शरद ऋतु की सूक्ष्म सुगंध उत्तम सुगंध और पत्तियों की सुगंध के समान होती है। सनी और सुर्ख ऑस्ट्रियाई सेब स्ट्रूडल। अब हम इसे बेक करेंगे! फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
ऐप्पल स्ट्रूडल दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। सुगंधित स्ट्रूडल का एक टुकड़ा खाने के आनंद से कोई खुद को वंचित नहीं करेगा। यह बहुत पतले आटे से तैयार किया जाता है जिसमें भरने को लपेटा जाता है, आमतौर पर सेब। इसे दालचीनी, किशमिश, कभी-कभी अखरोट या बादाम के साथ पूरक किया जा सकता है। हालाँकि आज इन पके हुए सामानों के लिए कई अलग-अलग फिलिंग हैं: चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, नाशपाती, आदि। स्ट्रूडल के जन्मस्थान वियना में, वे कहते हैं कि केवल एक प्यार करने वाला पेस्ट्री शेफ ही एक अच्छा स्ट्रूडल बना सकता है, क्योंकि वह आटे को इतना पतला खींचता है कि उसके माध्यम से वह अपने प्रिय के प्रेम पत्र पढ़ सकता है। हालांकि यह विनम्रता पाई या सेब चार्लोट की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन है। हालाँकि, इस कन्फेक्शनरी चमत्कार का नुस्खा, जो मैं प्रस्तावित करता हूं, बहुत ही सरल और बजटीय है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। आप निश्चित रूप से इसका सामना करेंगे। सबसे नाजुक सेब भरने और कुरकुरे भूरे रंग के क्रस्ट के साथ रमणीय स्ट्रूडल … घर पर, जैसे कि सबसे अच्छी यूरोपीय पेस्ट्री की दुकानों में।
मिठाई स्ट्रूडल आमतौर पर गर्म परोसा जाता है। दिलचस्प बात यह है कि स्ट्रडेल में अक्सर वैनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम का एक स्कूप मिलाया जाता है। लेकिन इस पेस्ट्री के अधिकांश प्रशंसक एक कप कॉफी या चाय के साथ सेब स्ट्रूडल पसंद करते हैं। वैसे, अगर आप पफ पेस्ट्री नहीं पकाना चाहते हैं, तो आप तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं, जिसे आप पतला बेल सकते हैं। उसके साथ, पके हुए माल भी कम स्वादिष्ट नहीं निकलेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 245 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 स्ट्रूडेल
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- अंडे - 1 पीसी।
- ठंडा पानी पीना - 75 मिली
- पिसी हुई दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच
- सेब - 3 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- वनस्पति तेल - 20 मिली
सेब स्ट्रूडल की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक बाउल में ठंडा पानी डालें और उसमें अंडे फेंटें।
2. अंडे और पानी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। वनस्पति तेल में डालो, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। भोजन को फिर से चिकना होने तक फेंटें।
3. छानी हुई छलनी से छानकर मैदा खाने में डालें। यह इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा और आटा नरम बना देगा।
4. एक लोचदार आटा गूंधें ताकि यह हाथों और व्यंजनों के किनारों पर न लगे। यदि आवश्यक हो, अधिक आटा जोड़ें। चूंकि प्रत्येक प्रकार के आटे के लिए ग्लूटेन अलग होता है, इसलिए आपको इसकी कम या ज्यादा आवश्यकता हो सकती है। तैयार गूंथे हुए आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें।
5. आटे को फ्रीजर से निकाल कर बेलन की सहायता से जितना हो सके पतला बेल लें. फिर इसे अपनी हथेलियों से सभी दिशाओं में फैलाएं। अनुभवी रसोइयों को 1 मिमी मोटा आटा मिलता है। लेकिन घर पर यह 3 मिमी हो सकता है।
6. सेब को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी तरफ खाली जगह छोड़कर, उन्हें आटे पर रखें।
7. सेब को चीनी और पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़कें।
8. आटे के मुक्त किनारों को मोड़ें और आटे को बेल कर बेलें। इसे वनस्पति तेल से चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और दूध के साथ रोल को चिकना करें ताकि यह सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए।
9. एक धारदार चाकू से रोल पर 2-3 सें.मी. की दूरी पर छोटे-छोटे कट बनाएं।
10. सेब स्ट्रूडल को ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए गरम करें। तैयार उत्पाद को गरमागरम परोसें। हालांकि ठंडा होने के बाद भी मिठाई कम स्वादिष्ट नहीं रहती।
सेब स्ट्रूडल बनाने की विधि के बारे में वीडियो नुस्खा भी देखें।
