और जैसे ही वे खशलामा तैयार नहीं करते हैं, और इस भोजन के लिए आपको किस तरह के व्यंजन नहीं मिलेंगे। पकवान में बहुत सारे बदलाव हुए हैं, इसलिए असली भोजन के बारे में विवाद का कोई मतलब नहीं है। आज मैं मांस के साथ खाशलामा का अपना संस्करण भी साझा करूंगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग और फोटो
- वीडियो नुस्खा
कई स्वादिष्ट कोकेशियान व्यंजन हैं जिन्हें पकाने और खाने में आनंद आता है। इनमें खाशलामा भी शामिल हैं। भोजन तैयार करना इतना आसान है कि कोई भी बैक-ब्रेकिंग लेबर नहीं लाएगा और आपका ज्यादा समय नहीं लेगा। नौसिखिया गृहिणियों के लिए यह एक बेहतरीन नुस्खा है। हाइलैंडर्स ने मेनू से परेशान न होने का फैसला किया, और सभी सामग्रियों को एक कड़ाही में डाल दिया, आग पर रख दिया और इसे जाने के लिए छोड़ दिया। क्या यह हर आधुनिक गृहिणी का सपना नहीं है?
पकवान को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में पकाया जाना चाहिए, या एक कड़ाही में बेहतर होना चाहिए। सामग्री के अनुपात अनुमानित हैं, क्योंकि घटकों की संख्या को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। साथ ही आप चाहें तो डिश में बैंगन या आलू भी डाल सकते हैं. ऐसी खशलामा रेसिपी खाना पकाने में पहले से मौजूद हैं।
मांस घटक के बारे में अभी भी विवाद है। कुछ रसोइयों को यकीन है कि अर्मेनियाई में शैली का क्लासिक बीफ़ है, जबकि अन्य का मानना है कि पकवान की मातृभूमि जॉर्जिया है, इसलिए केवल भेड़ के बच्चे का उपयोग किया जाना चाहिए। हम विवरण में नहीं जाएंगे, मुख्य बात यह है कि हम अपने स्वयं के रसोई घर में न्यूनतम प्रयास के साथ पकवान तैयार कर सकते हैं। वैसे, एक नुस्खा के लिए, आप एक से अधिक प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कई एक बार में।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 144 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - २, ५ घंटे
अवयव:
- वील - 1 किलो
- बीयर (प्रकाश) - 200 मिली
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- पीने का पानी - 100 मिली
- मीठी मिर्च - 1-2 पीसी।
- जड़ी बूटी, मसाले, मसाले (कोई भी) - जितना अधिक बेहतर
- प्याज - 1 पीसी।
मांस के साथ खशलामा का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
1. मांस को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बड़े टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त नसों को वसा से काटें। लेकिन फिर भी थोड़ा फैट छोड़ दें ताकि खाना संतोषजनक हो।
टमाटर को धोकर सुखा लें और लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। ऐसे फल लें जो लोचदार और घने हों, ताकि गर्मी उपचार के दौरान वे एक आकारहीन द्रव्यमान में न बदल जाएँ।
विभाजन के साथ बीज मिर्च और मध्यम आकार के वेजेज में काट लें। प्याज छीलें और लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
2. एक सॉस पैन का चयन करें जिसमें मोटी भुजाएं और तल हों और उसमें प्याज डालें। अंगूठियों को एक दूसरे से अलग करें। आप एक कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं जैसा कि पारंपरिक नुस्खा बताता है।
3. मांस के टुकड़ों को प्याज के ऊपर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आप किसी भी मसाले और जड़ी बूटियों के साथ सीजन कर सकते हैं।
4. वील के ऊपर काली मिर्च के वेजेज रखें।
5. ऊपर से टमाटर के छल्लों को व्यवस्थित करें और बियर और पानी डालें।
6. मसाले, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ सीज़न करें। साग के रूप में, आप सीताफल, अजमोद, तुलसी, डिल के सूखे या ताजा जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं। कोकेशियान व्यंजन बहुत सारी जड़ी-बूटियों और मसालों से प्यार करते हैं, इसलिए इसे ज़्यादा करने से न डरें।
भोजन को ढक्कन से ढककर चूल्हे पर भेजें। उच्च गर्मी पर उबाल लें, गर्मी को कस लें और लगभग 2-2.5 घंटे तक उबाल लें। परोसने से पहले भोजन को हिलाएं और परोसें।
आपको याद दिला दूं कि इस व्यंजन के मूल संस्करण में कशलामा को कड़ाही में आग पर पकाया जाता है। इसलिए आउटिंग और पिकनिक के लिए यह डिश एक बेहतरीन विकल्प होगा।
बीफ खशलामा पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
