बना देंगे।
- लेकिन खाना पकाने के लिए घने और मोटे रेशों के साथ सूअर के मांस का उपयोग करना उचित नहीं है, यह सख्त और सख्त हो जाएगा।
- मांस को कोमल गुलाबी खरीदें, यह इसकी ताजगी की बात करता है।
अब, आइए देखें कि एक पैन में सूअर का मांस कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 254 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- खाना पकाने का समय - 40 मिनट तक
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
प्याज के साथ सूअर का मांस कैसे भूनें
1. फिल्मों से सूअर का मांस छीलें। यदि बहुत अधिक चर्बी है, तो आप इसे हटा सकते हैं। फिर एक पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। सुखाने महत्वपूर्ण है ताकि तलने के दौरान मांस बहुत अधिक तरल न छोड़े। फिर इसे कम से कम 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। यदि डंडे छोटे हैं, तो मांस जल्दी जल सकता है, और अंदर नम रहता है। प्याज और लहसुन छीलें, धो लें और काट लें।
2. पैन को स्टोव पर रखें, तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर मांस को तलने के लिए रख दें। इसे लगभग ७ मिनट के लिए तेज़ आँच पर पकाएँ, जबकि इसे सचमुच कई बार पलटें। इसके लिए चुनौती यह है कि इसके किनारों को जल्दी से सील कर दिया जाए, यानी। सभी पक्षों को अच्छी तरह से ब्राउन किया गया है। इससे उसमें सारा रस रह जाएगा।
3. फिर पैन में प्याज और लहसुन डालें।
4. आँच को मध्यम कर दें और सूअर का मांस और प्याज़ को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें। अब यह जरूरी है कि इसे बाहर की तरफ न जलाकर अंदर से तलें। ऐसा करने के लिए इसे समय-समय पर चलाते रहें।
5. खाना पकाने से 5 मिनट पहले मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें। यदि आप तलने की शुरुआत में मांस में नमक मिलाते हैं, तो यह तरल छोड़ने में मदद करेगा, लेकिन यह तले हुए टुकड़ों में रहना चाहिए। एक चाकू के साथ सूअर का मांस की तत्परता की जांच करें - काट लें और तंतुओं को देखें। अगर वे गुलाबी हैं, तो और पकाएं, हल्के वाले - गर्मी से हटा दें। आप उत्पाद का स्वाद भी ले सकते हैं।
5. तैयार भोजन पकाने के बाद ताजा परोसें। मैं नोटिस करूंगा! यह मत भूलो कि सूअर के मांस का अत्यधिक सेवन, विशेष रूप से तला हुआ मांस, आपके फिगर को बहुत प्रभावित करेगा।
मांस को भूनने के तरीके के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें ताकि यह इल्या लेज़रसन के रसोइये से रसदार मास्टर क्लास हो।
