एक साधारण छुट्टी पकवान के लिए एक बढ़िया विकल्प मक्खन और नाशपाती के साथ सूअर का मांस स्टू है। नाशपाती मांस को एक नाजुक हल्की मिठास देता है, और बोलेटस स्वाद के गुलदस्ते और पकवान के पोषण मूल्य का पूरक है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
जैसा कि आप जानते हैं, पोर्क कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। विभिन्न प्रकार के प्रोटीनों का विशेष रूप से सफल संयोजन, उदाहरण के लिए, मशरूम और मांस। मशरूम की सुगंध पोर्क को एक विशेष स्वाद देती है, और विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग करके, आप दिलचस्प नए व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। ताकि एक डिश में उत्पाद एक-दूसरे को बंद न करें, तो उन्हें स्टू करने से पहले अलग से तला या उबाला जाना चाहिए। और उसके बाद ही घटकों को एक साथ कनेक्ट करें।
इस तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए, अनुभवी शेफ मशरूम की निम्नलिखित किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं: सफेद मशरूम, शैंपेन, बोलेटस, मशरूम, बोलेटस, मोरेल, बोलेटस, चेंटरेल। इस प्रकार के मशरूम को लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। और कुछ प्रजातियों में निहित विशिष्ट कड़वा स्वाद मशरूम के ऊपर गर्म पानी डालने से हटाया जा सकता है।
पोर्क के लिए, यहां आपको कुछ प्रसंस्करण शर्तों का पालन करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, मांस को बहते पानी की एक धारा के नीचे धोया जाता है, और पानी में भिगोया नहीं जाता है। दूसरा, नमक सूअर के मांस से रस निकालता है, इसलिए आपको खाना पकाने की शुरुआत में इसे नमक नहीं करना चाहिए। तीसरा, जमे हुए टुकड़े को ठंडे पानी से धोया जाता है, एक सुविधाजनक कंटेनर में रखा जाता है और पूरी तरह से पिघलने तक रखा जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 165 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- पोर्क - 250 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- नाशपाती - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- कोई भी मसाले और मसाले स्वाद के लिए
मक्खन और नाशपाती के साथ ब्रेज़्ड पोर्क पकाना
1. मांस को एक टुकड़े में धो लें ताकि पानी पोषक तत्वों को न धोए। इसे फिल्म से छील लें, और अगर आपको वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है, तो वसा काट लें। फिर सूअर का मांस एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और रेशों को भागों में काट लें।
2. कोला तक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मांस को तलने के लिए रख दें। इसे तेज आंच पर 7-10 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी इसे पलट दें ताकि टुकड़े एक विशिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर हो जाएं। आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा नमक सूअर के मांस से सारा रस निकाल देगा, जिससे पकवान सूख जाएगा।
3. इस बीच, मशरूम को एक छलनी में डालकर धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्लाइस में काट लें। भोजन काटते समय, एक ही आकार से चिपके रहें: क्यूब्स, बार आदि।
4. जिस पैन में आपने मीट फ्राई किया था उसी पैन में मशरूम को मीडियम आंच पर करीब 10 मिनट तक फ्राई करें।
5. प्याज को छीलकर धो लें और काट लें।
6. प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
7. नाशपाती को धो लें, गड्ढों को हटा दें और पूंछ काट लें।
8. मध्यम आँच पर तेल में नाशपाती गरम करें। इन्हें ज्यादा देर तक न पकाएं ताकि ये शेप में रहें और बिखरें नहीं।
9. एक फ्राइंग पैन में, सभी तैयार तले हुए खाद्य पदार्थ मिलाएं: मांस, मशरूम, प्याज और नाशपाती। उन्हें नमक, पिसी काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन करें। मैंने सूखे अजमोद, सूखे तुलसी, जमीन जायफल, और एक चम्मच सोया सॉस का इस्तेमाल किया।
10. धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक चलाएं और उबाल लें। किसी भी साइड डिश जैसे स्पेगेटी या उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।
ध्यान दें:
सूअर का मांस और मशरूम व्यंजन पकाने के लिए, कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम, तामचीनी पैन, या स्टेनलेस स्टील या टेफ्लॉन-लेपित व्यंजन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सबसे आदर्श विकल्प कच्चा लोहा है।इसकी मोटी दीवारों के लिए धन्यवाद, सामग्री बिना जले समान रूप से और धीरे-धीरे गर्म होती है।
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्टू पोर्क कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
