आइए गुरुवार को सोवियत युग के मछली दिवस को याद करें, और अपने बचपन का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें - तले हुए केपेलिन, आटे में ब्रेड। यह आसान, किफायती और तेज है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कैपेलिन सालमन परिवार की समुद्री मछली है। शव बहुत छोटा है। इसका वजन 100 ग्राम तक है, लंबाई 22 सेमी से अधिक नहीं है, पीठ जैतून का हरा है, पेट चांदी है। इसे ठंडा करके परोसा जाता है - ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में, या गर्म - मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में। मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे अत्यंत सावधानी से सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। तब आपके पास एक ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद होगा जो उत्तम स्वाद देगा।
- यदि कैपेलिन पैकेज में है, तो पैकेज पर समाप्ति तिथि और ठंड की तारीख का संकेत दिया जाना चाहिए।
- मछली ताजी है - पुतलियाँ काली, सड़ी - बादल छाई रहती हैं।
- एक अच्छा शव क्षति के बिना भी होता है, त्वचा बिना धब्बे या दरार के चिकनी होती है।
- सूखी पूंछ - मछली ताजी नहीं होती है।
- ताजा, गंधहीन कैपेलिन।
- मछली बलगम से मुक्त होनी चाहिए। यह खराब होने का संकेत है।
यदि, शव खरीदते समय, वर्णित बारीकियों पर ध्यान दें, तो एक ताजा और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ मछली चुनें। और मछली के फायदे इस प्रकार हैं।
- यह प्रोटीन से भरपूर 23% है।
- इसमें कैल्शियम, प्रोटीन और ओमेगा-3 एसिड होता है।
- इसमें विटामिन ए, डी और ग्रुप बी होता है।
- आयोडीन की बड़ी आपूर्ति है।
- संतृप्त अम्ल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
- शरीर को उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 247 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- कैपेलिन - 500 ग्राम
- मैदा - 3-4 बड़े चम्मच
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
तली हुई केपेलिन की चरणबद्ध तैयारी, आटे में तोड़कर:
1. केपेलिन को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। कुछ गृहिणियां अंदर की सफाई करती हैं और पेट काट देती हैं। मैं ऐसा नहीं करता। लेकिन अगर आप शवों को साफ करने के आदी हैं, तो इस क्रिया को करें।
2. एक छोटी कटोरी में आटा डालें, नमक, पिसी काली मिर्च और मछली के लिए मसाला डालें। भोजन समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाओ।
3. लोथ को एक-एक करके आटे में डालें और कई बार पलट दें ताकि यह सभी तरफ से समान रूप से और पूरी तरह से ब्रेड हो जाए।
4. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। जब तेल तड़कने लगे और धुंआ निकलने लगे, तो मछली को तल पर रख दें। इसे ऐसी स्थिति में रखें कि यह एक दूसरे को स्पर्श न करे। अन्यथा, शव आपस में चिपक जाएंगे, और उन्हें एक दूसरे से अलग करना मुश्किल होगा। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि मछली को केवल अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजा जाना चाहिए। अन्यथा यह सतह पर चिपक जाएगा।
5. केपेलिन को एक तरफ से मध्यम आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर दूसरी तरफ पलट दें और इतनी ही मात्रा में पकाएं। तैयार मछली एक सुनहरा रंग और एक सुर्ख पपड़ी प्राप्त करेगी। इसे मैश किए हुए आलू के साथ गर्मागर्म परोसें या एक गिलास झागदार बियर के साथ ठंडा करें।
तली हुई केपेलिन पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें। कार्यक्रम "सब कुछ स्वादिष्ट होगा।"
