पोर्क के साथ ओवन पिलाफ कई लोगों के लिए स्टोव पर पकाया जाने से ज्यादा स्वादिष्ट होता है। नीचे दी गई रेसिपी तैयार करें और आप हमेशा इसके प्रशंसक रहेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
असली पिलाफ एक ऐसा व्यंजन है जो हड़बड़ी और उपद्रव को बर्दाश्त नहीं करता है। इसके साथ कई परंपराएं और रीति-रिवाज जुड़े हुए हैं। इसकी तैयारी के कई विकल्पों में से सबसे स्वादिष्ट ओवन में पिलाफ है। यह पूरी तरह से संतुलित और स्वस्थ है। इसमें प्रोटीन और फाइबर होता है। चूल्हे पर पकाने के विपरीत, चावल पूरे और कुरकुरे रहते हैं। मुख्य बात सुनहरे नियम को नहीं भूलना है: खाना पकाने से पहले अनाज को अतिरिक्त स्टार्च से अच्छी तरह से धोना चाहिए। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पिलाफ कम समय में, सचमुच 45 मिनट में पक जाता है! चूंकि सूअर का मांस कोमल और रसदार होता है, इसलिए इसे लंबे समय तक भूनने की आवश्यकता नहीं होती है। और आधुनिक जीवन की तेज गति और समय की कमी को देखते हुए, यह हमेशा व्यस्त शहरवासियों के लिए एक बढ़िया व्यंजन विकल्प है। और सूअर का मांस पिलाफ सुगंधित, कुरकुरे, पौष्टिक और संतोषजनक निकला।
पिलाफ पकाने के कई प्रसिद्ध नियमों को याद करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, जो इस नुस्खा के लिए बहुत प्रासंगिक हैं।
- चावल को लंबे समय तक उपयोग करने की सलाह दी जाती है, यह अधिक पका हुआ नहीं होता है और कुरकुरे हो जाता है।
- इसे क्रम्बल बनाने के लिए, आप इसे पहले से आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख सकते हैं या कई पानी में धो सकते हैं। तो इसमें से सारा स्टार्च निकल जाएगा।
- गाजर के लिए खेद मत करो, वे तैयार पकवान में सुंदरता और समृद्ध स्वाद जोड़ देंगे।
- इसे बड़े टुकड़ों में काटें, कद्दूकस नहीं करें।
- हल्दी पिलाफ को अतिरिक्त चमक देगी। यह पर्याप्त रूप से 20 ग्राम है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 203 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 60 मिनट
अवयव:
- पोर्क - 800 ग्राम
- चावल - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- पिलाफ के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
ओवन में पोर्क पिलाफ का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
1. सूअर का मांस धोएं, पन्नी को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। वसा वाला टुकड़ा लें, दुबला नहीं।
2. गाजर को छीलकर धो लें और 1 सेंटीमीटर मोटी और 3-5 सेंटीमीटर लंबी छड़ियों में काट लें।
3. कढ़ाई को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल छिड़कें और अच्छी तरह गरम करें। सूअर का मांस एक परत में रखें और उच्च गर्मी चालू करें।
4. मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। झटपट भूनने से स्लाइस में रस बरकरार रहेगा।
5. सूअर का मांस में गाजर जोड़ें।
6. तापमान पर पेंच और गाजर के साथ मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. इसे नमक, पिसी काली मिर्च और पिलाफ मसाला के साथ सीजन करें। एक और 1-2 मिनट के लिए हिलाओ और भूनें।
8. इस समय तक, चावल को 7 पानी में अच्छी तरह धो लें, या बेहतर होगा कि इसे थोड़ी देर के लिए भिगो दें ताकि सारा स्टार्च निकल जाए। फिर इसे मांस पर एक समान परत में रखें और हलचल न करें, बस थोड़ा सा नमक डालें।
9. भोजन को स्तर से 1 सेमी ऊपर पीने के पानी से भरें, एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें या भोजन की पन्नी के साथ लपेटें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए रखें।
10. इस समय के बाद, ओवन को बंद कर दें, लेकिन इसे खोलें नहीं। इसमें पिलाफ को उठने और आधे घंटे के लिए फटकारने के लिए छोड़ दें।
11. उसके बाद, कई बार हिलाते हुए, इसे धीरे से मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं और इसे अलग-अलग प्लेट में रखकर टेबल पर परोसें।
ओवन में पिलाफ कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
