क्यों उपयोगी हैं लिली के फूल, जो नए स्वाद का आनंद नहीं ले सकते। फूल व्यंजनों और पेय। पौधे के बारे में रोचक तथ्य। लिली के फूल पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करते हैं, गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर रोग के विकास को रोकते हैं, स्रावी कार्य में सुधार करते हैं। चाय को सूखे फूलों से पीसा जाता है और लक्षणात्मक रूप से कई घूंट में लिया जाता है। पुष्पक्रम नशा को खत्म करते हैं। मजबूत फूल शोरबा बड़े घूंट में पिया जाता है और फिर उल्टी को प्रेरित करता है। इस प्रकार, आप जल्दी से विषाक्तता के प्रभावों का सामना कर सकते हैं।
लिली के फूलों के टिंचर और काढ़े में हल्का मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है। नाजुक रंगों के फूलों के सिर के साथ एक जटिल संरचना की औषधि में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, नियोप्लाज्म की घातकता को रोकने में मदद करते हैं, पुराने विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाते हैं, और आंतों से विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं।
लिली पराग का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इकट्ठा करने के लिए, आपको बड़ी संख्या में पुष्पक्रमों को संसाधित करना होगा, लेकिन लागत उचित है। मीठे पदार्थ को अवशोषित करके, उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करना, भूख और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाना और महामारी के मौसम में एआरवीआई रोगों को रोकना संभव है।
मतभेद और लिली के फूलों के नुकसान
लिली के फूलों के उपयोग से व्यक्तिगत असहिष्णुता उन लोगों में प्रकट होती है जो फूलों की गंध से बीमार महसूस करते हैं। जिन रोगियों को फूलों से एलर्जी है, पौधे के सभी भागों का उपयोग करने वाले खाद्य पदार्थ और पेय नुकसान पहुंचाते हैं।
गंभीर अभिव्यक्तियाँ: नासॉफिरिन्क्स की त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली में जलन, मतली, उल्टी, चक्कर आना, एडिमा और हाइपरमिया। बच्चों में क्विन्के की एडिमा और श्वसन विफलता विकसित हो सकती है।
आपको अपने आहार का विस्तार नहीं करना चाहिए, अगर, फूलों की गेंदे की गंध का आनंद लेते हुए, आपको सिरदर्द या थोड़ी सी असुविधा महसूस होती है।
लिली के फूल कैसे खाए जाते हैं?
यह संभावना नहीं है कि कोई पौधे के सिर को फाड़कर और फूलों की क्यारी को छोड़े बिना उसे चबाने के बारे में सोचेगा। लिली के फूलों को सूखे मसाले के रूप में खाया जाता है या पकाने के बाद व्यंजन और मिठाइयों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
अक्सर, चीनी और तुर्की रसोइयों द्वारा फूलों को उनके व्यंजनों में पेश किया जाता है। यूरोपीय हलवाई मिठाइयाँ सजाने के लिए फूलों के सिरों का उपयोग करते हैं।
लिली के फूल की रेसिपी
चीनी व्यंजनों में, लिली के सिर इतने व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं कि उन्हें दुकानों में सुखाकर खरीदा जा सकता है। चूंकि यूरोपीय लोग इस उत्पाद की कटाई नहीं करते हैं, यदि आप आहार का विस्तार करने जा रहे हैं, तो आपको फूलों को स्वयं पुनर्जलीकरण करना होगा। यूरोपियन पाक विशेषज्ञ लिली की पंखुड़ियों से मसाले बनाते हैं, व्यंजन सजाने के लिए फूलों के सिर का उपयोग करते हैं।
मूल व्यंजनों के लिए लिली के फूलों के साथ व्यंजन विधि:
- मछली के लिए मसाला … खुली कलियों को बहते पानी से धोया जाता है, एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है, अधिमानतः एक बेसिन में। उबलते पानी डालें ताकि वे भीग जाएं और डूब जाएं। 2-3 घंटे तक खड़े रहने दें जब तक कि फूल नीचे न बैठ जाएं। जैसे ही कप नरम हो जाते हैं, पुष्पक्रम निकाल दिए जाते हैं और प्रत्येक को कई भागों में काट दिया जाता है। उन्हें तैयार मछली के व्यंजनों में सजावट के रूप में जोड़ा जाता है। पानी को साफ किया जाता है, ठोस और तलछट को फ़िल्टर किया जाता है, और स्वाद बढ़ाने के लिए सूप और स्टू में जोड़ा जाता है।
- सूखे गेंदे … सभी प्रक्रियाएं पिछले नुस्खा की तरह ही हैं। फूलों के डूबने के बाद ही उन्हें वापस एक कोलंडर में फेंका जाता है और फिर पंखुड़ियों में तोड़ दिया जाता है या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। ओवन में 60 डिग्री सेल्सियस पर दरवाजा खुला रखकर सुखाएं। प्रक्रिया 8-10 घंटे तक चलती है। स्लाइस को हर 30 मिनट में मिलाया जाता है।
- सनी सलाद … सफेद या डौरियन लिली के 6 बड़े फूलों को धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये पर कांच के पानी में बिछाया जाता है।हाथ छोटे टुकड़ों में फाड़ देते हैं "आइसबर्ग" किस्म के 6 सलाद पत्ते। एक बड़ा ताजा ककड़ी और 5 फूल, एक पूरी पीली या नारंगी बेल मिर्च और आधा लाल स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी दिखना चाहिए। लहसुन, 2 लौंग, निचोड़ा हुआ, काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिश्रित, केसर और खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। गैस स्टेशन को शराब बनाने की अनुमति है। डिब्बाबंद मकई को सब्जी के स्लाइस (हरी मटर से बदला जा सकता है) में डाला जाता है, मसालेदार जड़ी बूटियों (स्वाद के लिए) और शेष फूल की टहनी से सजाया जाता है।
- सूअर मास की चॉप … 1/2 कप बनाने के लिए प्याज को छल्ले में काट लें। सूरजमुखी के तेल में पारभासी होने तक भूनें, फिर सावधानी से चुनें। पैन को आग से नहीं हटाया जाता है। पोर्क चॉप्स (6 पीस) दोनों तरफ से तले जाते हैं, तैयार होने पर गर्मी से हटा दें। पैन में कॉर्नस्टार्च और सोया सॉस डालें - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक, एक चौथाई चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक की जड़, कटा हुआ लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च। 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, सूअर का मांस पानी। प्याज को फिर से पैन में डालें, 2 बड़े चम्मच मदीरा डालें और कटे हुए लिली के फूल डालें। एक उबाल लेकर आओ और मांस पर भी फैलाएं। एक तंग ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और कम से कम 3 मिनट तक खड़े रहने दें। परोसने से पहले गरम करें।
- लिली पास्ता … शीटकेक पकाने के लिए पानी तैयार करें। लगभग 200 ग्राम मशरूम को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है और हाथ से अलग किया जाता है। आधी खुली लिली की कलियों (1 कप) को भी धोकर एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है। एक बड़ी, मोटी दीवार वाली कड़ाही में, घी गरम करें, 2 कटे हुए प्याज़, मशरूम और कटी हुई कलियाँ ओवरकुक करें। पास्ता को उबलते पानी में निविदा तक उबाला जाता है, फिर एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में सॉस में डुबोएं, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 30 सेकंड के लिए उबलने दें। आग बंद कर दी जाती है। 1-2 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये, मक्खन का एक टुकड़ा, कटा हुआ अजवायन, नमक और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को मिला दीजिये. बारीक कटा हुआ परमेसन अलग से परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो इसे तैयार पकवान में जोड़ा जा सकता है।
- मीठा पैनकेक सॉस … ताजा अनानास को क्यूब्स में काटें, आपको 2 कप और लाल बेल मिर्च को छोटे स्लाइस में - आधा गिलास प्राप्त करने की आवश्यकता है। लाल मीठा प्याज कटा हुआ - एक चौथाई गिलास। 20 लिली कलियों को काटें। सभी को एक तामचीनी कंटेनर में मिलाया जाता है, मिर्च मिर्च के साथ छिड़का जाता है, कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर खड़े होने की अनुमति दी जाती है। सॉस का स्वाद न केवल कॉर्न पेनकेक्स के साथ, बल्कि समुद्री भोजन के साथ भी अच्छा लगता है।
- लिली मिठाई … कसा हुआ ताजा अदरक की जड़, एक बड़ा चमचा, और 2 कटा हुआ लिली प्याज उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट तक खड़े रहने की अनुमति दी जाती है। पानी निकाला जाता है, गर्म दूध डाला जाता है - 2 गिलास, नमक डालें। मिश्रण में उबाल आने दें, गाढ़ा होने तक पकाएँ। उन्होंने 3-4 आधी खुली फूलों की कलियाँ डालीं - इसे आधे में विभाजित करना बेहतर है, लेकिन आप इसे पंखुड़ियों में भी अलग कर सकते हैं। ढक्कन के साथ बंद करें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। परोसने से पहले शहद के साथ सीजन।
पंखुड़ियों का उपयोग न केवल औषधीय, बल्कि शीतल पेय तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। कलियों से सेपल्स हटा दिए जाते हैं, पंखुड़ियों और कोर को 40 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दिया जाता है। निचोड़कर साफ पानी में डुबोएं, चीनी डालकर उबालें। पेय को छानकर ठंडा किया जाता है। यह चाय एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाली है।
लिली के बारे में रोचक तथ्य
यूनानियों द्वारा लिली का इतना सम्मान किया गया कि उन्होंने फूलों के बारे में किंवदंती को जोड़ा। इस प्रजाति के पौधों की रानी को सफेद लिली माना जाता था। यह माना जाता था कि वह एक बीज से उगाई गई थी कि हेरा, युद्ध जैसी देवी, अपने दूध से सींचती थी।
इतिहास में, पौधे का पहला उल्लेख 1580 ईसा पूर्व का है। उस समय से, सफेद फूल ने विश्व के यूरोपीय भाग में शुद्धता और शुद्धता का प्रतिनिधित्व किया है। लेकिन इंकास ने, गूढ़ शिलालेखों की व्याख्याओं को देखते हुए, इन फूलों को सहानुभूति के संकेत के रूप में या प्यार की पहली रात के बाद दिया।
अब सफेद लिली की कलियों को भी मासूमियत का प्रतीक माना जाता है, लेकिन गुलाबी - धन और समृद्धि।इंग्लैंड में, तीस साल की शादी की सालगिरह के लिए बहुरंगी रसीला लिली के गुलदस्ते देने की प्रथा है।
फ्लावर हेड ऑयल दवा और कॉस्मेटोलॉजी में बेशकीमती है। यह उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकता है, त्वचा को नरम और पोषण देता है, उम्र के धब्बे हटाता है। कॉस्मेटिक उत्पाद तैयार करने के लिए, कुचले हुए फूलों को उबले हुए परिष्कृत जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ डाला जाता है। एक कांच के कंटेनर में 3-4 सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें, लगातार हिलाते रहें, और फिर छान लें। इसका उपयोग न केवल बाहरी रूप से किया जाता है। फेफड़ों के रोगों के लिए आप एक चम्मच ले सकते हैं। प्राचीन काल में चीन, कोरिया और जापान में, भोजन के प्रयोजनों के लिए लिली अधिक उगाई जाती थी। शोरबा में बल्ब और कलियों को जोड़ा गया था, मांस को पंखुड़ी के पाउडर के साथ सीज़न किया गया था, और प्याज के आटे को गेहूं के आटे के साथ मिलाया गया था।
यदि आप खुले हुए फूलों से पंखुड़ियां इकट्ठा करते हैं, तो आप चीनी संस्कृति में शामिल हो सकते हैं। सुगंधित मसाले अपने लाभकारी गुणों और स्वाद को दो साल तक बनाए रखते हैं यदि इन्हें कांच के जार में रखा जाता है, प्रकाश और नमी से सुरक्षित रखा जाता है। और बल्बों की कटाई के लिए आपको थोड़ा इंतजार करना होगा - फूल आने के 1, 5 महीने बाद उनकी कटाई की जाती है। बगीचे में गेंदे लगाने के बाद, आप न केवल फूलों की खुशबू का आनंद ले सकते हैं, बल्कि पूरे सर्दियों में नए स्वाद के व्यंजनों के साथ मेहमानों को प्रसन्न कर सकते हैं।
