होममेड बेकिंग के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प रेसिपी - कस्टर्ड के साथ अरेबियन पेनकेक्स। स्वादिष्ट, कोमल और बहुत सुंदर दिखने वाली। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
सभी पीढ़ियों के सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा डेसर्ट में से एक नेपोलियन केक है। हालाँकि, इसे पकाने में बहुत समय लगता है और इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन अपनी पसंदीदा मिठाई पर दावत देने की खुशी से खुद को वंचित न करने के लिए, आप मामले को सरल बना सकते हैं और कस्टर्ड के साथ स्वादिष्ट पतली अरबी पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट, सरल और किफायती है। अपनी रसोई की किताब में इस नुस्खा के साथ, आप अब यह नहीं सोचेंगे कि मीठे पेनकेक्स कैसे और किसके साथ परोसें।
पेनकेक्स खुद क्लासिक रेसिपी के अनुसार बेक किए जाते हैं, और कस्टर्ड के साथ कोई कठिनाई नहीं होगी। औसतन 1 लीटर दूध के लिए 500 ग्राम गेहूं के आटे की आवश्यकता होती है। लेकिन इस रेसिपी में, आटे को नियमित पैनकेक की तुलना में मोटा बनाया जाना चाहिए। क्योंकि फिलिंग को पकड़ने के लिए टॉर्टिला को मोटा होना चाहिए। इसलिए आटे की मात्रा को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, लगभग सभी पैनकेक व्यंजनों में उत्पादों में 1 अंडा, चीनी, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल मिलाया जाता है। और इसलिए कि जब पेनकेक्स (और व्हिपिंग क्रीम) से एक नाजुक सुगंध रसोई में भर जाती है, तो आटा और क्रीम में वैनिलिन मिलाया जाता है।
कस्टर्ड के साथ पेनकेक्स भरने के विभिन्न तरीके हैं। क्रीम को पैनकेक के अंदर रखकर, आप इसे एक लिफाफे या ट्यूब के साथ रोल कर सकते हैं, बैग या नोड्यूल बना सकते हैं। कस्टर्ड के साथ प्यारा पैनकेक केक के रूप में पतले स्वादिष्ट पेनकेक्स भी शानदार दिखेंगे। इस तरह की एक साधारण मिठाई न केवल घर की चाय पीने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त होगी। खासकर यदि आप अपनी कल्पना दिखाते हैं और इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कटे हुए मेवे, बादाम के टुकड़ों, जामुन और फलों के स्लाइस से उचित रूप से सजाते हैं।
यह भी देखें कि पनीर के साथ चॉकलेट पेनकेक्स कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 529 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-17 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- दूध - ५०० मिली प्रति आटा, 750 मिली प्रति क्रीम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच आटे में
- आटा - 250 ग्राम प्रति आटा, 3 बड़े चम्मच। क्रीम में
- मक्खन - 100 ग्राम प्रति क्रीम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच आटा में, क्रीम में 200 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी। आटा में, 3 पीसी। क्रीम में
- नमक - एक चुटकी आटे में
कस्टर्ड के साथ अरेबियन पैनकेक की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक गहरे मिक्सिंग बाउल में मैदा छान लें। एक चुटकी नमक और चीनी डालें।
2. कमरे के तापमान पर दूध डालें और गुंथे हुए आटे को गूंथ लें।
3. आटे में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे आटे में मिलाना चाहिए ताकि जब पेनकेक्स बेक हो जाएं, तो वे पैन के नीचे से चिपके नहीं।
4. फिर आटे में अंडे डालें।
5. आटे को चिकना और चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
6. पैन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। पहले पैनकेक को गांठदार होने से बचाने के लिए, पहले पैन की सतह को लार्ड या बेकन के टुकड़े से चिकना कर लें। भविष्य में, पैन को तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है।
एक कलछी की सहायता से थोड़ा सा आटा गूंथ कर कढ़ाई में डालिये, जिसे आप चारों दिशाओं में घुमाते हैं ताकि आटा एक गोले में फैल जाए. पैनकेक को एक कड़ाही में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 1.5-2 मिनट तक बेक करें।
तैयार पैनकेक को नरम और गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें। क्योंकि अगर वे ठंडे हो जाते हैं और ठंडे हो जाते हैं, तो भरने के साथ लुढ़कने पर वे फट सकते हैं और टूट सकते हैं।
7. कस्टर्ड के लिए, एक सॉस पैन में अंडे और चीनी डालें।
8. अंडे को मिक्सर से फेंटे और मुलायम होने तक फेंटें।
9. अंडे के द्रव्यमान में आटा डालें और आटे को फिर से मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
10. अंडे के द्रव्यमान में दूध को सॉस पैन में डालें, हिलाएं और स्टोव पर रखें। मध्यम आँच पर क्रीम को लगातार चलाते हुए पकाएँ ताकि गांठ न पड़े।
11. जैसे ही द्रव्यमान सघन होने लगे, और क्रीम की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, पैन को गर्मी से हटा दें। इस मामले में, क्रीम को एक और 5-7 मिनट के लिए हिलाते रहें। फिर गर्म क्रीम में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।
अगर क्रीम हल्की सी निकली हो तो उसे फ्रिज में रख दें ताकि वह थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
12. पैनकेक स्टफिंग के लिए उनके ऊपर 2-3 टेबल स्पून डाल दीजिए. कस्टर्ड।
13. कस्टर्ड पैनकेक को रोल या लिफाफे में रोल करें। उन्हें फ्रिज में ठंडा करने के लिए भेजें। इसे गर्म चाय या कॉफी के साथ ठंडा करके सेवन करना चाहिए।
कस्टर्ड पैनकेक बनाने की विधि भी देखें।
