स्वर्ग बेर का विवरण। कैलोरी सामग्री और उपयोगी गुण, चिकित्सीय प्रभाव। उपयोग करने के लिए मतभेद। इकाको कैसे खाया जाता है, कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। समशीतोष्ण जलवायु में रहते हुए उष्णकटिबंधीय फल का स्वाद लेने का अवसर। एंथोसायनिन, जो फलों के रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं, मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। बैंगनी रंग या गहरे नीले, लगभग काले रंग की गुलाबी किस्मों में एक स्पष्ट एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, अतिरिक्त पराबैंगनी विकिरण की आक्रामकता को दर्शाता है, अंतःस्रावी दबाव को कम करता है, और आंखों की रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। गुलाबी रंगद्रव्य ट्यूमर के गठन को रोकता है, हेपेटोसाइट्स - यकृत कोशिकाओं के जीवन चक्र को लंबा करता है। पीले प्राकृतिक रंगों का शांत प्रभाव पड़ता है। विभिन्न प्रकार के पैराडाइज प्लम चुनते समय, आपको स्वास्थ्य समस्याओं को ध्यान में रखना होगा।
इकाको में सामान्य प्लम, नाशपाती और यहां तक कि सेब की तुलना में अधिक केराटिन और फाइबर होता है। गर्मी उपचार के बाद, लाभकारी गुण गायब नहीं होते हैं।
पैराडाइज प्लम के उपयोगी गुण
चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, पारंपरिक चिकित्सक पौधे के फल और पत्तियों और छाल के काढ़े का उपयोग करते हैं।
शरीर के लिए ikako के लाभ:
- यह क्रमाकुंचन को तेज करता है, इसमें हल्का रेचक और पित्तशामक प्रभाव होता है, आंतों और फेकल पत्थरों में पुराने विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।
- कोलेस्ट्रॉल जमा से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। आंत में चलने वाले मुक्त कणों को अलग करता है, एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है, मलाशय में नियोप्लाज्म के गठन को रोकता है।
- हृदय गति को सामान्य करता है, रक्त प्रवाह दर को स्थिर करता है, शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
- एनीमिया के विकास को रोकता है।
- ब्राजील में चिकित्सक रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए मधुमेह मेलेटस के लिए आहार में इकाको को शामिल करने की सलाह देते हैं।
- पथरी को घोलता है, हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है, गुर्दे में लवण को जमा होने से रोकता है।
- रक्तचाप के स्तर को कम करता है।
- यह चयापचय को गति देता है, श्लेष द्रव के उत्पादन में सुधार करता है, आर्थ्रोसिस को रोकता है, और गठिया और गठिया में दर्दनाक लक्षणों से राहत देता है।
- कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है, कार्बनिक ऊतकों के पुनर्योजी गुणों को बढ़ाता है।
कब्ज के उपचार में बेर के ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, और पौधे की पत्तियों और छाल से काढ़े का उपयोग दस्त को रोकने के लिए किया जाता है। एनोरेक्सिया नर्वोसा, अनिद्रा और लगातार चिंता के लिए, सूखे या सूखे बेर के गूदे का उपयोग किया जाता है। यदि एक स्पष्ट दिल की धड़कन है, घबराहट की कमजोरी है, तो सूखे मेवे का एक टुकड़ा अपने मुंह में लेने और इसे लॉलीपॉप की तरह घोलने की सलाह दी जाती है।
इस तथ्य के बावजूद कि समशीतोष्ण जलवायु में उगाए जाने वाले आम बेर, और इकाको विभिन्न प्रजातियों और परिवारों के पौधों से संबंधित हैं, उनका मानव शरीर पर समान प्रभाव पड़ता है। इसलिए, एक जलवायु क्षेत्र से दूसरे में जाने पर, आप गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में उष्णकटिबंधीय फलों को सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं, और उन्हें छोटे बच्चों को दे सकते हैं। बेशक, व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
ikako. के लिए मतभेद और नुकसान
यदि आपको प्लम से एलर्जी है, तो उष्णकटिबंधीय फलों को सावधानी के साथ आज़माना चाहिए - रासायनिक संरचना बहुत समान है। इस मामले में, बैंगनी त्वचा वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है, वे अधिक मीठे होते हैं।
इकाको के उपयोग के लिए मतभेद हैं:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- आंतों के संक्रमण का लक्षण होने सहित तीव्र रूप में दस्त;
- गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता, ताकि श्लेष्म झिल्ली को अल्सरेटिव और इरोसिव क्षति को भड़काने के लिए न हो।
पित्त संबंधी डिस्केनेसिया और यूरोलिथियासिस के साथ भ्रूणों की संख्या को सीमित करें, ताकि पत्थरों की गति को उत्तेजित न करें।
पैराडाइज प्लम कैसे खाएं
स्थानीय लोग प्लम को पेड़ से तोड़ना पसंद करते हैं और उन्हें बिना धोए भी तुरंत खा लेते हैं।जब वे मीठे मांस को काटते हैं, तो वे रस से सराबोर हो जाते हैं, जिससे कपड़ों पर पीले धब्बे पड़ जाते हैं। शायद ही कोई छपने का प्रबंधन करता है: फल रसदार होता है, इसके अलावा, हड्डी कसकर गूदे से जुड़ी होती है और इसे अलग करना मुश्किल होता है।
और यहां बताया गया है कि इकाको कैसे खाया जाता है, ताकि गंदा न हो - वे कटलरी, विशेष मिठाई कांटे का उपयोग करते हैं। बेर को पकड़ें और चाकू से गोल सिरे से टुकड़ों को सावधानी से अलग करें।
आप फलों को परिरक्षित, जैम, कॉम्पोट्स, लिकर बनाने या पाई के लिए भरने के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
इकाको रेसिपी
यदि आप पैराडाइज प्लम से कुछ बनाने की योजना बना रहे हैं, तो अधिक चीनी खरीदने की सलाह दी जाती है। इकाको का स्वाद तीखा और खट्टा होता है। जब आप ताजे फल खाते हैं, तो यह और भी सुखद होता है, लेकिन परंपरागत रूप से मिठाइयों को मीठा करने का रिवाज है।
स्वादिष्ट इकाको रेसिपी:
- शर्बत … बड़े अंजीर आड़ू और समान संख्या में स्वर्गीय प्लम, प्रत्येक के 4 टुकड़े, धोए जाते हैं, एक नम कपड़े से सुखाया जाता है, एक ब्लेंडर कटोरे में डाला जाता है और डाला जाता है। बिना फिलर या आइसक्रीम के 200 ग्राम आइसक्रीम डालें, अच्छी तरह फेंटें। फिर 100 ग्राम कुचल कचौड़ी कुकीज़ वहां डाली जाती हैं। मिठाई को कटोरे में डाला जाता है और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। परोसते समय पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
- एयर पाई … सफेद और 3 अंडे की जर्दी अलग करें, एक गिलास चीनी के साथ जर्दी को पीस लें। कमरे के तापमान पर 300 ग्राम मक्खन पिघलाएं। गर्म किए बिना, जर्दी में डालें, 2/3 चम्मच सोडा, सिरका के साथ बुझाया हुआ, या 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। मलाई होने तक, आटा मिलाते हुए, आटा गूंथ लें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सांचे को सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है। इकाको से हड्डियों को हटा दिया जाता है, गूदे को भी टुकड़ों में काट दिया जाता है। केक की ऊपरी परत को पूरी तरह से ढकने के लिए आपको बहुत सारे प्लम चाहिए। आटे को एक सांचे में डाला जाता है और ऊपर से भविष्य की फिलिंग बिछा दी जाती है। चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़कें, 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। जबकि आटा बेक हो रहा है, सफेद को 0.5-0.75 कप चीनी के साथ फेंटें, फिर इसे केक पर फैलाएं, लेकिन इसे चिकना न करें, लेकिन उद्देश्य से कम "चोटियां" बनाएं। वे मेरिंग्यू के भूरे होने का इंतजार कर रहे हैं। इसमें आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं।
- जाम … इकाको को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ कवर किया जाता है, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, रस प्राप्त करने के लिए कभी-कभी हिलाते हैं। जब यह पर्याप्त हो, तो कंटेनर को आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। जलने न पाए इसका ध्यान रखना चाहिए। जाम को एक चौथाई उबालना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, दालचीनी डालें और रम में 1 बड़ा चम्मच दालचीनी और 30 मिलीलीटर शराब प्रति 1 किलो जामुन की दर से डालें।
- इकाको स्टू … आपको 600-700 ग्राम पोर्क की आवश्यकता होगी, अधिमानतः वसा की एक पतली परत के साथ ताकि यह रसदार और नरम हो। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सबसे पहले प्याज को छल्ले में काट लें, फिर आधा काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मिर्च की फली भी बारीक कटी हुई है। इकाको, 6 टुकड़े, ब्लैंच किए जाते हैं, पहले त्वचा को हटाने के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। फलों को पतले स्लाइस में काटा जाता है। एक कड़ाही में प्याज़ के साथ आलूबुखारा और मिर्च डालें और एक साथ भूनें। अब सब कुछ एक सॉस पैन में रखा गया है: अधिक पका हुआ मांस, मिर्च और आलूबुखारा के साथ प्याज। थोड़ा उबलते पानी में डालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें। तत्परता लाना। आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं। साधारण प्लम इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे स्वाद में "नरम" होते हैं, और प्याज की चटनी में कसैलेपन की आवश्यकता होती है।
- लेबनानी पाई … भरने के साथ खाना बनाना शुरू करें। 300-350 ग्राम इकाको से गड्ढों को हटा दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। 250 ग्राम आटा 200 ग्राम चीनी और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर मक्खन को एक रोलिंग पिन के साथ एक मीठा आटा मिश्रण के साथ रगड़ने की जरूरत है ताकि एक टुकड़ा मिल सके। दूध, एक गिलास से थोड़ा कम, कमरे के तापमान पर गरम किया जाता है, आटे को प्लम के टुकड़ों के साथ एक साथ गूंध लिया जाता है। यदि आपको थोड़ा और आटा चाहिए, तो इसे जोड़ें, क्योंकि कटे हुए फल रस दे सकते हैं। फिर सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि आटा रेंग न सके।बैच घर का बना खट्टा क्रीम से थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि मोल्ड सिलिकॉन है, तो इसे सूरजमुखी के तेल से चिकनाई की जाती है। धातु तेलयुक्त चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध है। उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। लगभग 40 मिनट के बाद एक सुर्ख पपड़ी दिखाई देती है। एक लेबनानी पाई खाएं, अधिमानतः गर्म।
इकाको के साथ मिठाई बनाने के लिए, आपको सीखना होगा कि सही प्लम कैसे चुनें। फल फर्म, दृढ़, चिकनी त्वचा के साथ, सतह पर धब्बे के बिना होना चाहिए। रंगों में बदलाव की अनुमति है, लेकिन छोटे बिंदु या नरम क्षेत्र क्षय की शुरुआत का संकेत देते हैं। इन फलों को नहीं खरीदना चाहिए। अपने कच्चे रूप में, वे दस्त को भड़का सकते हैं, और खाना पकाने के दौरान वांछित स्वाद प्राप्त करना संभव नहीं होगा - अधिक पके फलों में कसैलापन महसूस नहीं होता है।
ikako. के बारे में रोचक तथ्य
पैराडाइज प्लम के बीजों से तेल बनाया जाता है, जिसमें फलों के समान लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन इसका अधिक स्पष्ट रेचक और पित्तशामक प्रभाव होता है।
साथ ही बीजों से काला पेंट भी तैयार किया जाता है। इसका उपयोग शरीर पर अनुष्ठान पैटर्न को चित्रित करने और आदिवासियों द्वारा बनाए गए प्राकृतिक कपड़ों को रंगने के लिए किया जाता है।
सूखे बीजों को काटकर मेवे की तरह खाया जाता है। लेकिन आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - इनमें हाइड्रोसायनिक एसिड कम मात्रा में होता है। सबसे अधिक बार, प्लम लाल, पीले-गुलाबी, हरे-पीले और नीले-पीले लगभग पारदर्शी जामुन वाले भोजन के लिए उगाए जाते हैं। वे अधिक रसदार होते हैं, एक विशिष्ट कसैलेपन के साथ। लेकिन स्थानीय निवासियों के पिछवाड़े में, नीले-काले इकाको अक्सर पाए जाते हैं, मीठा, लेकिन छोटा।
जमीन के साथ लगभग क्षैतिज रूप से फैली शाखाओं वाले पेड़ खड्डों के किनारे और समुद्र के किनारे लगाए जाते हैं। यह इकाको प्रजाति नमक दलदल के प्रति सहिष्णु है, जो मिट्टी को स्थिर करने और भूस्खलन को रोकने में मदद करती है।
इकाको के बारे में वीडियो देखें:
कंजर्वेटरी में उष्ण कटिबंध का स्वर्ग बेर उगाना आसान है। मिट्टी के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, यह एक स्थिर उष्णकटिबंधीय माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए पर्याप्त है। बीज को पीट के बर्तन में लगाया जाता है और पहले प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाता है। जब अंकुर फूटता है, तो नमी की मात्रा कम हो जाती है। परागण, प्लम की तरह, हवा की मदद से। लेकिन ड्राफ्ट बनाना असंभव है, इसलिए घर पर पराग को ब्रश से स्थानांतरित करना होगा। सर्दियों के बगीचे में उगाए जाने वाले इकाकोस अधिक तीखे होते हैं, लेकिन वे अपने घर को छोड़े बिना एक नए स्वाद से परिचित होने का प्रबंधन करते हैं।
