बीन्स पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, और विशेष रूप से उपवास के दिनों में लोकप्रिय होते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसकी समृद्ध संरचना में यह मांस को अच्छी तरह से बदल सकता है। और अगर आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो मैं सभी रहस्य बताऊंगा और प्रकट करूंगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- ध्यान दें
- वीडियो नुस्खा
बीन्स एक मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद हैं। संस्कृति में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए विभिन्न आहार कार्यक्रमों में फलियों का उपयोग किया जाता है और एथलीटों और सक्रिय लोगों के आहार में शामिल किया जाता है। उत्पाद लंबे समय से जाना जाता है, क्योंकि इसे प्राचीन रोमनों द्वारा कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए तैयार और उपयोग किया जाता था। इन दिनों उबली हुई, स्वादिष्ट और फाइबर से भरपूर फलियाँ अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में मदद करती हैं। लेकिन यह समझना जरूरी है कि इसका सेवन अच्छी तरह से उबालकर ही किया जा सकता है, इसे कच्चा नहीं खाया जा सकता, क्योंकि इसमें जहरीले घटक होते हैं जो केवल गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं।
बीन्स को उबालने के बाद, उन्हें किसी भी पसंदीदा डिश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू, दोनों मीठे और नमकीन, लोबियो पकाएं, सूप पकाएं, पाई और पाई में भरने के लिए उपयोग करें, सलाद में जोड़ें, बोर्स्ट, बेक कैसरोल, पेनकेक्स और कटलेट बनाएं। सामान्य तौर पर, बीन्स को सही तरीके से पकाने का तरीका सीख लेने के बाद, जो कुछ बचा है, वह इसका उपयोग करने के लिए एक डिश ढूंढना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 93 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300 ग्राम
- पकाने का समय - 6-8 घंटे भिगोने, 2 घंटे पकाने का
अवयव:
- बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पीने का पानी - भिगोने और उबालने के लिए
बीन्स कैसे पकाएं
1. बीन्स को छाँट लें, छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें।
२. एक कटोरे में निकाल लें, १ टेबल-स्पून के अनुपात में पीने के पानी से भरें। बीन्स - 2 बड़े चम्मच। पानी और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। बीन्स को किण्वित होने से बचाने के लिए हर 3 घंटे में पानी बदलें। इसे इस समय से अधिक समय तक न भिगोएँ, खासकर गर्मियों में, क्योंकि उत्पाद खट्टा हो सकता है। भिगोने से फलियाँ तेजी से पकेंगी और बाद में पेट फूलना और सूजन नहीं होगी।
3. भिगोने की प्रक्रिया के लिए, बड़ी मात्रा वाले कंटेनर का चयन करें। फलियाँ फूल जाती हैं और मात्रा में 2-3 गुना बढ़ जाती हैं।
4. जिस पानी में वह भिगोया था उसे छान लें। फिर बीन्स को एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें। बीन्स को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ताजा ठंडा पीने का पानी भरें (1 कप बीन्स के लिए - 3 कप पानी) और पकाने के लिए स्टोव पर रख दें।
5. धीमी आंच पर उबाल लें और लगभग 2 घंटे तक पकाते रहें, बिना ढक्कन के उबालते रहें ताकि फलियों को काला होने से बचाया जा सके, खासकर यदि आप सफेद किस्म को पका रहे हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, नमक (1 बड़ा चम्मच बीन्स - 1 चम्मच नमक)। खाना पकाने के दौरान उत्पाद को हिलाएं नहीं।
बीन्स की तैयारी इस प्रकार जांचें: 3 बीन्स को पैन से निकालें और प्रत्येक का स्वाद लें। अगर बीन्स अच्छी तरह से पके हुए हैं, तो वे नरम होंगे, अगर कम से कम एक दाना सख्त है, तो पकाते रहें।
6. बीन्स आगे उपयोग के लिए तैयार हैं।
ध्यान दें:
- यदि फलियां बिना भिगोए पकाई जाती हैं, तो उबालने का औसत समय लगभग 4 घंटे होगा। और लंबे समय तक खाना पकाने से फलियों की संरचना बाधित हो जाएगी, जिससे वे फटने लगते हैं।
- खाना पकाने के दौरान, आपको पैन में पानी की निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो, फिर इसे समय पर डालें। अन्यथा, उत्पाद की निचली परत जल जाएगी, और कुछ फलियाँ प्यूरी में बदल जाएंगी।
बीन्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
