एक अद्भुत और सरल व्यंजन - बैंगन, प्याज और टमाटर के साथ पास्ता - हल्के रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन। उन्हें कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
पास्ता अपने आप में आटे की तरह स्वाद लेता है, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद उस सॉस से निर्धारित होता है जिसके साथ पास्ता परोसा जाता है। एक हार्दिक स्वादिष्ट व्यंजन जो सिर्फ आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है - बैंगन, प्याज और टमाटर के साथ पास्ता। यह एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो दैनिक मेनू में विविधता लाता है। नुस्खा का मुख्य और बुनियादी नियम ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता का उपयोग है। पास्ता का आकार बहुत भिन्न हो सकता है: धनुष, गोले, तिरछे कटे हुए छोटे ट्यूब और अन्य घुंघराले पास्ता।
यह नुस्खा दुबले और शाकाहारी व्यंजनों पर लागू होता है। हालांकि, बैंगन और टमाटर के अलावा, पकवान को बेकन या चिकन पट्टिका के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है, और ताजा टमाटर को अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर से बदला जा सकता है। आपको उतना ही स्वादिष्ट इलाज मिलेगा। और परोसते समय कच्चा अंडा डालकर सभी चीजों को एक साथ मिलाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.
यह भी देखें कि मांस और सॉस के साथ भरवां पास्ता कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 224 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- पास्ता - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- टमाटर - 1 पीसी।
बैंगन, प्याज और टमाटर के साथ पास्ता पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। उन्हें सलाखों या क्यूब्स में काट लें। यदि आप पके हुए बैंगन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन पर नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट निकल जाए। बहते पानी के नीचे सब्जी की सतह पर दिखाई देने वाली नमी की बूंदों को कुल्ला और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यदि आप युवा सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो आपको ऐसी क्रियाएं करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि दूध के बैंगन कड़वे नहीं होते।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बैंगन डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। बैंगन वनस्पति तेल के बहुत शौकीन हैं और इसे स्पंज की तरह सक्रिय रूप से अवशोषित करते हैं। उन्हें कम वसा को अवशोषित करने में मदद करने के लिए, उन्हें एक नॉन-स्टिक कड़ाही में पकाएं जिसमें बहुत अधिक तेल की आवश्यकता न हो, और भोजन चिपक न जाए।
3. प्याज छीलें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें और दूसरे पैन में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
4. एक कड़ाही में तले हुए बैंगन और भूने हुए प्याज को मिलाएं।
5. इन पर नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
6. टमाटर को धोकर, क्यूब्स में काट लें और सब्जियों में पैन में डालें।
7. सब्जियों को मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए भूनें और भूनें।
8. पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, हिलाएं और उबाल लें। आँच को धीमी कर दें और पास्ता को नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने का समय निर्माता की पैकेजिंग पर इंगित किया गया है।
9. उबले हुए पास्ता को एक कोलंडर में मोड़ें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए और उन्हें सब्जियों के साथ पैन में भेज दें। पास्ता को बैंगन, प्याज और टमाटर के साथ टॉस करें। खाने को 1 मिनट तक भूनें और पकने के तुरंत बाद परोसें। आप चाहें तो पास्ता को पनीर की कतरन के साथ छिड़क सकते हैं।
पके हुए बैंगन पास्ता को पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें। जूलिया वैयोट्सकाया की रेसिपी।
