कटलेट सबसे आम भोजन है। वे सरलता से तैयार किए जाते हैं, उत्पादों को किफायती, हर साइड डिश के लिए उपयुक्त की आवश्यकता होती है। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन हर कोई पनीर के साथ नुस्खा नहीं जानता है। क्या हम तैयारी करें?
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कटलेट वास्तव में एक अनोखी डिश है। इसकी तुलना किसी अन्य मांस व्यंजन से नहीं की जा सकती। और कीमा बनाया हुआ मांस में क्या नहीं जोड़ा जाता है! आप उनके साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, जो मैं करता हूं। मैं इस तरह गया और पनीर के साथ पोर्क कटलेट बनाया। भोजन का स्वाद पारंपरिक मांस वाले लोगों की तुलना में अजीब था, जबकि पनीर की उपस्थिति बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है, और स्थिरता बहुत नरम होती है।
इन रसीले और स्वादिष्ट होममेड पैटी को बनाने में ज्यादा कौशल की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक गृहिणी अपने नुस्खा का सामना करेगी, क्योंकि उत्पादन तकनीक मूल नुस्खा की तरह ही रहती है। और शायद पहली नज़र में, घटकों का ऐसा संयोजन अजीब लगेगा, लेकिन वास्तव में, इस डिज़ाइन में एक बार कटलेट की कोशिश करने के बाद, शायद ही कोई उन्हें अलग तरह से पकाएगा। वे इतने कोमल और रसीले हो जाते हैं कि वे आपके मुंह में ही पिघल जाते हैं!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 154 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 700-800 ग्राम
- पनीर - 250 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 वेजेज
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
पनीर के साथ मीट कटलेट पकाना
1. अगर सूअर का मांस जम गया है, तो पहले उसे डीफ्रॉस्ट करें। फिर धो लें, फिल्म को नसों से काट लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और काट भी लें। मांस और प्याज के टुकड़े ऐसे होने चाहिए कि वे मांस की चक्की के गले में फिट हो जाएं। लहसुन, छील भी।
अगर आपको स्वास्थ्य कारणों से सूअर का मांस पसंद नहीं है या नहीं खा सकते हैं, क्योंकि यह मांस काफी वसायुक्त होता है। फिर आप इसे किसी अन्य आहार के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, वील, चिकन या खरगोश।
2. मांस और प्याज को मांस की चक्की में घुमाएं, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर डालें। इसे एक चलनी के माध्यम से पहले से रगड़ा जा सकता है ताकि यह सजातीय हो जाए और कटलेट में महसूस न हो, लेकिन आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं, ताकि पूरे टुकड़े कटलेट में आ जाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे मारो, नमक और जमीन काली मिर्च के साथ मौसम।
5. भोजन को अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएं। अपने हाथों से ऐसा करना बेहतर है, कीमा बनाया हुआ मांस को अपनी उंगलियों से गुजारें। आप कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा हरा भी सकते हैं, उसे उठा सकते हैं, उठा सकते हैं और जबरदस्ती वापस कटोरे में फेंक सकते हैं। यह ग्लूटेन को छोड़ देगा, जो पैटी को एक साथ बेहतर ढंग से पकड़ेगा, और वे पैन में विघटित नहीं होंगे।
6. अंडाकार या गोल आकार में पैटी बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिपके रहने से रोकने के लिए, समय-समय पर अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से सिक्त करें।
7. एक फ्राई पैन में तेल गरम करें और कटलेट तलने के लिए रख दें.
8. इन्हें मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे हल्के लाल न हो जाएं और एक विशिष्ट क्रस्ट न हो जाए, फिर उन्हें पलट दें और समान समय के लिए पकाएं।
9. तैयार कटलेट को आप किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म सर्व करें. इन्हें लहसुन या टमाटर की चटनी के साथ इस्तेमाल करना बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.
पनीर के साथ बीफ कटलेट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
