घरेलू जानवरों का दिल एक स्वादिष्ट ऑफल है। आमतौर पर इसका उपयोग अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों को भूलकर सभी प्रकार के सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, चॉप, जो मांस के टुकड़े से बने लोगों की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
दिल एक ऐसा उत्पाद है जो शायद ही कभी हमारी मेज पर दिखाई देता है। यह आमतौर पर कम ही तैयार किया जाता है। इसे सलाद में बहुत अच्छा प्रयोग मिला है। हालांकि अन्य व्यंजनों में दिल खुद को बुरी तरह नहीं दिखाता है। चॉप एक उदाहरण हैं। वे पूरे दिल को उबालने की तुलना में बहुत तेजी से पकाते हैं, और वे मांस से बने चॉप के समान ही स्वादिष्ट निकलते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हृदय पहली श्रेणी का उप-उत्पाद है। पोषण मूल्य के मामले में, यह मांस से नीच नहीं है, और शायद इससे भी आगे निकल जाता है। इस प्रकार, हृदय में वील मांस की तुलना में 1.5 गुना अधिक आयरन और 6 गुना अधिक विटामिन बी होता है। कुछ लोग इस उप-उत्पाद को पाचन के लिए कठिन मानते हैं, हालांकि, यह पूरी तरह सच नहीं है। बीफ की तुलना में हृदय में 4 गुना कम वसा होता है, जबकि प्रोटीन समान मात्रा में पाया जाता है। उल्लेखनीय लाभों के अलावा, अन्य उपयोगी पदार्थ हृदय में जमा होते हैं, जैसे विटामिन ए, सी, ई, के, पीपी, और खनिज (मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम)। किसी उत्पाद के सभी लाभों का आकलन करना मुश्किल है। यह वास्तव में स्वास्थ्यप्रद उपोत्पाद है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8-10 पीसी।
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- वील हार्ट - 600 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- मैदा - 3 बड़े चम्मच
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
कुकिंग वील हार्ट चॉप्स:
1. अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अगर आप चाहें तो जो भी मसाले और मसाले आपको सबसे ज्यादा पसंद हों, डालें।
2. एक सजातीय तरल द्रव्यमान बनाने के लिए एक व्हिस्क या कांटा के साथ हिलाओ।
3. सूअर के मांस को धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। टेप को छीलें और सभी नलिकाओं और नसों को काट लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, ऑफल को पतली परतों में काट लें, जैसे चॉप्स में, लगभग 1 सेमी मोटी।
4. उन्हें रसोई के हथौड़े से दोनों तरफ से फेंटें ताकि चॉप्स की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक न हो। इस प्रक्रिया के दौरान रसोई में दाग न लगे, इसके लिए दिल को क्लिंग फिल्म से ढक दें, फिर स्पलैश नहीं बनेंगे।
5. एक-एक करके चॉप लें और इसे अंडे के द्रव्यमान वाले कंटेनर में डुबोएं। कई बार पलट दें ताकि ऑफल अच्छी तरह से तरल से ढक जाए।
6. चॉप को आटे के प्याले में निकाल लीजिए।
7. ऑफल को कई बार पलट दें ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए।
8. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। चॉप्स डालें और आँच को तेज़ कर दें। एक तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चॉप्स जल्दी से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
9. फिर इसे पकाने के लिए दिल को पलट दें। तेजी से तलने से जल्दी से एक सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा जो भोजन को रसदार बनाए रखेगा। फिर तापमान को न्यूनतम स्तर तक स्क्रू करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और चॉप्स को 20 मिनट के लिए अपनी भाप के नीचे उबाल लें। ऑफल की तैयारी आसानी से निर्धारित की जा सकती है। चाकू या कांटे से छेद करें: अगर चाकू आसानी से दिल में प्रवेश कर जाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है, इसे कड़ा किया जा रहा है - इसे और पकाने की आवश्यकता है। चॉप्स को मसले हुए आलू और ताजी सब्जी के सलाद के साथ परोसें। इसके अलावा, ऐसे चॉप्स को सलाद ड्रेसिंग में एक घटक के रूप में लाभकारी रूप से उपयोग किया जा सकता है।
हार्ट चॉप्स पकाने की विधि पर एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
