झूठे मैंगोस्टीन और अन्य प्रकार के क्लूसियासी में क्या अंतर है। रासायनिक संरचना, उपयोगी गुण और गार्सिनिया डाई का उपयोग करते समय नुकसान। उष्णकटिबंधीय फल व्यंजनों। क्या अपनी खिड़की पर फल उगाना संभव है। पहले अध्ययन फल से निकालने के लिए समर्पित थे ताकि इसे वसा बर्नर में पेश किया जा सके। बाद में यह पता चला कि शरीर के लिए गार्सिनिया डाई का उपयोग वसा की परत के टूटने तक ही सीमित नहीं है।
झूठे मैंगोस्टीन के लाभकारी गुण
चकपा के फल, पत्ते और छाल का उपचारात्मक प्रभाव होता है। पारंपरिक चिकित्सक कई विविध रोगों को खत्म करने के लिए पौधे के सभी भागों का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं।
गार्सिनिया रंगाई की उपयोगी क्रिया:
- यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और कार्बनिक अम्लों और आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण रेचक प्रभाव डालता है।
- न्यूरॉन्स के महत्वपूर्ण कार्य का समर्थन करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।
- इसमें विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, सर्दी के दौरान भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास में जटिलताओं की घटना को रोकने में मदद करता है।
- इसका एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है, आंतों में मुक्त कणों को अलग करता है। सबसे स्पष्ट प्रभाव मलाशय के कैंसर में देखा जाता है।
- यह रक्तचाप को सामान्य करता है, लंबे समय तक उच्च रक्तचाप को दूर करने में मदद करता है।
- इसका टॉनिक और टॉनिक प्रभाव होता है।
- पित्त और पाचन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, अवशोषण में सुधार करता है।
- जब मासिक धर्म के दौरान दैनिक मेनू में पेश किया जाता है, तो खूनी निर्वहन की मात्रा कम हो जाती है और मासिक धर्म चक्र छोटा हो जाता है।
- रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, मधुमेह के विकास को रोकता है।
मोटापे से निपटने के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में फलों के पत्तों और छिलके से काढ़े का उपयोग किया जाता है, जबकि पारंपरिक चिकित्सा गूदे और त्वचा से अर्क और अर्क बनाती है।
गार्सिनिया डाई की पत्तियों में सबसे स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है, लेकिन जब फल का सेवन किया जाता है, तो यह देखा गया कि पाचन तंत्र के नियोप्लाज्म की दुर्दमता 35-47% कम हो जाती है। दो नियंत्रण समूहों की जांच की, जिनमें मूल निवासी शामिल हैं, जिनके आहार में चकपा एक निरंतर उत्पाद है, और जो लोग फल नहीं खाते हैं।
गार्सिनिया डाई के लिए मतभेद और नुकसान
रोगों के मामले में आपको चक्पा के स्वाद से परिचित नहीं होना चाहिए, जिसका लक्षण गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि है। इनमें पेप्टिक अल्सर रोग, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ और इरोसिव, भाटा ग्रासनलीशोथ शामिल हैं।
गार्सिनिया डाई के उपयोग से, पुरानी अग्नाशयशोथ में नुकसान हो सकता है, अगर नाराज़गी नियमित रूप से होती है, और गर्भावस्था के दौरान - पाचन अंगों पर एक अतिरिक्त बोझ पैदा करता है।
सावधानी के साथ, हृदय प्रणाली के विकृति के लिए फलों को दैनिक मेनू में पेश किया जाना चाहिए। गुणों में से एक: रक्तचाप को सामान्य करता है, लेकिन एक ही समय में रक्त को गाढ़ा करता है, जमावट को बढ़ाता है। वाहिकाओं में रक्त के थक्के बनने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए आपको वैरिकाज़ नसों के लिए चकपा का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
गर्भावस्था, स्तनपान और बचपन एक नए स्वाद से परिचित होने का सबसे अच्छा समय नहीं है। उष्णकटिबंधीय फल स्वयं मजबूत एलर्जी हैं, और गर्भावस्था के दौरान शरीर की सभी प्रतिक्रियाएं हाइपरट्रॉफिक हो जाती हैं और नकारात्मक प्रभावों का खतरा बढ़ जाता है।3 साल की उम्र तक, पाचन तंत्र अभी तक पूरी तरह से नहीं बना है, और बहुत अम्लीय या मसालेदार भोजन श्लेष्म झिल्ली की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
गार्सिनिया डाई कैसे खाएं
झूठे मैंगोस्टीन में रसदार मांस, सुखद स्वाद होता है, लेकिन मीठे से अधिक खट्टा होता है, इसलिए फल "सभी के लिए" होता है। वे फलों से डिब्बाबंद भोजन बनाते हैं, जैम बनाते हैं और संरक्षित करते हैं, मार्शमॉलो, शर्बत, मार्शमॉलो और यहां तक कि सिरका भी तैयार करते हैं।
यह देखना दिलचस्प है कि स्थानीय लोग गार्सिनिया डाई कैसे खाते हैं। वे छिलके को चाकू से खोलते हैं या किसी नुकीली चीज से उठाते हैं, हटाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। वे डरते नहीं हैं कि रस ठोड़ी के नीचे बहता है, जिससे पीले धब्बे निकल जाते हैं जो अच्छी तरह से नहीं धोते हैं। ज्यादातर मामलों में, आदिवासी कपड़े हल्के या न के बराबर होते हैं।
सूखे छिलके का उपयोग करी में एक सामग्री बनाने के लिए किया जाता है, और पत्तियों को सलाद में मिलाया जाता है। इन्हें कच्चा, स्टीम्ड, उबालकर और तला हुआ खाया जाता है। समीक्षाओं के अनुसार, उनका स्वाद पालक की याद दिलाता है।
झूठी मैंगोस्टीन रेसिपी
गार्सिनिया डाई के फलों से जैम और जैम बनाते समय वे सामान्य मैंगोस्टीन की तरह ही व्यंजनों का उपयोग करते हैं, केवल चीनी की मात्रा बढ़ाई जाती है, क्योंकि चकपा का स्वाद ज्यादा खट्टा होता है। गार्सिनिया डाई रेसिपी:
- फल जाम … सबसे पहले चाशनी को उबाला जाता है। चीनी को गूदे के बराबर मात्रा में लिया जाता है, लेकिन बहुत कम पानी डाला जाता है। टुकड़ों में कटे फलों को चाशनी के साथ डाला जाता है। हड्डियों को पहले हटा दिया जाता है। इसे खड़े रहने दें ताकि तरल अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए और डाई गार्सिनिया रस का स्राव करना शुरू कर दे। जब जैम लगभग पक जाने तक पक जाए, तो जिलेटिन को घोलें और इसे बंद करने से पहले 3-5 मिनट अच्छी तरह मिलाएँ। आप एक चौथाई चम्मच दालचीनी डाल सकते हैं, लेकिन आपको नींबू का रस जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - पर्याप्त प्राकृतिक खट्टापन है।
- शर्बत … शर्बत पकाने से पहले, 1 किलो फलों को छीलकर, बीज निकालकर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। जब गूदा नरम हो जाए तो इसमें 30 ग्राम कटी हुई अदरक की जड़ डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें। एक तामचीनी सॉस पैन में, 300 मिलीलीटर दूध गरम करें, फलों की प्यूरी डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। फिर, बिना हिलाए, 1 गिलास सूजी डालें, 4 जर्दी डालें, गाढ़ा होने तक काढ़ा करें। आप एक मिनट के लिए भी नहीं जा सकते - यह जल जाएगा। पैन को गर्मी से निकालें, जबकि द्रव्यमान गर्म होता है, 140 ग्राम किसी भी कुचले हुए मेवे, 4 बड़े चम्मच शहद मिलाएं। कागज को चर्मपत्र से ढक दिया जाता है, मक्खन की एक मोटी परत के साथ चिकनाई की जाती है, मीठे द्रव्यमान को पैन से बाहर निकाला जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। जब मोल्ड कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है, तो इसे फ्रीजर में रख दिया जाता है और गाढ़ा होने दिया जाता है ताकि इसे टुकड़ों में काटा जा सके। परोसते समय बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के। यह मीठी आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- गार्सिनिया लीफ सलाद … केवल युवा कोमल पत्तियों का उपयोग किया जाता है। कटे हुए टमाटर, खीरा, चाइनीज पत्ता गोभी, लाल प्याज और कुछ कटे हुए पत्ते मिलाएं। जैतून का तेल और नींबू के रस के मिश्रण के साथ सीजन। नमक स्वादअनुसार।
चकपा कॉकटेल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। वे अतिरिक्त वजन को जलाने में मदद करते हैं। गार्सिनिया डाई ड्रिंक रेसिपी:
- सिरप … चाय या आइसक्रीम में मिला सकते हैं। मिठास के बावजूद, वजन नहीं बढ़ेगा, क्योंकि पेय चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है। कटा हुआ गार्सिनिया का गूदा 1: 1 के अनुपात में रंगाई चीनी के साथ डालें, रस छोड़ने के लिए 10-12 घंटे तक खड़े रहने दें। इसके साथ कंटेनर को एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है ताकि यह धीरे-धीरे गर्म हो जाए। जब बुलबुले दिखाई दें, तो लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे एक कोलंडर के माध्यम से साफ किया जाता है, लेकिन मैश किए हुए आलू को फेंका नहीं जाता है, इसे जाम के रूप में खाया जा सकता है। चाशनी को फिर से आग पर रख दिया जाता है, स्वाद बहुत मीठा होने पर 2-3 बड़े चम्मच शहद और नींबू का रस मिलाया जाता है। बोतलों में डाला। ठंडी जगह पर रखें।
- गार्सिनिया डाई कॉकटेल … एक गिलास क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में 500 ग्राम लुगदी को बाधित किया जाता है। इसे पीने योग्य बनाने के लिए पानी से पतला। स्वाद के लिए पुदीने की पत्तियां डाली जाती हैं।कॉकटेल का स्पष्ट "स्लिमिंग" प्रभाव होता है।
मैंगोस्टीन के छिलके वाली झूठी चाय की मदद से आप जल्दी से अपना वजन कम कर सकते हैं। इसे साफ किया जाता है, कुचल दिया जाता है और जोर दिया जाता है। इसका दुरुपयोग न करें - आप पाचन विकारों को भड़का सकते हैं।
गार्सिनिया रंगाई के बारे में रोचक तथ्य
Garcinia Tinctoria उष्णकटिबंधीय पौधों के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है। पेड़ मकर नहीं है, जल्दी से बढ़ता है, विभिन्न प्रकार की मिट्टी के अनुकूल होता है और तापमान 15 से 40 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है। घर पर, ट्रंक की अधिकतम ऊंचाई 1.5-2 मीटर है। यह रोपण के बाद 2-4 साल तक खिलता है, और कृत्रिम परागण में महारत हासिल करके फल प्राप्त करना भी संभव है।
अधिकांश उष्णकटिबंधीय पौधों के विपरीत, हवा नर फूलों से मादा फूलों तक पराग ले जाती है। पुष्पक्रम खुले होते हैं, कई अन्य गार्सिनिया की तरह ट्यूबलर नहीं। एक स्थिर माइक्रॉक्लाइमेट के साथ, आप प्रति वर्ष 2 फसलें प्राप्त कर सकते हैं, यदि आप अच्छी रोशनी का ध्यान रखते हैं। प्राकृतिक परिस्थितियों में, पेड़ सीधी धूप पसंद करता है। कृत्रिम वातावरण में रोपण के 4 साल बाद फल पकते हैं, ताज नहीं बनता है। प्रचुर मात्रा में पानी की जरूरत नहीं है।
वर्षावन में या वृक्षारोपण पर, फल पौधे के जीवन के 7-8 वर्ष में ही काटे जाते हैं। इससे पहले, चकपा एक-एक करके पक जाता है, और अपने जीवन को खतरे में डालकर एक ऊंचे पेड़ पर चढ़ना लाभदायक नहीं है। लेकिन इस समय, बंदर उत्सुकता से फल खाते हैं, और उष्णकटिबंधीय पक्षी बीज को चोंच मारते हैं, जो पौधे के प्रसार में योगदान देता है। बीज का अंकुरण अधिक होता है।
दिलचस्प बात यह है कि चीनी चिकित्सकों ने झूठे मैंगोस्टीन को जहरीला माना और इसका इस्तेमाल करने के खिलाफ चेतावनी दी। लेकिन भारत में इसे न केवल बड़े चाव से खाया जाता था, बल्कि इससे एक पीला रंग बनाया जाता था, जिसका इस्तेमाल बौद्ध पुजारियों के कपड़ों को रंगने के लिए किया जाता था।
गार्सिनिया डाई के बारे में एक वीडियो देखें:
यदि आप बाजार में फल खरीदते हैं, तो उष्ण कटिबंध के दर्शनीय स्थलों से परिचित होकर, आपको स्वाद शायद ही पसंद आएगा। वह बहुत खट्टा है। और जाम खाना बनाना महंगा है, और शायद ही पर्याप्त समय होगा। लेकिन पत्ती सलाद या चकपा शर्बत का आनंद लेने का आनंद न छोड़ें। यदि कोई कैफे मिठाई प्रदान करता है, तो आपको निश्चित रूप से सहमत होना चाहिए। गर्मी उपचार के बाद गार्सिनिया डाई के लाभकारी गुणों को आंशिक रूप से संरक्षित किया जाता है।
