उपवास के दौरान, सभी पशु उत्पादों को मेनू से बाहर रखा गया है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आहार नीरस और बेस्वाद हो जाना चाहिए। बिना अंडे और आटे के लेंटेन पोटैटो पैनकेक इसका सबूत हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
आलू पेनकेक्स बेलारूसी व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है। लेकिन कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू से मिलते-जुलते व्यंजन दूसरे देशों में भी बनाए जाते हैं, जबकि इन्हें अलग तरह से कहा जाता है। सभी आलू पैनकेक व्यंजन अच्छे हैं, और यहां तक कि दुबले समकक्ष भी निविदा और रसदार हैं। आलू में स्टार्च की उपस्थिति के कारण, वे अपना आकार बनाए रखते हैं और अंडे की उपस्थिति के बिना भी पैन में नहीं टूटते हैं। यह पकवान का इतना दुबला संस्करण है कि हम आज पकाएंगे। अंडे और आटे के बिना लीन पोटैटो पैनकेक बनाने की विधि काफी सरल है। लेकिन कुछ सूक्ष्मताओं को जाने बिना, उन्हें स्वादिष्ट बनाना मुश्किल होगा।
- नुस्खा के लिए स्टार्चयुक्त आलू चुनना सबसे अच्छा है।
- आलू को काला होने से बचाने के लिए आटे में कटा हुआ प्याज मिलाना चाहिए।
- यदि आप अधिक प्याज जोड़ते हैं, तो पेनकेक्स एक अलग स्वाद प्राप्त करेंगे।
- तीखेपन के लिए, आटे में प्रति 1 किलो आलू में लगभग 1-2 लौंग लहसुन की डालें।
- परंपरागत रूप से, आलू पैनकेक के लिए आलू को एक ग्रेटर पर बारीक छेद के साथ काटा जाता है जिसमें तेज, फटे हुए किनारे होते हैं। इससे, पकवान ने "आलू पेनकेक्स" नाम प्राप्त किया, जैसे कि आलू अलग हो रहे हैं।
- यदि आलू को काटने के बाद अधिक मात्रा में रस निकलता है तो उसे निचोड़ लेना चाहिए।
- स्टार्च, आटा, स्टार्च या अंडे की थोड़ी मात्रा के मामले में मिश्रण में जोड़ा जाता है।
- पेनकेक्स को जलने से रोकने के लिए, आपको मक्खन के साथ एक गर्म पैन में आटा डालना होगा, जिसमें से बहुत कुछ होना चाहिए।
यह भी देखें कि मटर पैनकेक कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 483 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 30 मिनट (फूड प्रोसेसर में आलू काटते समय)
अवयव:
- आलू - 500 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज - 150 ग्राम
बिना अंडे और आटे के लीन पोटैटो पैनकेक पकाने की विधि, फोटो के साथ रेसिपी:
1. आलू और प्याज छीलें, ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. आलू और प्याज को बारीक दांतेदार कद्दूकस पर काट लें। यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर है, तो उसे वैसे ही इस्तेमाल करें जैसे वह करेगा। इस प्रक्रिया में कम समय लगेगा।
3. अगर आलू के आटे में बहुत नमी है, तो इसे एक महीन छलनी में निकाल लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी आ जाए। फिर आटे को नमक और काली मिर्च से गूंद लें। यदि वांछित हो तो अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें।
4. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह गरम करें। आटे को एक बड़े चम्मच से लें और इसे गोल या अंडाकार पैनकेक बनाते हुए पैन में डालें।
5. पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। लगभग 2-3 मिनट के लिए अंडे और आटे के बिना प्रत्येक तरफ दुबला आलू के पैनकेक भूनें। पकवान को खट्टा क्रीम या अपनी पसंद की किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।
अंडे और आटे के बिना आलू पैनकेक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
