बत्तख को स्वादिष्ट रूप से टुकड़ों में पकाने के लिए एक अच्छा नुस्खा होना ही काफी नहीं है। किसी व्यंजन की आधी सफलता मुर्गी की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। हम सीखेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना और पकाना है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज की बातचीत उन लोगों के लिए है जो रसोई में बनाना और प्रेरणा से करना पसंद करते हैं। मैं बतख के साथ कामचलाऊ व्यवस्था के विषय को जारी रखूंगा, और इसे ओवन में एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट अचार में स्लाइस में बेक करूंगा। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, सूखा नहीं, मूल और चिकना नहीं। लेकिन खाना पकाने की मुख्य सफलताओं में से एक सही मुर्गी है। अन्यथा, यह क्षतिग्रस्त उत्पाद की गारंटी है। इसलिए, सबसे पहले, इसका सही मूल्यांकन कैसे करें, इसके बारे में कुछ सुझाव। यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो अनपैक्ड पोल्ट्री को वरीयता दें। एक खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद सीलबंद वैक्यूम फिल्म के नीचे छिपाया जा सकता है। इसके अलावा, आप ऐसे पक्षी का निरीक्षण कर सकते हैं और इसकी अच्छी गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकते हैं, अर्थात्:
- पक्षी को अपने हाथों में लें और उसकी पसली को महसूस करें, आप उसे थोड़ा मोड़ सकते हैं। एक युवा व्यक्ति में, हड्डियां नरम और नाजुक होती हैं। यह पक्षी सबसे स्वादिष्ट होगा।
- पंजों को देखो। एक युवा बतख में वे सम और समानांतर होते हैं, एक पुराने बतख में वे अलग-अलग दिशाओं में "देखते हैं", कठिन और टिकाऊ।
- बुढ़ापे का एक और स्पष्ट संकेत झुर्रियाँ हैं। एक बुजुर्ग पक्षी की चोंच के ऊपर कई तह होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें से जितने कम होंगे, जलपक्षी उतना ही छोटा होगा।
- एक युवा पक्षी का एक स्पष्ट संकेत: एक सुखद गंध के साथ एक हरे-पीले रंग की विशेषता के बिना आंतरिक वसा। जितना हल्का वसा और कम वसा, उतना छोटा पक्षी।
इन छोटी सूक्ष्मताओं को जानकर, आप सही शव खरीद लेंगे, और यह पहले से ही एक सफल पकवान के आधे हिस्से की कुंजी है। अगला, आपको निर्देशों से विचलित हुए बिना, इसे केवल पकाने की आवश्यकता होगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 240 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- बतख - 0.5 चुटकुले
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जायफल - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अदरक पाउडर - 0.5 चम्मच
- हॉप्स-सनेली - 1 छोटा चम्मच
- दालचीनी - 0.5 चम्मच
- सोया सॉस - ३ बड़े चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
ओवन में टुकड़ों में स्टेप बाय स्टेप कुकिंग डक, फोटो के साथ रेसिपी:
1. सोया सॉस को एक कन्टेनर में डालें और राई डालें। आगे सनली हॉप्स डालें।
2. अदरक का पाउडर डालें। आप पाउडर के बजाय ताजा अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. फिर जायफल पिसी हुई।
4. मैरिनेड को हिलाएं।
5. मैंने पहले से ही बतख को पहले से तैयार करके टुकड़ों में काट लिया था। अगर आपके पास पूरी लोथ है तो उसे धोकर काला टैन हटा दें। आंतरिक वसा निकालें और इसे स्लाइस में काट लें। आप चाहें तो पकवान को अधिक आहारयुक्त बनाने के लिए त्वचा को हटा सकते हैं। फिर बतख को मैरिनेड में डुबोएं।
6. एक घंटे के लिए हिलाएँ और मैरीनेट करें। लेकिन यदि संभव हो, तो इसे अधिक समय तक अचार बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रात भर। फिर इसे पन्नी से ढक दें और फ्रिज में भेज दें।
7. बेकिंग के लिए एक स्लीव लें और उसे एक तरफ से सिक्योर कर लें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो ढक्कन के साथ एक सुविधाजनक बेकिंग डिश लें।
8. पक्षी को एक बैग में मोड़ो।
9. उस अचार को डालें जिसमें पक्षी को आगे रखा गया था।
10. बेकिंग स्लीव को बांधकर बेकिंग शीट पर रखें। पक्षी को 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें। यदि आप मांस को सुर्ख बनाना चाहते हैं, तो पकाने से 10 मिनट पहले बैग को काट लें ताकि बतख भूरे रंग की हो जाए।
ओवन में एक आस्तीन में बत्तख को टुकड़ों में कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
