कटलेट हमेशा रसीले नहीं बनते? फिर आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है जो इस तरह के निरीक्षण को ठीक करने में मदद करेंगे। आज हम गोभी के स्वादिष्ट मीट कटलेट बना रहे हैं! यह उत्पाद है जो पकवान को रसदार बना देगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कटलेट को उत्सव का व्यंजन नहीं कहा जा सकता, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वादिष्ट नहीं हो सकते हैं। दरअसल, रोजमर्रा की जिंदगी में हमें खाने का भी लुत्फ उठाना चाहिए। हालांकि कुछ गृहिणियां कटलेट और उत्सव की मेज तैयार करती हैं। उनकी तैयारी के लिए कई विकल्पों में से, और कई दर्जन या सैकड़ों ऐसे व्यंजन हैं, आज हम गोभी के साथ मांस पैटीज़ के लिए नुस्खा पर ध्यान केंद्रित करेंगे। पत्ता गोभी डालने से पकवान में रस और अतिरिक्त स्वाद आ जाता है। ये उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं। इसके अलावा, इस तरह के कटलेट में एक पाव रोटी के अलावा क्लासिक लोगों की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है।
यह नुस्खा उन गृहिणियों को भी बचाएगा जो कटलेट पकाना चाहती हैं, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस बहुत कम था। फिर सब्जियों के साथ मीट कटलेट पकाना समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान होगा। कीमा बनाया हुआ मांस और सफेद गोभी के अलावा, आप अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: आलू, प्याज, कद्दू, गाजर, लहसुन, तोरी, आदि। लगभग सभी सब्जियां अतिरिक्त रस और तृप्ति जोड़ देंगी।
और अगर आप कटलेट को और भी पौष्टिक और कम पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो उन्हें कड़ाही में तलने के बजाय ओवन में बेक करें। गर्मी उपचार की यह विधि यथासंभव सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करेगी। और आप खाना पकाने में कम समय व्यतीत करेंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 80 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 30-40 मिनट
अवयव:
- मांस (कोई भी किस्म) - 600 ग्राम (इस नुस्खा में सूअर का मांस)
- फूलगोभी - 250 ग्राम
- आलू - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
गोभी के साथ मांस कटलेट पकाने के लिए कदम से कदम:
1. फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें और आवश्यक मात्रा का चयन करें। इसे एक सॉस पैन में डुबोएं, पानी से ढक दें और 5 मिनट तक उबालें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और 2-4 टुकड़ों में काट लीजिये, ताकि उन्हें मीट ग्राइंडर के गले में डालने में आसानी हो. प्याज को भी छील कर काट लें। लहसुन को छील लें।
3. मांस की चक्की को मध्यम तार रैक के साथ रखें और मांस को मोड़ें। साथ ही उबली पत्ता गोभी, आलू, प्याज और लहसुन को भी छोड़ दें। कच्चे अंडे में व्हिस्क, नमक और पिसी काली मिर्च के साथ मौसम।
4. अगर वांछित है, तो कोई भी पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियां जोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस को हिलाएं। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं ताकि सभी भोजन समान रूप से वितरित हो जाएं।
5. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस का एक सर्विंग लें, इसे अंडाकार आकार दें और इसे पैन में रखें। तापमान को मध्यम सेटिंग तक स्क्रू करें और पहले 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पैटी को भूनें, फिर मध्यम सेटिंग में पेंच करें और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
6. पैटीज़ को पलट दें और तेज़ आँच पर चालू करें। साथ ही इन्हें 2 मिनिट के लिए जल्दी से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए. फिर आँच को कम करें और इसे तैयार होने दें। गरमा गरम कटलेट टेबल पर परोसें, क्योंकि सबसे स्वादिष्ट वे विशेष रूप से ताजा तैयार किए जाते हैं।
रसदार कटलेट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें। शेफ इल्या लेज़रसन से मास्टर क्लास।
