फलों के पेड़ का विवरण और इसकी वृद्धि की विशेषताएं। रामबे रचना, उपयोगी गुण। फल कैसे खाए जाते हैं? पाक व्यंजनों। पौधे के बारे में रोचक तथ्य। इसके अलावा, गैस्ट्रिटिस या पेट के अल्सर के लिए रामबाई का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि घटक श्लेष्म झिल्ली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे और फोड़े का कारण बन सकते हैं।
बैक्कोरिया मोटली फल कैसे खाया जाता है?
रामबे को ताजा और स्टू दोनों तरह से खाया जा सकता है। गर्मी उपचार के दौरान, फल अपने स्वाद और सुगंध गुणों को नहीं खोता है। इसका अचार बनाया जाता है, जैम, प्रिजर्व, ग्रेवी, जूस, फलों का सलाद, जेली और मादक पेय बनाए जाते हैं। यह मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और अक्सर पके हुए माल में जोड़ा जाता है। स्थानीय आबादी रामबे से सिरका तैयार करने के लिए एक विशेष तकनीक का उपयोग करती है।
एक विदेशी पौधे की पत्तियों और जड़ों का उपयोग औषधीय टिंचर और काढ़ा बनाने के लिए किया जाता है।
फलों को गुच्छों में बेचा जाता है, क्योंकि इस रूप में वे अपना रस और ताजा स्वरूप लंबे समय तक बनाए रखते हैं।
फल की त्वचा को चाकू से सावधानी से काटा जाता है या हाथ से छील दिया जाता है। रामबे आसानी से खंडों में विभाजित हो जाता है, जिसमें बीज होते हैं। स्थानीय निवासी उन्हें नहीं निकालते हैं।
रामबाई रेसिपी
विभिन्न व्यंजनों में रामबे को शामिल करने से उनका उत्कृष्ट स्वाद और दिलकश सुगंध आएगी। फल अदरक, इलायची, संतरा, दालचीनी की छड़ें और वेनिला के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।
स्वादिष्ट रामबाई की रेसिपी नीचे दी गई है:
- जाम … एक किलोग्राम छिलके वाली रामबी को सॉस पैन में रखा जाता है और कम गर्मी पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि उसका रस खत्म न हो जाए। फिर फलों को छान लें, अधिकतम रस निकाल लें और आग पर वापस आ जाएं। 200 ग्राम चीनी और नींबू को मध्यम स्लाइस में काट लें (छिलका बचा है, लेकिन बीज हटा दिए गए हैं)। आग को तेज करें और मिश्रण को नियमित रूप से चलाते रहें। जब जाम गाढ़ा हो जाता है, तो इसे बाँझ जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है और लुढ़का दिया जाता है।
- कटार नाश्ता … 70-80 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर (चेडर, दोरब्लू, गौड़ा) को छोटे क्यूब्स (लगभग 5 ग्राम प्रत्येक) में काटा जाता है। रामबे को धोया जाता है, छील दिया जाता है और कटार पर लटका दिया जाता है। फिर तारगोन का एक पत्ता और पनीर का एक टुकड़ा आता है। यह सलाह दी जाती है कि इसे छेद न करें ताकि कैनपे थाली पर स्थिर रहे। परोसने से पहले, स्नैक को फ्रिज में रखा जाता है, प्लास्टिक रैप से ढक दिया जाता है ताकि यह हवा न लगे।
- जेली और रिकोटा मिठाई … एक ब्लेंडर में आधा किलो रिकोटा को 3 बड़े चम्मच तरल शहद के साथ फेंटें (आप इसे माइक्रोवेव में थोड़ा पिघला सकते हैं)। 12 रामबाई बेरीज को धोकर, छीलकर आधा काट लिया जाता है। 2 बड़े चम्मच जिलेटिन को ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। और फिर धीमी आंच पर पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। फिर ठंडा करें और इसमें से अधिकांश को 400 मिलीलीटर रामबे के रस में डालें। हिलाओ और एक कोण पर गिलास में डाल दो। रामबे बेरीज फैलाएं। उसी झुकाव की स्थिति में, उन्हें पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस बीच, शेष जिलेटिन को रिकोटा के साथ मिलाया जाता है और फिर जमे हुए गिलास में डाला जाता है। रेफ्रिजरेटर में फिर से रखा गया, केवल एक समान स्थिति में।
- फलों का हलवा … 2 आड़ू, 200 ग्राम रामबे और 300 ग्राम आलूबुखारे को धोकर क्यूब्स में काट लें और बीज निकाल दें। फिर फलों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, 200 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। नियमित रूप से हिलाना महत्वपूर्ण है। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है और एक और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दिया जाता है। 2 गहरी कटोरियों को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि किनारे लटक जाएं। वाइट लीन ब्रेड से क्रस्ट काट कर प्लेट के नीचे की तरफ एक स्लाइस और किनारों पर 4 स्लाइस रख दें। ऊपर से फलों का मिश्रण फैलाएं और 6 और स्लाइस से ढक दें। ऊपर से जुलाब डालें और हलवे को 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- नॉन-अल्कोहलिक गैग … आग पर 100 मिलीलीटर पानी डालें, 2-4 दालचीनी की छड़ें, 6 लौंग, 1 जायफल, 1 नारंगी या कीनू का छिलका डालें। मिश्रण को उबाल में लाया जाता है, फिर गर्मी कम हो जाती है और 500 मिलीलीटर रामबे का रस और 400 मिलीलीटर सेब का रस मिलाया जाता है। चीनी अपने विवेक से डाली जाती है। पेय को गर्मी से हटा दिया जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। परोसने से पहले गरम करें। गिलासों को सजाने के लिए उनके किनारों को पानी में और फिर एक कटोरी चीनी में डुबोना चाहिए। ग्रोग डाला जाता है और उसमें कुछ किशमिश और बादाम डाले जाते हैं।
- लवाश रोल … ओवन को 190 डिग्री तक गरम किया जाता है। लवाश को 10 गुणा 10 सेमी के वर्गों में काट दिया जाता है फिर इसे शंकु में घुमाया जाता है और कटार के साथ तय किया जाता है। बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 5 मिनट तक सुखाएं। लकड़ी के कटार हटा दिए जाते हैं। 200 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। 100 ग्राम रामबाई को धोकर, छीलकर आधा काट लिया जाता है। अजमोद की 3-4 टहनियों को धोकर सुखाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। सभी अवयवों को मिलाया जाता है, स्वाद के लिए 130 मिलीलीटर प्राकृतिक दही और काली मिर्च डालें। पीटा रोल पके हुए सलाद से भरे होते हैं। पकवान किसी भी मेज को सजाएगा।
- मांस और पनीर के लिए चटनी … 100 ग्राम रामबाई को धोकर, छीलकर आधा काट लिया जाता है। 3-4 सेंटीमीटर अदरक की जड़ को बारीक मसलकर पीस लें। एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गहरा शहद और 5 बड़े चम्मच वाइन सिरका मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें। फिर अदरक डालें, उबाल आने दें और लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। रामबे और पुदीने की 5 टहनी को बाकी सामग्री में मिला कर 5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर पकाते हैं। दस्ताने और नमक अपने विवेक पर। 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 1 चम्मच पानी में मिलाकर चटनी में डाला जाता है। एक और मिनट के लिए पकाएं। फिर सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है।
- केक … ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। 200 ग्राम रामबाई को धोकर छील लिया जाता है। एक गहरे कटोरे में, 1.5 कप मैदा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक अलग कंटेनर में, 2 अंडों को 200 ग्राम चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे 1/3 कप दूध, 1/2 कप जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और संतरे का रस डालें। फिर सारी सामग्री मिला दी जाती है। रामबे को अंत में जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप आटा बेकिंग डिश में रखा जाता है। 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। आटा गूंथने के लिए आप लकड़ी के कटार का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह जांचा जा सके कि आटा पक गया है या नहीं। कपकेक को दूध या चाय के साथ परोसा जाता है।
- दाल का सलाद … 2/3 कप हरी दाल को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। अंत में, नमक अपने विवेक से, एक कोलंडर में फेंक दें और ठंडा होने दें। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। इस बीच, एक मध्यम चुकंदर और 400 ग्राम कद्दू छीलें, क्यूब्स में काट लें। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, सब्जियां डालें, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सामग्री को मिलाएं और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। सब्जियां नरम हो जाएंगी। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, 1/2 कप हेज़लनट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर दरदरा काट लें। रामबाई का एक गिलास धोया जाता है, साफ किया जाता है और खंडों में विभाजित किया जाता है। 1 मध्यम प्याज छीलें और बारीक काट लें। लहसुन की 2 कलियां छील कर बारीक काट लें। फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर जैतून का तेल डालें और लहसुन को लगभग एक मिनट तक भूनें। फिर 50 ग्राम पालक डालकर 3 मिनट तक भूनें। ड्रेसिंग के लिए, लहसुन की एक कली को छीलकर, एक चुटकी नमक के साथ पीसकर पेस्ट बना लें। फिर 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच शहद और एक चम्मच सरसों डालें। सामग्री को एक सजातीय पायस में मारो। अब सब कुछ एक बड़े सलाद कटोरे में मिला दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है और नट्स के साथ छिड़का जाता है। यह व्यंजन पिकनिक या परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।
रामबाई को अक्सर मलक्का और थाईलैंड के पारंपरिक व्यंजनों में जोड़ा जाता है। वे अपने नाजुक स्वाद और मामूली खट्टेपन से प्रतिष्ठित हैं।
Rambi. के बारे में रोचक तथ्य
रामबे का उपयोग लैंडस्केप डिजाइन में किया जाता है। इसकी शाखाएं सजावटी दिखती हैं और पार्कों में घनी छटा बिखेरती हैं।
रामबी की लकड़ी घटिया किस्म की होती है।लेकिन यह सक्रिय रूप से दवाओं के निर्माण में उपयोग किया जाता है जो श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत देते हैं। साथ ही रेशों से रस्सियां, टोकरियां, बैग और बोरे बनाए जाते हैं। छाल के पाउडर का उपयोग टैनिन के रूप में किया जाता है। इसे गहरे लाल रंग का रंग बनाने के लिए मालाबार मेलास्टोमा की जड़ों के साथ मिलाया जा सकता है।
रामबे दिखने में लंगसैट से काफी मिलता-जुलता है। हालांकि, ये फल अलग-अलग परिवारों से संबंधित हैं और इनमें पूरी तरह से अलग स्वाद की विशेषताएं हैं।
रामबी के पास खाने का एक स्वपोषी तरीका है। यह अकार्बनिक यौगिकों का उपभोग करता है और सौर ऊर्जा के लिए धन्यवाद, उनसे कार्बोहाइड्रेट का संश्लेषण करता है।
रामबे के बारे में वीडियो देखें:
चूंकि फलों का भंडारण बहुत कम होता है, इसलिए उनका निर्यात सीमित होता है, और फल दक्षिण पूर्व एशिया को नहीं छोड़ते हैं। इसे केवल स्थानीय बाजारों में ही चखा जा सकता है।
