सिसिली फ्राइड बैंगन पास्ता विश्व प्रसिद्ध सिसिली पास्ता अल्ला नोर्मा का एक रूपांतर है। इसे कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
सिसिली संगीतकार बेलिनी विन्सेन्ज़ो का जन्मस्थान है, और उनके प्रसिद्ध ओपेरा का नाम द्वीप के सबसे प्रसिद्ध व्यंजन का नाम बन गया। बेशक, तले हुए बैंगन के साथ पास्ता बनाने का यह एकमात्र विकल्प नहीं है, जो सिसिली में सबसे स्वादिष्ट अंकुरित उत्पादों में से एक है। मूल नुस्खा से अंतर में से एक पास्ता ही है। पकवान का क्लासिक संस्करण स्पेगेटी का उपयोग करता है। मैंने तिनके ले लिए। लेकिन आप गोले, धनुष आदि का उपयोग कर सकते हैं। आखिरकार, पास्ता, जैसा कि आप जानते हैं, सूखा आटा है। इसके अलावा, विभिन्न आकृतियों का आटा, नमकीन पानी में उबाला जाता है। पास्ता अपने आप में आटे की तरह स्वाद लेता है, और तैयार भोजन का स्वाद अतिरिक्त उत्पादों और सॉस द्वारा निर्धारित किया जाता है जिसके साथ इसे मेज पर परोसा जाता है।
तले हुए बैंगन के साथ सिसिली शैली का पास्ता अद्भुत और तैयार करने में आसान है। नुस्खा की संरचना बहुत सरल है, और उत्पाद सभी उपलब्ध हैं। उपचार हार्दिक और पौष्टिक है, और इसे तैयार करने के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। आप इसे सचमुच आधे घंटे में बना सकते हैं, इसलिए नाश्ते या रात के खाने के लिए पकवान बहुत सुविधाजनक है। यह उन शाकाहारियों के लिए एकदम सही रेसिपी है जो इटैलियन खाना पसंद करते हैं। एक बदलाव के लिए, भोजन को ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, बेकन, चिकन पट्टिका और अन्य सामग्री जोड़कर पूरक किया जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पास्ता - 100 ग्राम
- जैतून का तेल - तलने के लिए
- धनिया या अजमोद - कुछ टहनियाँ
- बैंगन - 0.5 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
सिसिली शैली में तले हुए बैंगन के साथ पास्ता की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक सॉस पैन में पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और उबाल आने दें। पास्ता को उबलते पानी में डुबोएं और निर्माता की पैकेजिंग पर दिए गए संकेत से 1 मिनट कम पकाएं। उन्हें अल डेंटे राज्य में लाओ।
2. बैंगन को धोकर सुखा लें और बार में काट लें। अगर सब्जी पकी है तो इसमें सोलनिन होता है, जो कड़वापन जोड़ता है। इसे हटाने के लिए कटे हुए फलों पर नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।
3. अजवायन या सीताफल को धोकर बारीक काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें बैंगन भेजें।
5. बैंगन को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें. यदि वांछित हो तो उन्हें एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। अगर आप लीनियर डिश चाहते हैं, तो पहले से बेक किए हुए बैंगन को ओवन में तैयार कर लें। फिर जो कुछ बचा है उसे ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए स्टू करना है और स्पेगेटी के साथ मिलाना है।
6. उबले हुए पास्ता को चलनी में इस तरह झुकाएं कि पानी कांच हो जाए और बैंगन के साथ पैन में भेज दें.
7. कटा हुआ साग डालें और 2 बड़े चम्मच में डालें। पानी जिसमें पास्ता पकाया गया था।
८. भोजन को हिलाएं और धीमी आंच पर ५ मिनट के लिए ढककर उबाल लें। तैयार सिसिलियन स्टाइल के पास्ता को पकाने के तुरंत बाद तले हुए बैंगन के साथ परोसें।
बैंगन के साथ स्पेगेटी पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
