विदेशी पेय का विवरण। उत्पाद के स्वाद और सुगंध की विशेषताएं क्या हैं? रासायनिक संरचना, लाभ और हानि। होरचट्टा कैसे पकाएं और किसके साथ मिलाएं? स्पेनवासी इस पेय को अपना सफेद सोना कहते हैं। सबसे पहले, वे होरचट्टा के लाभों की सराहना करते हैं, जबकि यह इसके उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक गुणों को भी आनंद देता है।
होरचट्टा के उपयोगी गुण
उत्पाद के नियमित उपयोग से आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा, क्योंकि होरचट्टा में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। उसी समय, पेय एक गंभीर स्वास्थ्य-सुधार प्रभाव प्राप्त करने में मदद करेगा:
- जल्दी से ऊर्जा को बढ़ावा दें … राष्ट्रीय पेय के प्रशंसकों का मानना है कि यह कॉफी और चाय की तुलना में बहुत बेहतर है। यह विभिन्न प्रकार की शर्करा की सामग्री के कारण होता है, जो बहुत जल्दी ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं और एक मजबूत स्फूर्तिदायक प्रभाव डालते हैं।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें … पेय के घटक रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर हानिकारक जमा को भंग कर देते हैं, रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल के दौरे को रोकते हैं। इसके अलावा, यह प्रभाव संचयी है। आप होरचट्टा पीना बंद कर देंगे, और कोलेस्ट्रॉल को भंग करने की इसकी क्षमता कुछ समय तक बनी रहेगी।
- गुर्दे उतारो … अपने स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, यह पेय उत्सर्जन प्रणाली पर बोझ को कम करने में मदद करता है। आपके गुर्दे और मूत्र प्रणाली विशेष रूप से इसकी सराहना करेंगे। यह इन अंगों में पथरी के गठन की एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में भी काम करेगा।
- दिल की मांसपेशियों को मजबूत करें … यह मुख्य रूप से उत्पाद में पोटेशियम जैसे घटक की उपस्थिति के कारण होता है। यह वह है जो मानव मोटर को अमूल्य लाभ प्रदान करता है। इसके अलावा, यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, अंगों की संरचना से अतिरिक्त वसा को हटाता है, अतालता से निपटने में मदद करता है और कोरोनरी हृदय रोग को रोकता है।
- तंत्रिका तंत्र को संतुलित करें … तंत्रिका तंत्र पर भार कम करना नैतिक कल्याण में सुधार, मनोदशा को सामान्य करने, अनिद्रा, माइग्रेन और उदासीनता से छुटकारा पाने में परिलक्षित होता है। अवसादग्रस्त विचार दूर हो जाते हैं, जीवन में रुचि दिखाई देती है।
- पित्त पथरी के गठन को रोकें … कोलेस्ट्रॉल को भंग करने की क्षमता पित्ताशय की थैली में कोलेस्ट्रॉल की पथरी को बनने से रोकती है। एक मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव नलिकाओं के माध्यम से छोटे बिलीरुबिन पत्थरों को हटाने में मदद करता है, जिससे सर्जिकल हस्तक्षेप से बचा जाता है। 10 साल पहले भी इसके लिए पेट के जटिल ऑपरेशन का इस्तेमाल किया गया था। आज, लैप्रोस्कोपिक (छोटे चीरों के माध्यम से) अधिक बार उपयोग किया जाता है, जो वसूली के मामले में इतना मुश्किल नहीं है। लेकिन, आपको यह स्वीकार करना होगा, चाकू के नीचे सर्जनों के पास जाने की तुलना में स्वादिष्ट पेय की मदद से ठीक होना हमेशा अधिक सुखद होता है।
- यौवन बनाए रखें … पेय में निहित विटामिन ई इस क्षमता के लिए जिम्मेदार है। यह न केवल कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन में मदद करता है, जो त्वचा को झुर्रीदार और लोचदार रखता है, बल्कि आंतरिक अंगों के सुधार में भी भाग लेता है, जिससे उनके काम के संसाधन में वृद्धि होती है।
- अच्छी आत्माओं में रहो … लोकप्रिय ज्ञान कहता है: यदि आप अपना मूड सुधारना चाहते हैं, तो चॉकलेट बार खाएं। स्पेनियों का मानना है कि अच्छी आत्माओं में रहने का एक और शानदार तरीका है - होर्चाटा पीना। यह अधिक उपयोगी है, और इसमें मूड को बढ़ाने के लिए आवश्यक कम घटक नहीं हैं।
- जल्दी पालन-पोषण की संभावना बढ़ाएँ … बात यह है कि पेय एक कामोत्तेजक है, जो शुक्राणु की गतिशीलता और अंडे को निषेचित करने की क्षमता को भी बढ़ाता है।
होरचटा के अंतर्विरोध और नुकसान
लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि स्पेनियों ने अपने राष्ट्रीय पेय की प्रशंसा कैसे की, इसके सभी अद्भुत गुणों का रंगीन वर्णन करते हुए, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि होरचट्टा भी नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, यह खाद्य एलर्जी से ग्रस्त लोगों पर लागू होता है। चूंकि पेय में नट्स होते हैं, और वे मजबूत एलर्जी होते हैं, इसलिए आपको उत्पाद को एक घूंट के साथ लेना शुरू करना होगा। यदि असुविधा का पालन नहीं होता है, तो आप खुराक बढ़ा सकते हैं, लेकिन फिर भी धीरे-धीरे।
अप्रत्याशित प्रतिक्रियाओं के संभावित विकास और पुरानी बीमारियों के तेज होने के कारण बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए पेय की सिफारिश नहीं की जाती है।
हॉर्चेट करना सख्त मना है:
- कठोर पित्त पथरी है … पित्त पथरी मुख्य रूप से दो प्रकार की होती है - कठोर और मुलायम। और अगर होरचट्टा नरम (कोलेस्ट्रॉल) पत्थरों को भंग कर सकता है, तो अफसोस, कठोर (बिलीरुबिन) पत्थरों के साथ ऐसा करना संभव नहीं होगा। इसलिए, आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है। रस छोटे पत्थरों को हटा देगा, लेकिन बड़े वाले नलिकाओं में फंस सकते हैं, फिर उन्हें शल्य चिकित्सा द्वारा निकालना होगा।
- मूत्राशय में पथरी से पीड़ित … यदि, पहले मामले में, कोलेरेटिक प्रभाव नुकसान पहुंचा सकता है, तो बढ़ी हुई मूत्र क्षमता एक असंतोष के रूप में काम करेगी। यह पत्थरों की गति को भी उत्तेजित कर सकता है, जिसे वापस लेने से पहले विशेष तैयारी या शॉक वेव विधि से कुचल दिया जाना चाहिए।
होरचट्टा कैसे पकाते हैं?
हमारे हमवतन के लिए पेय बनाना एक सरल और जटिल उपक्रम दोनों है। इसकी सादगी किसी भी परिष्कृत पाक गतिविधियों के अभाव में है। और कठिनाई सार्वजनिक डोमेन में सभी सामग्रियों के अभाव में है।
सबसे पहले आपको चाहिए चुफा - इसके कंदों को मूंगफली या मूंगफली भी कहा जाता है। यह रूसी दुकानों में दुर्लभ है। इसे ऑनलाइन ऑर्डर करना बहुत आसान है।
200 ग्राम चुफा, 100 ग्राम बादाम, 50 ग्राम जौ अलग-अलग बर्तन में रात भर भिगो दें। सुबह चुफा और बादाम से छिलका हटा दें, सामग्री को मिलाएं और जितना हो सके ब्लेंडर में 200 मिलीलीटर पानी और 200 ग्राम चीनी मिलाकर पीस लें। एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें, किसी भी मलबे को हटा दें और 2 लीटर पानी डालें। एक चुटकी वेनिला चीनी और दालचीनी डालें। चाहें तो बर्फ के साथ ठंडा परोसें।
तालिका के रूप में विभिन्न देशों में होरचट्टा पकाने की विशेषताओं पर विचार करें:
| देश | चुफ़ा | बादाम | चीनी | दूध | पानी | मसाले / अनाज |
| मेक्सिको | - | + | + | - | + | दालचीनी, वेनिला |
| साल्वाडोर | - | + | + | + | + | हिकारो, तिल |
| निकारागुआ | + | + | + | + | + | हिकारो |
| अमेरीका | - | - | + | - | + | जौ, चावल |
horchata का उपयोग करने की विशेषताएं
स्पेन में वे किंवदंती को बताना पसंद करते हैं कि पेय का नाम आरागॉन के राजा ने दिया था। एक दिन, गर्म दिन में वालेंसिया में घूमते हुए, उसने कुछ ताज़ा करने के लिए कहा। लड़की ने उसे "चुफा दूध" कहते हुए एक पेय लाया। उसने इसे चखा और कहा कि "यह दूध नहीं है, यह सोना है, सौंदर्य!"। हालांकि, बाद में इतिहासकार इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह एक सुंदर परी कथा है, न कि वास्तविक कहानी।
हालांकि इससे न तो पर्यटक और न ही व्यापारी परेशान हैं। वे इतिहास को सत्य के रूप में प्रस्तुत करते रहते हैं, कभी-कभी उसे अलंकृत भी करते हैं। वे विशेष रूप से बागों में इसे बताने के शौकीन हैं - होर्चाटा की बिक्री में विशेषज्ञता वाले कैफे। वालेंसिया में सबसे प्रसिद्ध "होरचटेरिया सांता कैटालिना" है।
हॉर्चटा का उपयोग कैसे किया जाता है, इस सवाल का जवाब वालेंसिया में सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। यह यहाँ है कि इस पेय को परोसने में विशेषज्ञता वाले पुराने कैफे हैं। इसे ठंडा परोसने की प्रथा है। एक नियम के रूप में, इसे फार्टन नामक राष्ट्रीय ब्रेड स्टिक से सजाया जाता है। वे मिठाई भरने के साथ या बिना आते हैं, अक्सर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा, पेय को कुरकुरे रोस्क्विलेटस बिस्किट के साथ परोसा जाता है।
उन लोगों के लिए जिन्होंने पहली बार होर्चाटा की कोशिश की है, यह बहुत आकर्षक लग सकता है, लेकिन स्पेन के लोग इस स्वादिष्टता के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते।
यह लगभग सभी स्थानीय कैफे और रेस्तरां में बेचा जाता है, साथ ही सुपरमार्केट में विभिन्न प्रकार के कंटेनरों - कांच, प्लास्टिक, डिब्बे और टेट्रा-पैक में बेचा जाता है। होर्चाटा की शेल्फ लाइफ 72 घंटे है अगर इसे फ्रिज में रखा जाए।यदि इसे लंबे समय तक या नियमित अलमारियों पर संग्रहीत किया जाता है, तो इसमें संरक्षक होते हैं, जो इसके लाभकारी गुणों को कम करते हैं।
कैसे बनाएं होरचट्टा - वीडियो देखें:
हमने आपको बताया है कि होरचट्टा कैसे पकाना है. अब जो कुछ बचा है वह तय करना है - पेय खुद बनाना है या वैलेंसियन के पाक कौशल पर भरोसा करना है, गर्म स्पेन जाना है। किसी भी मामले में, आपको निश्चित रूप से पेय का प्रयास करना चाहिए।
