फल चंपेडक का विवरण। फलों की संरचना और कैलोरी सामग्री, पोषक तत्वों की सामग्री और उनके गुण। संभावित सावधानियां और contraindications। चंपेडक के साथ रेसिपी।
चैंपियन के नुकसान और मतभेद
एक नियम के रूप में, यह फल सभी श्रेणियों के लोगों के लिए सुरक्षित है और बिना किसी प्रतिबंध के, उचित सीमा के भीतर इसका सेवन किया जा सकता है। हालांकि, किसी भी "विदेशी" से परिचित होने में कुछ सावधानियां हैं, और चंपेडक अपवाद नहीं होगा।
चंपेडक के दुरुपयोग के परिणाम:
- भार बढ़ना … यह कोई रहस्य नहीं है कि कई उष्णकटिबंधीय फल अपने "महाद्वीपीय" समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं। चंपेडक, कटहल, कपुआसु, ब्रेडफ्रूट और अन्य संबंधित प्रजातियों की कैलोरी सामग्री 100 से 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है, और अलग-अलग फलों का वजन कई किलोग्राम होगा। वहीं इनका गूदा जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए कटे फलों का तुरंत सेवन करने की सलाह दी जाती है। इससे तेजी से वजन बढ़ सकता है, खासकर जब पशु वसा और जटिल कार्बोहाइड्रेट का समानांतर में सेवन किया जाता है।
- पेट खराब … अतिरिक्त फाइबर को देखते हुए, Champedac के अधिक सेवन से अपच, पेट फूलना, ढीले मल, सूजन और पाचन संबंधी परेशानी के अन्य लक्षण हो सकते हैं।
कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए इस फल का गूदा खाना सख्त मना है। यह आमतौर पर उन लोगों पर लागू होता है जो तीव्र या पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं। यदि आप किसी असामान्य उत्पाद के सेवन की सुरक्षा के बारे में संदेह में हैं, तो इस मुद्दे के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
चंपेडक के उपयोग के लिए पूर्ण मतभेद:
- एलर्जी … कुछ प्रतिशत लोगों को विभिन्न फलों से एलर्जी है, और चैम्पेडैक इस सूची में है। सावधान रहें जब आप पहली बार फल के गूदे का उपयोग करने वाले किसी भी भोजन का प्रयास करें।
- रक्त के रोग … यदि आप रक्त के थक्के जमने की समस्या से पीड़ित हैं, तो Champedac का उपयोग करने से जमावट में तेजी आ सकती है और आपका स्वास्थ्य खराब हो सकता है।
- मधुमेह … उच्च स्तर के कार्बोहाइड्रेट के कारण, मधुमेह रोगियों के लिए फल की सिफारिश नहीं की जाती है।
- शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान … चेम्पेडक को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए यदि जटिल ऑपरेशन हाल ही में स्थानांतरित किए गए हैं, विशेष रूप से ऊतक प्रत्यारोपण के साथ।
- गर्भावस्था … एक गर्भवती महिला के शरीर पर कई विदेशी फलों के प्रभाव को अच्छी तरह से नहीं समझा जाता है। वही स्तनपान की अवधि के लिए जाता है। अपने डॉक्टर या स्त्री रोग विशेषज्ञ के साथ चंपेडक के लिए contraindications पर अद्यतित डेटा की जांच करना बेहतर है।
Champedak के साथ व्यंजन विधि
कार्बोहाइड्रेट युक्त फल न केवल तला या कच्चा खाने पर, बल्कि पके हुए माल, मिठाई, फलों के सलाद और स्नैक्स में भी काफी अच्छा होता है। केला, कटहल, डूरियन, ब्रेडफ्रूट, संतरा, आम, स्ट्रॉबेरी, अनानास, एवोकैडो, कोको, नारियल, आलू, गाजर, रतालू, कद्दू, साथ ही मसाले - मिर्च मिर्च, हींग, सूखे प्याज, लहसुन, अदरक, तिल का तेल, काजू, सूरजमुखी के बीज, शहद, एगेव, इलायची, दालचीनी, जायफल
चंपेडक के साथ व्यंजन विधि:
- चंपेडाकी के साथ नारियल आइसक्रीम … इस रेसिपी में 10 लोगों का खाना बनाने में औसतन 30 मिनट का समय लगेगा। 250 ग्राम बिना बीज वाली चंपेडक, आधा गिलास चीनी, 3 कप नारियल का दूध, आधा चम्मच नमक तैयार कर लें। फाइबर को तोड़ने और एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए एक ब्लेंडर में शैंपेन को प्रोसेस करें। एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें, चीनी, नमक और नारियल का दूध डालें। एक उबाल लेकर आओ और एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। ढककर ठंडा करें, मिश्रण को लगभग 2 घंटे तक बैठने दें। फिर इसे आइसक्रीम मेकर या फ्रीजर में तब तक रखें जब तक यह सख्त न हो जाए।
- चम्पेडक के साथ स्विस रोल … क्रीम फिलिंग के साथ बिस्किट रोल बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 120 मिली अंडे की जर्दी, 100 ग्राम नींबू चीनी, 8 ग्राम शहद, 20 मिली वनस्पति तेल, 15 मिली दूध, 200 मिली अंडे की सफेदी, 65 ग्राम आटे का। अंडे की जर्दी के साथ 45 ग्राम चीनी मिलाएं, थोड़ा मिलाएं। कटोरे को उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें, जब तक कि चीनी घुल न जाए, तब तक यॉल्क्स को हिलाते रहें। एक अलग कंटेनर में, शहद, मक्खन और दूध मिलाएं, इसे भी गर्म करें ताकि उत्पाद परस्पर घुल जाएं, चिकना होने तक धीरे से फेंटें। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में चीनी मिलाते हुए, उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि घनी "चोटियाँ" दिखाई न दें। जर्दी और प्रोटीन द्रव्यमान को छोटे भागों में मिलाएं। मैदा को छान लें और पिछली सामग्री के साथ भी मिला लें। हम बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज के साथ फैलाते हैं, उस पर बिस्किट द्रव्यमान डालते हैं, समान रूप से इसे पूरे विमान में वितरित करते हैं। आटे में प्रवेश करने वाले किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए मोल्ड को हल्के से टैप करें। पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर, मध्यम रैक पर, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। जब आटा शीट तैयार हो जाए, तो इसे हटा दें और फिलिंग लगाने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें। उसके लिए, बस एक नरम, चिकनी प्यूरी स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर में शैंपेन के गूदे को संसाधित करें। इसके साथ आटे को चिकना करें और इसे सीवन के साथ एक रोल में रोल करें।
- चेम्पेडक और कारमेल के साथ चीज़केक … मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम क्रीम पनीर, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच मकई का आटा, 1 गिलास चंपेडक का गूदा, 1 गिलास खट्टा क्रीम, एक गिलास दूध का एक तिहाई, 150 ग्राम टूटी हुई कुकीज़, 70 ग्राम मक्खन। कारमेल के लिए: 7-8 तले हुए चंपेडक के बीज, आधा गिलास चीनी, 2 बड़े चम्मच पानी, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, चीज़केक मोल्ड्स तैयार करें, उन्हें तेल से ग्रीस करें। हम कुकीज़ को अपने हाथों से या फूड प्रोसेसर से तोड़ते हैं। हम मक्खन पिघलाते हैं, इसे टुकड़ों के साथ जोड़ते हैं। साँचे के निचले भाग को मिश्रण से भरें, चम्मच से हल्का सा दबा दें। चीनी के साथ क्रीम पनीर को "शराबी" तक मारो, एक-एक करके यॉल्क्स जोड़ें। चंपेडक को खट्टा क्रीम और दूध के साथ मिलाएं, पनीर में डालें, कॉर्न फ्लोर डालें। एक अलग कंटेनर में, सफेद को मेरिंग्यू की तरह फेंटें। पनीर के साथ मिलाएं। चीज़केक मोल्ड्स को लगभग ३/४ पूर्ण रूप से भरें। 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टूथपिक आटे से सूख न जाए। कारमेल के लिए: अगर चैम्पेडैक के बीज कच्चे हैं, तो उन्हें ओवन में 15 मिनट तक भूनें, जब तक कि त्वचा फटने न लगे। ठंडा करें, भूसी निकाल लें। धीमी आंच पर चीनी और पानी को घोलकर कारमेल बनाएं। एक बार जब कारमेल का रंग एम्बर हो जाए, तो गर्मी से निकालें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नट्स डालें और तैयार चीज़केक के ऊपर रखें।
- बैटर में चंपेडक … तलने की विधि अत्यंत सरल है: पैन के लिए हमें एक मध्यम आकार के चंपेडक का गूदा, 1 कप चावल का आटा, आधा गिलास पानी, एक चुटकी नमक, तेल चाहिए। चावल का आटा, पानी और नमक को तब तक मिलाएं जब तक कि यह व्हीप्ड क्रीम की स्थिरता में न हो जाए। मक्खन के साथ एक कड़ाही गरम करें जब तक कि आटे की एक बूंद तुरंत तल न जाए। चैम्पेडैक पल्प के छोटे-छोटे टुकड़े अलग करें, आटे में डुबोएं और पैन में रखें। हर तरफ लगभग 3 मिनट तक पकाएं। ग्रीस हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। गर्म पियें।
- चंपेडक पेनकेक्स … हम 220 ग्राम फलों का गूदा, 180 ग्राम आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा, एक चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी, एक चौथाई गिलास दूध, 1 अंडा, 10 लेते हैं। मक्खन का जी। यदि आप स्वयं शैंपेन की सफाई कर रहे हैं, तो अपने हाथों और चाकू पर थोड़ा सा तेल लगाएं, क्योंकि फलों के छिलके से बड़ी मात्रा में चिपचिपा पदार्थ निकलता है जिसे पानी से धोना मुश्किल होता है। इसके बाद, चंपेडक को एक ब्लेंडर में पीस लें, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं, उसमें दूध, अंडा, मक्खन डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। मध्यम आँच पर एक हल्का तेल लगा हुआ कड़ाही गरम करें।आटे को छोटे भागों में डालें, प्रत्येक तरफ पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
चैंपियन के बारे में रोचक तथ्य
केवल गूदा ही नहीं, बल्कि विदेशी फलों के बीज भी खाए जाते हैं। आटे के विकल्प के रूप में उपयोग करके, उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है, पीसा जाता है और अगले सीजन तक संग्रहीत किया जाता है। यह मिश्रण फाइबर, पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
केम्पेडैक की जड़ों का काढ़ा बुखार, त्वचा रोग, अस्थमा और दस्त के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, और चिंता और उच्च रक्तचाप के हमलों को कम करता है।
केम्पेडक के पेड़ की लकड़ी अच्छी गुणवत्ता की होती है, यह मजबूत और टिकाऊ होती है। यह अक्सर घरेलू फर्नीचर और नावों के निर्माण के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, रस्सियों को रेशेदार परतों से घुमाया जाता है, और छाल से एक पीला रंग निकाला जाता है, जिसका उपयोग बौद्ध कपड़े डाई करने के लिए करते हैं।
बोर्नियो में, फल का छिलका संसाधित और खाया जाता है, जिसे "मंडई" या "दामी" कहा जाता है। इसे सफेद रंग से साफ किया जाता है और कई घंटों से लेकर कई महीनों तक नमकीन पानी में रखा जाता है।
फलों की औद्योगिक खेती के लिए तटीय क्षेत्र सबसे उपयुक्त हैं। अधिकांश चेपेडाका भारत के दक्षिणी राज्यों - केरल, आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु में उगाया जाता है।
एक कच्चा चंपेडक सब्जी की तरह अधिक दिखता है। लेकिन अधिकतम पकने के समय, फल पूरे कमरे को च्युइंग गम फल की तेज सुगंध से भरने में सक्षम होता है, और इसकी मिठास आम से कम नहीं होती है। थाई लोग अक्सर कच्चे फलों का सेवन करना पसंद करते हैं, और पर्यटकों को मीठे नमूनों के साथ अपना परिचय शुरू करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। शैंपेन फल के बारे में एक वीडियो देखें:
चंपेडक उसी नाम के उष्णकटिबंधीय पेड़ का फल है, जो दिखने में एक छोटे कटहल जैसा दिखता है। एक दुर्लभ फल में इतनी प्रचुर मात्रा में विटामिन होता है, जो सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होता है। चंपेडक में विटामिन ए और सी, बहुत सारा कैल्शियम, फास्फोरस और लोहा, अमीनो एसिड और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। भारत के आर्द्र क्षेत्रों में उगने वाले इस फल का उपयोग कई बीमारियों के इलाज और दर्जनों व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और दिल के दौरे, स्ट्रोक, अनिद्रा, एथेरोस्क्लेरोसिस और ट्यूमर के गठन सहित "सभ्यता के रोगों" के एक पूरे स्पेक्ट्रम को रोकने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, चंपेडक की लकड़ी, छिलका और रेशों का व्यापक रूप से दैनिक जीवन में उपयोग किया जाता है।