दूध पेनकेक्स हमेशा एक क्लासिक होते हैं। उनकी तैयारी का मुख्य नुस्खा आपको एक से अधिक बार मदद करेगा, और चरण-दर-चरण तस्वीरें आपको आटा को सही ढंग से गूंधने और पेनकेक्स को पतला और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
प्रत्येक राष्ट्र की प्राचीन परंपराएँ होती हैं: वस्त्र, दैनिक जीवन, गीत, भाषा, भोजन आदि में। पेनकेक्स जैसे राष्ट्रीय व्यंजन पकाने में रूसी परंपराएं विशेष रूप से दिलचस्प हैं। उनकी तैयारी के लिए सैकड़ों, या इससे भी अधिक व्यंजन हैं, हालांकि, क्लासिक उत्पादों को अपरिवर्तनीय माना जाता है: दूध, अंडे, मक्खन, चीनी, नमक। इस नुस्खे के बारे में हम नीचे बात करेंगे।
पेनकेक्स पकाते समय, गृहिणियों को अक्सर कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ता है। इसलिए, मैं कई महत्वपूर्ण रहस्य प्रकट करना चाहता हूं। सबसे पहले, खाना पकाने के लिए गेहूं का आटा लेना बेहतर होता है। ढीले पैनकेक के लिए, दलिया या एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करें। दूसरे, ताकि गुठलियाँ न रहें, एक छलनी से आटे को छान लें और इसे छोटे-छोटे भागों में डालकर, प्रत्येक को अच्छी तरह से गूंथ लें। तीसरा, अगर आप पहली बार पेनकेक्स बना रहे हैं, तो मैं आपको दूध और पानी समान मात्रा में लेने की सलाह देता हूं। तब पेनकेक्स पतले, लेकिन मजबूत निकलेंगे। चौथा, पैनकेक पकाने के लिए एक अलग पैनकेक पैन रखने की सलाह दी जाती है, ताकि आपको उस पर पैनकेक के अलावा कुछ भी तलना न पड़े। इन सभी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए, पेनकेक्स मीठे, नाजुक और स्वादिष्ट निकलेंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 170 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-18
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम
- दूध - 450 मिली
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - ३-६ बड़े चम्मच (स्वाद)
एक क्लासिक दूध पैनकेक नुस्खा बनाना:
1. आटा गूंथने के लिए एक प्याले में वनस्पति तेल के साथ दूध डालें और एक कच्चा अंडा फेंटें। दूध और अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। इसलिए, उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें। चिलचिलाती धूप को रोकने के लिए पारंपरिक रूप से डेयरी पैनकेक के आटे में वनस्पति तेल मिलाया जाता है। आप इसे पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं। तब उत्पादों में एक सुंदर और झरझरा बनावट होगी।
2. तरल सामग्री को चिकना और चिकना होने तक ब्लेंड करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. तरल सामग्री में नमक, चीनी और आटा डालें। एक महीन लोहे की छलनी के माध्यम से अंतिम उत्पाद को छान लें।
4. आटे को फिर से चिकना होने तक गूंथ लें। दूध में आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, यह चम्मच से आसानी से बहना चाहिए, लेकिन यह पानी की तरह स्वतंत्र रूप से नहीं बहना चाहिए। इस आटे से पतले और चिकने पैनकेक निकलेंगे।
5. पैन को स्टोव पर रखें और गर्म करें। मक्खन की एक पतली परत के साथ सतह को कोट करें और आटे के हिस्से में डालें। पैन को घुमाकर, आटा पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित किया जाता है। भविष्य में, पैनकेक बेक करने से पहले, पैन को अकेला छोड़ा जा सकता है।
6. पैनकेक को एक तरफ 2 मिनट तक भूनें, फिर दूसरी तरफ पलट दें, जहां मध्यम आंच पर 40-50 सेकेंड तक पकाएं।
7. तैयार दूध पैनकेक परोसें। उन्हें अपने दम पर परोसा जा सकता है या किसी भी उत्पाद से भरा जा सकता है।
पतले दूध के पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
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