मीटबॉल विश्व व्यंजनों का एक व्यंजन है। कभी-कभी उन्हें स्वीडिश मीटबॉल, क्रोक्वेट्स, सिसिली मीटबॉल आदि से अलग करना मुश्किल होता है। सभी व्यंजनों के बीच का अंतर कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना में है। इस समीक्षा में, हम विचार करेंगे कि अमेरिकी शैली के मीटबॉल कैसे तैयार किए जाते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
प्रत्येक राष्ट्र मीटबॉल को अलग तरह से तैयार करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस व्यंजन के लिए एक नुस्खा भी है, अंतर कीमा बनाया हुआ मांस की स्टफिंग में है। मांस के अलावा, चावल का उपयोग अक्सर मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता है। इसे कभी-कभी अन्य प्रकार के अनाज से बदल दिया जाता है। मूल रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के मीटबॉल को मीटबॉल में पिघला हुआ पनीर जोड़कर और टमाटर फर कोट के नीचे स्टू करके अलग किया जाता है। इसके अलावा यहां चावल नहीं है।
वे बहुत जल्दी तैयारी करते हैं। मैंने सब कुछ एक मांस की चक्की में घुमाया, कोलोबोक बनाया और उन्हें टमाटर से भर दिया। इस तथ्य के कारण कि मीटबॉल व्यावहारिक रूप से तला हुआ नहीं है, वे अधिक स्वस्थ हो जाते हैं। हालांकि, अमेरिकी मीटबॉल का नुस्खा हमारे राष्ट्रीय संस्करण के बहुत करीब है। केवल एक चीज यह है कि "विदेशी" संस्करण में कीमा बनाया हुआ मांस में प्रसंस्कृत पनीर जोड़ने का रिवाज है, लेकिन रूसी गृहिणियां कभी-कभी इसे हार्ड पनीर से बदल सकती हैं या एक वर्गीकरण कर सकती हैं। मांस, पनीर और टमाटर सॉस उत्पादों का एक जीत-जीत संयोजन है जो मीटबॉल को बहुत निविदा और रसदार बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 197 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 18-20
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर - 4 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- चोकर - 2-3 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
अमेरिकी शैली के मीटबॉल
1. फिल्मों, नसों से मांस छीलें और अतिरिक्त वसा काट लें। हालांकि आप इसे अपनी मर्जी से कर सकते हैं। मांस की चक्की को एक मध्यम तार रैक के साथ रखें और इसके माध्यम से सूअर का मांस पास करें।
2. प्याज छीलें, मांस के बाद कुल्ला और मोड़ें।
3. लहसुन को छीलकर प्रेस से निकाल लें।
4. प्रोसेस्ड पनीर को लगभग 15 मिनट के लिए फ्रीजर में हल्का फ्रीज करें और मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इस हेरफेर से पनीर को कद्दूकस करना आसान हो जाएगा।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे डालो।
6. स्वादानुसार चोकर, नमक, काली मिर्च, राई और कोई भी मसाला और मसाले डालें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। इसे अपने हाथों से करें, इसे अपनी उंगलियों से गुजारें। लगभग 4 सेमी आकार के गोल गोले बनाकर पहले से गरम तवे पर रखें। इन्हें हर तरफ से हल्का सा फ्राई करें। हालांकि आप इन्हें फ्राई नहीं कर सकते।
8. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मारो या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।
9. टमाटर के द्रव्यमान को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और इसे मीटबॉल पर समान रूप से फैलाएं।
10. तेज आंच चालू करें और उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें, भोजन को ढक्कन से ढक दें और भोजन को लगभग 40-45 मिनट तक उबालें। आप डिश को ओवन में भी भेज सकते हैं, जहां इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
मीटबॉल को वेजिटेबल टोमैटो फर कोट के साथ टेबल पर परोसें। एक साइड डिश के लिए, आप उबले हुए चावल, स्पेगेटी या मैश किए हुए आलू पका सकते हैं।
अमेरिकी मीटबॉल कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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