अफिट सलाद का विवरण। पत्तियों का स्वाद और उपयोगी गुण। रासायनिक संरचना, लाभ और हानि। उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद। इसे कैसे खाया जाता है? भोजन और पेय के लिए व्यंजन विधि।
अफिट सलाद खाने के नुकसान और contraindications
अफिसियन सलाद से नुकसान को बाहर करने के लिए, इसे खाली पेट खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें फाइबर होता है और पेट की दीवारों को "खरोंच" कर सकता है। इसलिए आपको खाने से पहले या तो एक गिलास गर्म पानी पीने की जरूरत है, या फिर इसे दलिया या किसी अन्य डिश के साथ खाने की जरूरत है।
यह काफी हल्का उत्पाद है, लेकिन यदि सब्जी को बहुत अधिक मात्रा में मेनू में शामिल किया जाता है, तो अम्लता का स्तर बढ़ सकता है और मतली दिखाई दे सकती है।
आंतों और पेट की दीवारों की जलन के कारण तीव्र बृहदांत्रशोथ और जठरशोथ वाले लोगों के लिए अफिज़ियन सलाद के उपयोग को सीमित करना आवश्यक है - इसके परिणामस्वरूप, गंभीर पेट दर्द दिखाई दे सकता है।
आपको अग्नाशयशोथ और डिस्केनेसिया से भी बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि सभी साग पित्त के उत्पादन में तेजी लाते हैं।
सलाद प्रेमी कैसे खाएं
इसकी पत्तियाँ ठीक वैसे ही, बिना अन्य भोजन के, शायद ही कभी खाई जाती हैं, इनका उपयोग आमतौर पर हरी स्मूदी, सलाद, सैंडविच, हैमबर्गर और अन्य फास्ट फूड बनाने के लिए किया जाता है। कभी-कभी उन्हें तले हुए मांस, मछली, कैनपेस, सब्जियों और फलों के साथ पूरक किया जाता है।
अक्सर प्रेमी उत्सव की मेज के लिए सजावट का काम करता है। वे प्लेटों को पूरी तरह से अलग व्यंजनों से सजाते हैं। लेकिन इस संबंध में, यह बहुत व्यावहारिक नहीं है, क्योंकि उसी सलाद में यह जल्दी से अपनी ताजगी खो देता है, खासकर रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के बाद।
इस पौधे की पत्तियाँ आमतौर पर विभिन्न तेलों, मुख्य रूप से जैतून के साथ अनुभवी होती हैं। वे मसालों के साथ एक उत्कृष्ट रचना बनाते हैं - पिसी हुई काली मिर्च, मार्जोरम, हल्दी, अजवायन। अक्सर उन्हें अंडे, मीट स्टेक, हार्ड चीज के साथ खाया जाता है।
अफिज़ियन सलाद रेसिपी
सभी व्यंजनों में ताजे पौधे के पत्ते जोड़ना सबसे अच्छा है, वे मीठे और कुरकुरे दोनों हैं। लेकिन पकाने और अन्य प्रकार के ताप उपचार के बाद, सब्जी अपना स्वाद और प्रस्तुति खो देती है, यह अब इतनी स्वादिष्ट नहीं लगती है। इसका उपयोग गर्म और ठंडे दोनों तरह के सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि कोई इस पर समय बर्बाद नहीं करना चाहता है, तो वे बस पनीर, स्टेक, सॉसेज के साथ बन्स को पूरक कर सकते हैं।
अपने टेबल के लिए aficion सलाद के साथ निम्नलिखित व्यंजनों को चुनना निश्चित रूप से एक गलती नहीं होगी:
- सामी … इस कोरियाई राष्ट्रीय व्यंजन की दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए, एफिसियन के पत्तों (एक छोटा गुच्छा) को धोकर सुखा लें। जब इनमें से पानी निकल रहा हो तो एक प्याज को छीलकर काट लें और भून लें। बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका (300 ग्राम) अलग से पास करें। फिर इन सामग्रियों को मिलाएं और एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में 20 मिनट के लिए थोड़ा पानी (50 मिलीलीटर) डालकर उबाल लें। मिश्रण को स्टोव से हटाने से पहले नमक डालें। इसके बाद, दो चिकन अंडे से तले हुए अंडे पकाएं, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें और नमक डालें। इसे कई छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर एक गहरे बाउल में रखें। फिर सफेद आलू (300 ग्राम) को छीलकर काट लें और शिमला मिर्च (1 पीसी।) को स्ट्रिप्स में काट लें। सबसे पहले, पहली सामग्री को उबाल लें, और फिर दूसरी को डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए रख दें। अब चावल (200 ग्राम) उबाल लें। फिर एक प्लेट में लेट्यूस के पत्ते (3 पीसी।), ग्रिट्स, काली मिर्च और आलू का मिश्रण, मांस, तले हुए अंडे, किमची (1 बड़ा चम्मच) डालें। यह सब सोया पेस्ट (2 बड़े चम्मच) के साथ सीजन करें।
- चिकन सलाद … 1 लीटर पानी में काली मिर्च (6 पीसी।), तेज पत्ता (2 पीसी।), स्वादानुसार नमक और चीनी (चाकू की नोक पर) मिलाएं।इस घोल में फ़िललेट (300 ग्राम) डालें, इसे नरम होने तक उबालें, काट लें और एक क्रस्ट दिखाई देने तक तेल में भूनें। कटा हुआ बेकन (१०० ग्राम) धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद, aficion के पत्ते (3 पीसी।) एक प्लेट पर रखें, और ऊपर - उपरोक्त सभी सामग्री। फिर इसे एवोकैडो स्लाइस (1 पीसी।) और लहसुन (3 लौंग) के साथ छिड़कें, सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच), नींबू का रस (20 बूंद) और दही (100 मिली) डालें।
- ग्रीक सलाद … 2 टमाटर, 1 लंबा खीरा और सफेद प्याज़ को धोकर छील लें। पहले को क्यूब्स में, दूसरे को हलकों में काटें, उन्हें दो भागों में विभाजित करें, और आखिरी को आधा छल्ले में काटें। फिर लेटस के पत्तों (3-4 टुकड़े) को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें, और ऊपर बताए गए क्रम में सब्जियों को ऊपर रखें। फिर 1 टुकड़ा मीठी बेल मिर्च, 100 ग्राम फेटा क्यूब्स और पिसे हुए डिब्बाबंद जैतून (100 ग्राम) डालें। ऊपर, स्वाद के लिए, सलाद को नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ डालें, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- चिकन ब्रेस्ट सलाद … इसे धो लें (1 पीसी।) और अजवाइन की टहनी डालने के बाद नमकीन पानी में उबाल लें। फिर मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और खीरे (2 टुकड़े) को हलकों में काट लें, उन्हें दो भागों में विभाजित करें। इसके बाद, aficion (गुच्छा), अजमोद (2 टहनी), अजवाइन (1 टहनी) और सोआ (2-3 ग्राम) की पत्तियों को पीस लें। फिर एक नींबू काट लें और पहले मांस, और फिर सब्जियां, जड़ी-बूटियां और फल एक प्लेट पर रखें। सलाद को नींबू के रस और मकई के तेल के साथ छिड़कें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
- सामन सलाद … मछली (200 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और पहले से नमक और काली मिर्च भूनें। फिर सफेद पाव को क्यूब्स (100 ग्राम) में पास करें और तेल को निकलने दें। इसके बाद, इन सामग्रियों को मिलाएं, उनमें एक-एक करके कटा हुआ टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च डालें। इसके बाद मिश्रण को स्वाद के लिए एक प्लेट में रखिये, ऊपर से 1 छोटी चम्मच डाल दीजिये. सरसों और जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और तिल के साथ छिड़के।
- ताजगी का सलाद … एफिसियन के पत्ते (1 गुच्छा), हरा प्याज (5-6 पंख), मूली (200 ग्राम) और आधा गुच्छा डिल काट लें। फिर 3 अंडे उबालें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। अगला, नमक और काली मिर्च के मिश्रण को गाढ़ा खट्टा क्रीम के साथ डालना, या इससे भी बेहतर - अपनी पसंद की क्रीम।
अफिज़ियन सलाद ड्रिंक रेसिपी
यह लोकप्रिय सलाद सामग्री आमतौर पर स्मूदी या हरी स्मूदी में उपयोग की जाती है। वे शरीर को साफ करने, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और वजन कम करने के लिए बहुत उपयोगी हैं। एक ड्रिंक में कई तरह की सब्जियां, फल या जड़ी-बूटियां मिलाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, प्रेमी सेब, केला, नाशपाती, पत्ता गोभी के पूरक हैं।
यहाँ प्रभावी कॉकटेल के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं:
- एक हरे सेब को धोकर छील लें। फिर उसमें से बीज निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, aficion (50 ग्राम) और पालक की पत्तियों को पीस लें, जो आपको 100 ग्राम चाहिए। फिर एक पका हुआ केला (1 पीसी।) एक कांटा के साथ कुचल दें। इन सभी को एक ब्लेंडर बाउल में लोड करें और चिकना होने तक फेंटें।
- ब्रोकोली (100 ग्राम), गोभी (100 ग्राम), अजवाइन डंठल (1 पीसी।) और सलाद (3 पीसी।) धो लें और काट लें। इन सबको ब्लेंडर से फेंटें और पेय में बर्फ के कुछ टुकड़े मिलाएं।
- एवोकाडो, हरे सेब और कीवी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब उनमें कुटी हुई मुनक्का की पत्तियां (4 पीसी.) और थोड़ा सा शहद (1 छोटा चम्मच) मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें।
- किश्मिश अंगूर (200 ग्राम), केला (आधा) और लेट्यूस (3 पत्ते) को एक ब्लेंडर के कटोरे में रखें। इन सबको अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गुठली न रह जाए।
ध्यान दें! तैयार हरी कॉकटेल ताजा पिया जाना चाहिए, रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के बाद, वे अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देंगे।
एफिसियन सलाद के बारे में रोचक तथ्य
यह बटाविया किस्म बीज से उगाई जाती है, न कि रोपाई से। अन्य प्रकार के सलाद के विपरीत, यह उच्च आर्द्रता और गर्मी दोनों के लिए प्रतिरोधी है। सब्जी गर्मियों में बाहर और सर्दियों में ग्रीनहाउस दोनों में अच्छी तरह से रहती है। यह उनकी चतुराई के कारण है कि प्रशंसक बागवानों के बहुत शौकीन हैं।उसके लिए, मिट्टी का प्रकार बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, उसे व्यावहारिक रूप से विभिन्न उद्यान कीटों और सभी प्रकार की बीमारियों से खतरा नहीं है।
ग्रीनहाउस में लेट्यूस उगाते समय, फसल की कटाई पूरे वर्ष की जाती है, और खुले बिस्तरों में - मौसम में केवल एक बार। अजमोद, डिल और अन्य प्रकार के साग के विपरीत, कटे हुए गुच्छे के स्थान पर एक नया नहीं उगता है। इसका वजन 200 से 400 ग्राम तक हो सकता है।
पत्तियों की अनुमानित ऊंचाई 20 सेमी है, और वे जितने गहरे होते हैं, उतने ही कोमल और कुरकुरे होते हैं।
उत्पाद लंबी अवधि के परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है और एक सप्ताह से अधिक समय तक भोजन के बाहर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि बंडल को पानी में रखा जाए तो यह अवधि और भी लंबी हो जाएगी। अफिसियन सलाद के बारे में वीडियो देखें:
प्रेमी सलाद कैसे खाया जाता है, इस बात को ध्यान में रखते हुए, इस सब्जी को निश्चित रूप से सार्वभौमिक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से भोजन को कुछ मौलिकता देता है। शायद इसके बिना रोजमर्रा के व्यंजनों में करना काफी संभव है, लेकिन छुट्टियों पर इस पौधे की पत्तियां टेबल को सजाने और विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए बस अपरिहार्य हो जाएंगी।
