क्या आप कोकेशियान भोजन के अनुयायी हैं? फिर एक दिलचस्प व्यंजन का आनंद लेने का अवसर न चूकें। एक स्वादिष्ट नुस्खा पर विचार करें जो सबसे परिष्कृत पेटू को प्रभावित करेगा। टेकमाली के साथ शराब में जॉर्जियाई चिकन पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
आइए पाक ब्लॉग में एक और योग्य नुस्खा जोड़ें - तकमाली के साथ शराब में चिकन - जॉर्जियाई व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन। इसे तैयार करना आसान है और बहुत लोकप्रिय है। टेकमाली के साथ शराब एक सॉस के रूप में कार्य करती है जिसमें मांस को पूर्व-तलने के बाद स्टू किया जाता है। इन घटकों के लिए धन्यवाद, मांस बहुत नरम और कोमल हो जाता है, और एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद भी प्राप्त करता है। बस अपने भोजन के लिए सुपरमार्केट से नियमित ब्रायलर मुर्गियां न खरीदें, वे किसी भी तरह से काम नहीं करेंगे। चूंकि खाना पकाने के दौरान, प्याज, जिनमें से बहुत सारे हैं, लगभग पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए और सॉस का हिस्सा बनना चाहिए, जिसमें समय लगता है। इस दौरान ब्रायलर शव भी सॉस का हिस्सा बन जाएगा। इसलिए, एक असली घर या खेत के शव की तलाश करें जिसने वसा प्राप्त किया हो। जॉर्जियाई व्यंजनों में पोल्ट्री व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, और चिकन को सबसे आम पक्षी माना जाता है। हालांकि इस रेसिपी का इस्तेमाल न केवल चिकन, बल्कि घर का बना बत्तख पकाने के लिए भी किया जा सकता है।
किसी भी जॉर्जियाई जड़ी-बूटियों और मसालों को पकवान के लिए मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे आम जॉर्जियाई मसाले हैं हॉप्स-सनेली, मीठा और गर्म पेपरिका, धनिया, लहसुन, सीताफल, अजमोद, तुलसी … इसके अलावा, जड़ी-बूटियां या तो ताजा या सूखी या जमी हो सकती हैं।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे 45 मिनट
अवयव:
- घर का बना चिकन - 1 शव
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- सूखी रेड वाइन - 100 मिली
- प्याज - 2-3 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- टेकमाली - 75 ग्राम
टेकमाली के साथ शराब में जॉर्जियाई चिकन पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. चिकन को बहते पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। अगर पंख हैं तो उन्हें भी हटा दें, काले तन की उपस्थिति में इसे लोहे के स्पंज से खुरचें। फिर शव को मध्यम या बेहतर के छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और पतले चौकोर छल्ले में काट लीजिये.
3. एक मोटी तली वाली कड़ाही में, अधिमानतः कच्चा लोहा, वनस्पति तेल गरम करें और चिकन डालें। इसे एक परत में रखने की कोशिश करें और ढेर में ढेर न करें, अन्यथा, तलने के बजाय, यह तुरंत स्टू करना शुरू कर देगा।
4. तेज आंच पर चिकन को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
5. फिर चिकन की कड़ाही में प्याज़ डालें।
6. आंच को मध्यम कर दें और चिकन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. पैन में टेकमाली डालें। यदि नहीं, तो प्लम प्यूरी या ताज़े मुड़े हुए प्लम का उपयोग करें। बात यह है कि इन फलों की अम्लता मांस के रेशों को नरम करती है और उन्हें बहुत कोमल बनाती है।
8. फिर तुरंत रेड वाइन में डालें।
9. पैन में नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला डालें।
10. भोजन को हिलाएं और उबाल लें।
11. फिर गर्मी को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें, पैन को ढक्कन के साथ बंद कर दें और जॉर्जियाई चिकन को शराब में टेकमाली के साथ 2 घंटे के लिए उबाल लें। इस समय के बाद, डिश तैयार हो जाएगी और इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
जॉर्जियाई चकमेरुली में चिकन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
