एक उत्सव की मेज के लिए, नए साल, क्रिसमस या एक साधारण परिवार के भोजन के लिए, टमाटर के स्लाइस में आलूबुखारा और सरसों के साथ बतख पकाएं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
आज, बत्तख की आपूर्ति कम नहीं रह गई है और यह हर सुपरमार्केट और मांस बाजार में पाई जा सकती है। यह हंस या मुर्गे का एक बढ़िया विकल्प होगा। उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस में आलूबुखारा और सरसों के साथ बतख के स्लाइस जैसे खाना पकाने का विकल्प। अगर आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को फोटो के साथ नोट करना न भूलें। यहां तक कि अगर आप सिर्फ अपने परिवार को दिल से खिलाना चाहते हैं और निविदा बतख के मांस के त्रुटिहीन स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो इस व्यंजन को जरूर पकाएं। इस पक्षी को पकाने की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं, बल्कि लंबी है, क्योंकि मांस चिकन की तुलना में सघन होता है और स्टू करने में अधिक समय लेता है।
इस नुस्खा में prunes का उपयोग शामिल है, यह बत्तख के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और एक तीखा खट्टापन देता है। लेकिन आप चाहें तो इसे बदल सकते हैं या सेब के साथ पूरक कर सकते हैं। वे खेल के साथ पूर्ण सामंजस्य में भी हैं। आलूबुखारा या सेब के साथ बतख हमेशा सही संयोजन होता है, जिससे बेहतर अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मांस बहुत निविदा है। यह फलों की सुगंध के साथ लगाया जाता है, एक मीठा-खट्टा स्वाद प्राप्त करता है और बस असाधारण हो जाता है। यह उबले हुए आलू, स्पेगेटी या चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 350 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- बतख - 1 शव
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- टमाटर सॉस - 250 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- Prunes - 200 ग्राम
टमाटर के स्लाइस में आलूबुखारा और सरसों के साथ बत्तख का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. चिकनी, चमकदार, लेकिन चिपचिपी त्वचा के साथ मोटा बत्तख खरीदें। मांस का रंग गहरा लाल होना चाहिए। चयनित शव को धो लें, चिमटी से शेष पंखों को हटा दें, काले तन को लोहे के ब्रश से खुरचें और टुकड़ों में काट लें। यदि वांछित हो, तो शव से त्वचा को हटा दें। इसमें सबसे अधिक वसा होता है। शव को टुकड़ों में काटने की प्रक्रिया सरल है, यह मुर्गे को काटने से अलग नहीं है।
2. टमाटर सॉस को एक कन्टेनर में डालें और राई डालें। नमक, काली मिर्च और हलचल के साथ सीजन।
3. प्रून्स को धोकर सुखा लें और सॉस में डालें। अगर बेर को किसी पत्थर से सुखाया हो तो उसे हटा दें और अगर बहुत ज्यादा सूखा हो तो नमी को बहाल करने और स्वाद में सुधार करने के लिए इसे 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
4. एक कड़ाही में, तेल को अच्छी तरह से गरम करें और मध्यम आँच पर सभी तरफ से बत्तख को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. पोल्ट्री पैन में टमाटर और प्रून सॉस डालें।
6. प्रत्येक काटने के लिए कुक्कुट को मैरीनेट करने के लिए हिलाएं। सॉस को उबाल लेकर लाएं, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, पैन को ढक दें और कुक्कुट को 1, 5 घंटे के लिए उबाल लें। पके हुए कोमल और नरम दमे हुए बत्तख को टमाटर के स्लाइस में प्रून और सरसों के साथ गरमागरम और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
वीडियो नुस्खा भी देखें, बतख पकाने के सिद्धांत।
