लिंडन शहद की संरचना और उपयोगी गुण। इसके उपयोग के लिए मतभेद। आप वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा इलाज कैसे खाते हैं? पसंद की विशेषताएं।
लिंडेन शहद एक मीठा और सुगंधित खाद्य उत्पाद, अमृत है, जो मधुमक्खी की फसल में पचता है और फिर छत्ते में परिपक्व होता है। यह चूना अमृत है जो सबसे उपयोगी माना जाता है। यह अक्सर एक औषधीय या कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में प्रयोग किया जाता है। कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों को पकाने के लिए शहद अपरिहार्य है। उत्पाद में क्या शामिल है और लिंडन शहद कैसे उपयोगी है? इन और अन्य रोचक तथ्यों पर नीचे चर्चा की जाएगी।
लिंडन शहद के लक्षण
लिंडन शहद का स्वाद हमेशा सुखद और स्पष्ट होता है, कभी-कभी इसमें मुश्किल से ध्यान देने योग्य कड़वाहट हो सकती है। मधुमक्खी पालक आश्वासन देते हैं कि जीवन के लिए इसके स्वाद को याद रखने और इसे आसानी से अन्य प्रकार के शहद से अलग करने के लिए एक व्यक्ति के लिए लिंडेन अमृत का स्वाद लेना पर्याप्त है।
लिंडन शहद की अन्य विशिष्ट विशेषताएं:
- मध्यम घनत्व;
- एम्बर रंग (पीला-नारंगी रंग);
- एक ज्वलंत पुष्प सुगंध फूल के दौरान लिंडेन की गंध की याद दिलाती है।
शहद के उपयोगी पोषक तत्वों की मात्रा सीधे उस इलाके पर निर्भर करती है जिसमें इसे बनाया गया था। यह अनुमान लगाना आसान है कि मधुमक्खियां लिंडन के फूलों के अमृत से लिंडेन की मिठास पैदा करती हैं। हमारे देश का प्रत्येक क्षेत्र ऐसे उत्पाद के निष्कर्षण में संलग्न नहीं हो सकता है। लिंडन की विनम्रता प्राप्त करने के लिए, आपको घने जंगलों या पेड़ों के पास मधुमक्खियों के साथ सबूत रखना चाहिए, यह यहां है कि बड़ी संख्या में फूल वाले लिंडेन केंद्रित हैं।
मधुमक्खियां पेड़ के फूलों से अमृत इकट्ठा करती हैं और इसे अपनी फसलों में आंशिक रूप से पचाती हैं। फिर कीड़े इस उत्पाद को मोम के छत्ते में फैलाते हैं, जो पहले से पित्ती में तैयार किया जाता है। श्रमिक विशेष स्टॉपर्स के साथ अमृत को सील कर देते हैं और इसे पकने के लिए अकेला छोड़ देते हैं। इस अवधि के दौरान, नाजुकता एक मोटी संरचना और लगातार सुगंध प्राप्त करती है। थोड़ी देर बाद मधुमक्खी पालक छत्तों से शहद निकाल देते हैं।
लिंडन शहद की संरचना और कैलोरी सामग्री
लिंडेन शहद में मनुष्यों, कैरोटीन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के लिए उपयोगी बहुत सारे एंजाइम होते हैं। उत्पाद लगभग 36% ग्लूकोज है।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में चूने के शहद की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी है, जिसमें से:
- प्रोटीन - 0.56 ग्राम;
- वसा - 0 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 79.7 ग्राम;
- आहार फाइबर - 0 ग्राम;
- राख - 0 ग्राम;
- पानी - 0 ग्राम।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन:
- विटामिन बी 1, थायमिन - 0.01 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.037 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक एसिड - 0.069 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0, 028 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 9, फोलिक एसिड - 0, 0019 मिलीग्राम;
- विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड - 2, 88 मिलीग्राम;
- विटामिन एच, बायोटिन - 0, 00009 मिलीग्राम;
- विटामिन पीपी, निकोटिनिक एसिड - 0.38 मिलीग्राम।
100 ग्राम चूने के शहद में मुख्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स:
- पोटेशियम (के) - 52 मिलीग्राम;
- कैल्शियम (सीए) - 7, 95 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम (एमजी) - 2.95 मिलीग्राम;
- सोडियम (ना) - 9, 9 मिलीग्राम;
- फास्फोरस (पी) - 3.9 मिलीग्राम;
- क्लोरीन (सीएल) - 17 मिलीग्राम;
- आयरन (Fe) - 0.79 मिलीग्राम;
- आयोडीन (आई) - 0, 0019 मिलीग्राम;
- कोबाल्ट (सह) - 0, 0007 मिलीग्राम;
- मैंगनीज (एमएन) - 0.033 मिलीग्राम;
- कॉपर (घन) - ०.०४८ मिलीग्राम;
- फ्लोरीन (एफ) - ०.०९ मिलीग्राम;
- जिंक (Zn) - 0.215 मिलीग्राम।
जानकर अच्छा लगा! एक चम्मच में 12 ग्राम शहद और एक भोजन कक्ष में 36 ग्राम शहद होता है।
लिंडन शहद के उपयोगी गुण
मानव स्वास्थ्य के लिए लिंडेन शहद के लाभ स्पष्ट हैं - इस उत्पाद में शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक 400 से अधिक प्रकार के पोषक तत्व होते हैं। स्वादिष्टता पाचन तंत्र द्वारा आसानी से पच जाती है। खाए गए शहद के द्रव्यमान का 85% मानव रक्त में प्रवेश करता है।
जरूरी! इस उत्पाद के अधिकतम चिकित्सीय प्रभाव को महसूस करने के लिए, इसे एक गिलास शुद्ध या मिनरल वाटर पीने के बाद खाली पेट खाना चाहिए।
लिंडन शहद के मुख्य औषधीय गुण:
- लीवर को ठीक करता है … प्रोपोलिस की सामग्री के कारण उत्पाद इस उपयोगी संपत्ति को प्रदर्शित करता है, जिसका उपयोग मधुमक्खियां, विशेष रूप से, पित्ती के निर्माण के लिए करती हैं।
- हृदय प्रणाली के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है … शहद में बड़ी मात्रा में उपयोगी ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण यह कार्य किया जाता है, उदाहरण के लिए, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आदि।
- अवसाद और अनिद्रा से लड़ता है … किसी भी मिठास की तरह, शहद शरीर में खुशी के हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है, जो किसी व्यक्ति की सामान्य भावनात्मक पृष्ठभूमि को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। सोने से पहले थोड़ा सा खाना खाने के लिए पर्याप्त है, और शरीर आसानी से आराम करेगा और स्वस्थ गहरी नींद में डूब जाएगा।
- वसा जलता है और रक्त को डिटॉक्सीफाई करता है … उत्पाद में बहुत सारे अमीनो एसिड होते हैं जो चयापचय में तेजी लाते हैं, भूख को अधिक मध्यम बनाते हैं और कुछ हद तक रेचक के रूप में कार्य करते हैं। कई तथाकथित शहद आहार हैं, जिनका पालन करके आप प्रति सप्ताह कई किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।
- शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है … पूर्ण और ऊर्जावान महसूस करने के लिए इस व्यंजन के कुछ चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है। इसलिए इसे काम पर नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फ्रेंच फ्राइज़ या सॉसेज सैंडविच की तुलना में ऐसा भोजन आपकी भलाई और वजन के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।
- मौसमी सर्दी और संक्रामक रोगों के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है … विज्ञान लिंडेन शहद के जीवाणुरोधी और स्फूर्तिदायक गुणों पर केंद्रित है, यह अक्सर इन्फ्लूएंजा और वायरस के कारण होने वाली अन्य बीमारियों से लड़ने के लिए दवाओं के संयोजन में निर्धारित किया जाता है।
- दिन भर की मेहनत के बाद आंखों की थकान दूर होती है … इसके लिए शहद का उपयोग आंखों की बूंदों के उत्पादन में या विशेष लोशन के निर्माण में किया जाता है, जिन्हें दृष्टि के अंगों के क्षेत्र में चेहरे पर लगाया जाता है।
- त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है … शहद अपने प्राकृतिक रूप में लपेटने के लिए प्रयोग किया जाता है, इसे आराम से स्नान या मालिश लोशन में जोड़ा जाता है। शहद के उपयोग के साथ प्रक्रियाओं के बाद, एसपीए-सैलून के ग्राहक रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, चमड़े के नीचे की वसा जल जाती है, त्वचा चिकनी और मुलायम हो जाती है, संतरे के छिलके का प्रभाव गायब हो जाता है। मैनीक्योर विशेषज्ञ अक्सर शहद की उपचार शक्ति का सहारा लेते हैं - इसके लिए धन्यवाद, नाखून मजबूत हो जाते हैं और छूटते नहीं हैं।
- बालों को मजबूत बनाता है … इसके लिए शहद से हेयर मास्क बनाए जाते हैं, जिन्हें घर पर भी बनाना आसान होता है।
एक नोट पर! शहद को मध्यम उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। इस विनम्रता का 100 ग्राम एक व्यक्ति के लिए दैनिक कैलोरी का केवल 15, 5% है।
लिंडन शहद के अंतर्विरोध और नुकसान
मधुमक्खी उत्पादों का एक चम्मच आपको स्वस्थ या पूर्ण नहीं बना देगा। लिंडन शहद के फायदे और नुकसान को महसूस करने के लिए व्यक्ति को इसे नियमित रूप से खाना चाहिए।
वयस्कों को अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए प्रति दिन 100 ग्राम तक मिठाई खानी चाहिए, बच्चों को - 2 चम्मच तक। यदि इन मानदंडों को पार कर लिया जाता है, तो शरीर में रोगजनक प्रक्रियाएं विकसित हो सकती हैं।
लिंडन शहद के अत्यधिक सेवन के नकारात्मक परिणाम:
- खट्टी डकार;
- एलर्जी;
- दिल की धड़कन में वृद्धि;
- रक्त शर्करा में उल्लेखनीय वृद्धि;
- ठंड के मौसम में तेजी से जमना (शहद का शरीर पर गर्म प्रभाव पड़ता है, इसलिए आपको ठंड में बाहर जाने से पहले इसका इस्तेमाल बंद कर देना चाहिए)।
विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि चूने के शहद को उबाला नहीं जा सकता या बहुत गर्म पेय / व्यंजन में नहीं मिलाया जा सकता है। ऊंचे तापमान पर, यह विनम्रता न केवल अपने विटामिन खो देती है, बल्कि एक निश्चित स्तर की विषाक्तता भी प्राप्त कर लेती है। उच्च तापमान पर गर्म किया गया शहद कार्सिनोजेनिक हो जाता है (यह शरीर में घातक ट्यूमर के विकास का कारण बन सकता है)।
डॉक्टर लिंडन शहद के उपयोग के लिए मतभेदों पर ध्यान केंद्रित करते हैं - निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों को मिठास छोड़ने की जरूरत है:
- 3 साल से कम उम्र के बच्चे;
- मधुमेह मेलिटस से पीड़ित रोगी;
- व्यक्तिगत शहद असहिष्णुता के साथ एलर्जी पीड़ित;
- कुछ contraindications की उपस्थिति में गर्भवती महिलाएं, जो एक प्रयोगशाला तरीके से निर्धारित की जाती हैं - इस अवधि के दौरान एक उपचार का उपयोग अजन्मे बच्चे में एलर्जी को भड़का सकता है।
यदि आपको मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी है, तो आपको उपचारों को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। इस विकृति को चिकित्सा सहायता से ठीक किया जा सकता है। एलर्जी समाप्त होने के बाद, छोटी खुराक में और विशेषज्ञों की देखरेख में लिंडन शहद का उपयोग करना शुरू करें।
कुछ मामलों में, बाल रोग विशेषज्ञ सर्दी के उपचार के हिस्से के रूप में 2 वर्ष की आयु के बच्चों को शहद देने की अनुमति देते हैं। निमोनिया या हृदय की समस्याओं के लिए इसकी भागीदारी के साथ एरोसोल थेरेपी लेना मना है।
ध्यान दें! नींबू शहद को इसके लाभकारी गुणों को खोने से रोकने के लिए, इसे कांच या लकड़ी के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। जिस कमरे में उपचार स्थित है वह मध्यम गर्म होना चाहिए। उत्पाद को फ्रीज न करें या इसे ठंडे स्थान पर स्टोर न करें।
लिंडन शहद कैसे चुनें?
उच्च गुणवत्ता वाले नींबू शहद की पहचान कैसे करें? हर कोई जानता है कि बिना मीठा उत्पाद खरीदना बेहतर है। हालांकि, छह महीने के भंडारण के बाद किसी भी परिस्थिति में स्वादिष्टता क्रिस्टलीकृत होने लगती है। इस प्रक्रिया से बचा नहीं जा सकता है, इसलिए क्रिस्टलीकरण का स्तर शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने में एक माध्यमिक भूमिका निभाता है।
विक्रेता के काउंटर के सामने होने के कारण, इस उत्पाद का मूल्यांकन निम्नलिखित मापदंडों के अनुसार किया जाना चाहिए: रंग, गंध, परिपक्वता, स्थिरता।
लिंडन शहद रंग
खरीदार को बहुत कुछ बता सकता है: यह सजातीय होना चाहिए, बिना धुंध के एम्बर। यदि शहद की संरचना पारदर्शी है, तो उसमें कोई विदेशी अशुद्धियाँ नहीं हैं। यदि एक व्यंजन में एक नाजुकता के साथ एक तलछट का गठन किया गया है, तो इसका मतलब है कि चीनी, स्टार्च और अन्य पदार्थ उत्पाद में जोड़े गए थे (कभी-कभी मधुमक्खियों को माल को पंप करने की मात्रा बढ़ाने के लिए ऐसी अशुद्धियों से खिलाया जाता है)।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि लिंडेन शहद में कोई विदेशी योजक हैं, इसे पानी में घोलें: एडिटिव्स वाला उत्पाद बादल बन जाएगा, और कंटेनर के तल पर एक तलछट दिखाई देगी।
निर्धारित करने के लिए आयोडीन का प्रयोग करें आटे या स्टार्च की उपस्थिति एक विनम्रता में। पहले पानी से पतला शहद में एंटीसेप्टिक की एक बूंद मिलाएं। अगर घोल नीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि इसमें आटा या स्टार्च है।
अक्सर लिंडन शहद में जोड़ा जाता है चाक … ऐसी अशुद्धता की पहचान करने के लिए हमें सिरके की आवश्यकता होती है। उत्पाद में थोड़ी मात्रा में सिरका सार जोड़ें और सुनें - एक फुफकार चाक की उपस्थिति का संकेत देगा।
लिंडन शहद होना चाहिए स्पष्ट गंध, अगर आपको कुछ नहीं सूंघता है, तो ट्रीट में चीनी मिला दी गई है।
परिभाषित करें उत्पाद परिपक्वता मधुमक्खी पालन घर पर ही संभव है। ऐसा करने के लिए, मिठास को 20 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए और इसमें एक चम्मच डुबोया जाना चाहिए। यदि, उत्पाद को हिलाते समय, आप ध्यान दें कि यह अपने आप को चम्मच पर लपेटता है, और इससे बाहर नहीं निकलता है, तो शहद पका हुआ है।
पका हुआ चूना शहद खरीदना क्यों जरूरी है? इस तरह के उत्पाद में उपयोगी तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा होती है, और इसकी एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है। यदि पित्ती से अमृत को बहुत जल्दी बाहर निकाल दिया जाता है, तो यह जल्दी से खट्टा हो सकता है, और इसमें सीमित मात्रा में एंजाइम, शर्करा और अन्य पोषक तत्व होंगे जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला चूना शहद चाहिए अपनी उंगलियों से रगड़ना और त्वचा में अवशोषित करना आसान है जबकि सरोगेट गांठ में लुढ़क जाता है। उत्पाद के साथ कंटेनर में एक पतली छड़ी डुबोने के बाद, आप देखेंगे कि जब आप टेस्टर को बाहर निकालते हैं, तो शहद एक पतली धारा में खींचा जाता है। उसी समय, इसकी सतह पर छींटे नहीं रहने चाहिए, छोटे बुलबुले की अनुमति है।
हर कोई नहीं जानता! लिंडन को सभी मेलीफेरस पौधों की रानी माना जाता है, एक पेड़ से लगभग 16 किलो शहद एकत्र किया जा सकता है।
शहद के बारे में रोचक तथ्य
शहद के बारे में शीर्ष 10 रोचक और अल्पज्ञात तथ्य:
- चीनी जनवादी गणराज्य शहद उत्पादन में अग्रणी है।
- मधुमक्खी उत्पाद के साथ एक छोटा सैंडविच हैंगओवर सिंड्रोम को कम करने में मदद कर सकता है।
- एक मधुमक्खी को 100 ग्राम शहद का उत्पादन करने के लिए 100,000 फूलों से अमृत इकट्ठा करना पड़ता है।
- दुनिया में सबसे महंगा मधुमक्खी पालन उत्पाद इज़राइल में खरीदा जा सकता है। यहां आपको एक विनम्रता के लिए लगभग 10,000 रूबल का भुगतान करना होगा।
- पुराने दिनों में, मीठे मधुमक्खी उपहार का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन के रूप में किया जाता था। दुनिया भर के लोग आज भी लिंडन शहद के लाभकारी गुणों का उपयोग करते हैं।
- साइबेरिया रूसी संघ में सबसे बड़े शहद उत्पादकों में से एक है। हालाँकि यहाँ विनम्रता बहुत पहले नहीं दिखाई दी थी - केवल 200 साल पहले।
- शब्द "शहद" हिब्रू से आया है और इसका शाब्दिक रूप से रूसी में "जादू मंत्र" के रूप में अनुवाद किया जाता है।
- एक मीठा उत्पाद कई शताब्दियों तक अपना स्वाद बरकरार रख सकता है। इसके समर्थन में वैज्ञानिक तूतनखामुन की कब्रगाह का उदाहरण देते हैं। उसकी कब्र में शहद के साथ एक अम्फोरा पाया गया था - सदियों पुराना एक उत्पाद ताजा जितना मीठा और स्वस्थ था।
- शहद एक रेफ्रिजरेटर के रूप में कार्य करता है: प्राचीन काल में, ग्रह के गर्म क्षेत्रों के निवासियों ने मांस को मिठास के साथ सूंघा और इसे जमीन में दबा दिया, इसलिए यह गर्मी के बावजूद लंबे समय तक ताजा बना रहा।
- पारंपरिक चिकित्सा के अनुयायी शहद का उपयोग उपचार एजेंट के रूप में करते हैं। वे दिन भर में 2 बार उनके साथ खरोंच या जलते हैं ताकि घाव जल्द से जल्द ठीक हो जाए।
क्यों उपयोगी है लिंडन शहद - वीडियो देखें:
दुनिया भर के डॉक्टर वजन घटाने, सर्दी से लड़ने और खराब मूड के लिए नींबू शहद खरीदने की सलाह देते हैं। इसका उपयोग चिकित्सीय उपवास के लिए किया जाता है। इस उत्पाद के सभी लाभों का अनुभव करने के लिए, इसका नियमित रूप से सेवन किया जाना चाहिए, लेकिन कम मात्रा में।
