एक साधारण दैनिक नुस्खा - टमाटर के साथ स्टू। पकवान पारिवारिक, आरामदायक और स्वादिष्ट है। टमाटर मांस के रेशों को नरम करते हैं और उन्हें रसदार बनाते हैं, जबकि लहसुन और प्याज एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सूअर का मांस और टमाटर एक बेहतरीन संयोजन हैं। एक सुखद मसालेदार खट्टेपन के साथ मसालेदार टमाटर की चटनी में मांस के नरम टुकड़े - एक सद्भाव जिसे शायद ही क्लासिक कहा जा सकता है। मांस सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार निकलता है, लेकिन केवल तभी जब इसे सही तरीके से पकाया जाए। लेकिन गर्मी उपचार की परवाह किए बिना, नुस्खा की मुख्य विशेषता मांस के रस और कोमलता को प्राप्त करना है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको नुस्खा तकनीक से विचलित हुए बिना नुस्खा का पालन करना चाहिए।
ताजा और युवा इस्तेमाल करने पर सूअर का मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है। यह हल्के रंग द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, बिना हवा की पपड़ी के। दबाव के बाद की सतह आसानी से बहाल हो जाती है, और गड्ढे नहीं रहने चाहिए। गुणवत्ता वाले मांस की पसंद के साथ गलती करने का सबसे आसान तरीका इसे जमे हुए खरीदना है। इसलिए बेहतर है कि ठंडा सूअर का मांस ही लें। टुकड़ों को काटना भी कोई छोटा महत्व नहीं है। स्लाइस के आकार के बावजूद, उन्हें तंतुओं में काटना बेहतर होता है। यदि मांस लंबे समय तक सख्त रहता है, तो स्टू करने का समय बढ़ा दें। आप पकवान के लिए कोई भी टमाटर ले सकते हैं: लाल, पीला, गुलाबी, बड़ा, छोटा, चेरी। आप डिश में ताजा, फ्रोजन या सूखे टमाटर भी डाल सकते हैं। टमाटर के अलावा, अन्य सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों को व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 131 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- टमाटर - 1-2 पीसी। आकार के आधार पर
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 0.5 चम्मच
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
टमाटर स्टू की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
1. मांस धो लें, फिल्म और नसों को हटा दें, अगर यह बहुत अधिक है तो अतिरिक्त वसा भी काट लें। उसके बाद, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 1 सेमी प्रत्येक। हालांकि, अगर वांछित है, तो आप इसे बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, एक कड़ाही में तेल छिड़कें और इसे अच्छी तरह से गरम करें। जब यह धूम्रपान करना शुरू कर दे, तो सूअर के मांस के टुकड़ों को कड़ाही में डालें।
2. कभी-कभी हिलाते हुए, मांस को सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आँच पर भूनें। सुनिश्चित करें कि यह एक परत में एक पैन में स्थित है, अन्यथा सूअर का मांस तला हुआ नहीं होगा, लेकिन स्टू। इसे सुनहरा भूरा होने तक लाएं।
3. पके हुए मांस को कड़ाही से बाहर निकालें, और उसकी जगह बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
4. प्याज और लहसुन को मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
5. तली हुई प्याज और लहसुन डाल कर कढ़ाई में बारीक कटे टमाटर डाल दीजिये. उन्हें या तो मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, या बारीक कटा हुआ।
6. टमाटर को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि उनका रस निकल जाए और एक गाढ़ी चटनी बन जाए।
7. फिर तले हुए सूअर का मांस और भुने हुए प्याज को टमाटर के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें।
8. नमक, पिसी काली मिर्च और किसी भी मसाले के साथ भोजन का मौसम।
9. उत्पादों को हिलाएं, उबाल लें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, ढक्कन बंद करें और लगभग 40-45 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। डिश को किसी भी साइड डिश के साथ सर्व करें। साथ ही, इस व्यंजन का उपयोग पाई, लसग्ने, कैनेलोनी आदि में भरने के लिए किया जा सकता है।
टमाटर के साथ स्ट्यूड पोर्क कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
