अगर आपके पास कल के खाने में से मैश किए हुए आलू बचे हैं, तो मैं अगले दिन इससे आलू के कटलेट बनाने की सलाह देता हूँ। यह एक नाजुक और सरल व्यंजन है, जिसका स्वाद पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स पर निर्भर हो सकता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज आलू किसी को चौंकाता नहीं है और एक भी व्यक्ति नहीं है जो इसे विदेशी सब्जी कहता हो। इसके अलावा, आलू बड़ी संख्या में राष्ट्रीय व्यंजनों का आधार हैं। आज हम आलू - आलू कटलेट से एक हार्दिक डिश बनायेंगे। यह डिश काफी जल्दी और आसानी से बन जाती है। कटलेट स्वाद में स्वादिष्ट और नाजुक होते हैं, और बहुत सुगंधित होते हैं। लेकिन, ज़ाहिर है, उन्हें आहार व्यंजनों की सूची में शामिल नहीं किया जा सकता है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि खाना हमारे शरीर के लिए अच्छा नहीं है, बल्कि इसके बिल्कुल विपरीत है। यह आहार भोजन की तुलना में कैलोरी में थोड़ा अधिक है। इसलिए, आपको केवल भोजन का अधिक उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आलू कटलेट के सकारात्मक गुण निर्विवाद हैं, क्योंकि उनमें से 95% में प्राकृतिक आलू होते हैं।
यह नुस्खा ताजी सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन अक्सर कुचल आलू को निपटाने के लिए कटलेट को तला जाता है। क्योंकि ठंडा होने पर यह उतना आकर्षक और स्वादिष्ट नहीं रह जाता है। इसलिए यह नुस्खा आपके बहुत काम आएगा। खैर, आप मांस की ग्रेवी के साथ साइड डिश के रूप में पकवान की सेवा कर सकते हैं या इसे स्वयं खट्टा क्रीम या लहसुन सॉस के साथ उपयोग कर सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10-13 पीसी।
- पकाने का समय - 45-50 मिनट
अवयव:
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मैदा - 3 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
मैश किए हुए आलू के कटलेट बनाना:
1. आलू को धोकर छील लें, ध्यान से सभी आंखों को साफ कर लें। कंदों के बाद फिर से अच्छी तरह धो लें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें और खाना पकाने के बर्तन में रखें।
3. इसमें पानी भरें, नमक डालें और पकाएँ। एक उबाल लाने के लिए, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें, तापमान कम करें, पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और पकवान तैयार होने तक पकाएं। आमतौर पर आलू 20 मिनट में तैयार हो जाते हैं, आप चाकू से छेद करके यह निर्धारित कर सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं। अगर यह आसानी से सब्जी में चला जाए तो कंद बनकर तैयार हैं. उबलने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आलू को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
4. फिर मैश किए हुए आलू को एक छलनी पर रखें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। वैसे, आप इसे बाहर नहीं डाल सकते हैं, लेकिन आलू शोरबा पर पेनकेक्स पका सकते हैं। आलू को एक बाउल में रखें और उन्हें पुशर या ब्लेंडर की मदद से चिकना कर लें। फिर अंडे में फेंटें और पिसी मिर्च के साथ सीजन करें। अच्छे से घोटिये।
5. मैश किए हुए आलू में गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएँ। आटे को आवश्यकतानुसार चखें, नमक, अपने पसंदीदा मसाले और मसाले डालें।
6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। एक चम्मच मैश किए हुए आलू को एक चम्मच के साथ डालें और मध्यम आँच पर लगभग 1-2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पलट दें और पैटीज़ को सुनहरा होने तक तल लें। आपको इन्हें ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि लगभग सब कुछ तैयार है, तैयार कटलेट को कोई भी सॉस डालकर गरमा गरम परोसें।
आलू कटलेट कैसे पकाने के लिए वीडियो रेसिपी भी देखें।
