चाय के लिए घर का बना केक? इससे अच्छा क्या हो सकता है! रसदार आड़ू के साथ भरवां नाजुक रोल सिर्फ वही है जो आपको अपने मेहमानों के आगमन के लिए चाहिए!
मिडसमर गृहिणियों को विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों से प्रसन्न करता है। मैं पीच सीजन का इंतजार कर रहा हूं। नाजुक और रसदार, वे जाम के रूप में खाद, पाई में स्वादिष्ट होते हैं। हमारा परिवार पीच पफ पेस्ट्री रोल को बहुत पसंद करता है, जिसे मैं पीच सीजन शुरू होते ही बनाती हूं। मुझे आपके साथ वह नुस्खा साझा करते हुए खुशी हो रही है जो मेरी दादी ने मुझे सिखाया था। इसके बारे में विशेष रूप से जटिल कुछ भी नहीं है, खासकर जब से आप निकटतम सुपरमार्केट में आटा खरीद सकते हैं, और इसे स्वयं नहीं बना सकते, जैसा कि मेरी दादी ने किया था। हालांकि, रोल का रहस्य यह है कि इसमें डालने से पहले फल को कैरामेलाइज़ किया जाना चाहिए, फिर आड़ू का स्वाद जितना संभव हो उतना प्रकट होता है। खैर, शुरुआत में अब और देर न करें और चलिए शुरू करते हैं!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 330 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - ५ पीस
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- आड़ू - 3-4 पीसी।
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- मक्खन - 150 ग्राम
- ब्रश करने के लिए अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री रोल की चरण-दर-चरण तैयारी - एक तस्वीर के साथ नुस्खा
चूंकि आटा पहले से ही तैयार है, चलो भरना शुरू करते हैं। आड़ू को धोइये, बीज निकालिये, छिलका हटाइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
एक कड़ाही में मक्खन और चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर गर्म करें, मक्खन को पिघलने दें। चीनी को मक्खन में घोलने के लिए हिलाएँ, दालचीनी डालें। परिणाम एक सुगंधित कारमेल है।
आड़ू को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ कारमेल के साथ कवर किया जाना चाहिए। आड़ू अपना कुछ रस देंगे, थोड़ा नरम करेंगे, और उनका रंग अधिक संतृप्त हो जाएगा। अब आग को बुझाया जा सकता है। आड़ू को बहुत देर तक आग पर न छोड़ें। उन्हें पकाया या बहुत नरम नहीं होना चाहिए।
पफ पेस्ट्री की एक शीट, पहले से पिघली हुई, एक आयत में रोल करें। हम इसे दो बराबर भागों में बांटते हैं। हम एक बड़ा छोड़ देते हैं, और दूसरे को दो में काटते हैं। हम बड़े हिस्से को बेकिंग शीट पर रख देते हैं - यह पाई का आधार होगा। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढकना और मक्खन से हल्का ग्रीस करना याद रखें। यदि आपके पास सिलिकॉन बेकिंग मैट है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। आटे पर समान रूप से कैरामेलिज्ड आड़ू के आधे हिस्से को वितरित करें।
आटे के बचे हुए हिस्सों में से एक के साथ आड़ू को ढक दें और बाकी फलों को उस पर डाल दें।
आड़ू को आटे की आखिरी शीट से ढक दें और किनारों को सील कर दें। आटे को कांटे से छेद दें ताकि पकाने के दौरान भाप निकल सके और मिठाई का शीर्ष बहुत अधिक न उठे।
व्हीप्ड जर्दी के साथ सतह को चिकनाई करें या, यदि कोई नहीं है, तो बस दूध।
हम पीच रोल को 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। गोल्डन क्रस्ट आपको बताएगा कि मिठाई को कब निकालना है।
आपके मुंह में पिघलकर आड़ू के साथ कोमल पफ पेस्ट्री रोल तैयार है. कॉफी बनाओ, चाय डालो और सभी को मेज पर बुलाओ। अपनी चाय का आनंद लें!
