यदि आप मेमने को आलू के साथ सही तरीके से सेंकते हैं, तो यह रसदार, नरम और स्वादिष्ट निकलेगा। ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट भेड़ का बच्चा कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
एक कड़ाही में पके हुए आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट भेड़ का बच्चा, हालांकि, घर पर ऐसा व्यंजन ओवन में कम स्वादिष्ट नहीं होता है। मेमने और आलू का संयोजन एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन है जो एक उत्कृष्ट पारिवारिक लंच या डिनर बना देगा और उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है। सुर्ख पके हुए आलू और सबसे कोमल मांस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मेमने का मांस बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित होता है।
खाना पकाने शुरू करने से पहले, सही भेड़ का बच्चा चुनना महत्वपूर्ण है। चूंकि मेमने की विशिष्ट विशिष्ट गंध इसे हमारी रोजमर्रा की मेज पर एक आश्वस्त स्थान लेने से रोकती है। पर्याप्त रूप से लगातार और अप्रिय सुगंध किसी भी व्यंजन को बर्बाद कर सकती है। लेकिन अनुभवी शेफ आश्वस्त करते हैं कि आप इससे लड़ सकते हैं। 3 महीने तक एक युवा मेमने (दूध भेड़ का बच्चा) का सबसे आदर्श मांस। पुराने जानवर के विपरीत, उसके पास कोई विशिष्ट गंध नहीं है। पुराना मेमना गहरे लाल रंग का होता है, इसलिए मांस जितना हल्का हो उतना अच्छा है। यदि भेड़ का दूध खरीदना असंभव है, तो 18 महीने तक के पशु मांस को वरीयता दें। लेकिन पकाने से पहले उसमें से वसा को पूरी तरह से हटा दें, और अगर गंध बहुत तेज है, तो इसे पहले उबाल लें, और फिर इसे सेंक लें। ओवन में एक बर्तन में मेमने के लिए यह एक अच्छा उपाय है, क्योंकि मांस को पूरे "टुकड़े" के रूप में परोसने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 112 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- मेमने की पसलियाँ - 500 किग्रा
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- आलू - 6-8 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
ओवन में आलू के साथ मेमने को चरणबद्ध तरीके से पकाने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मेमने को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाकर हड्डियों में काट लें। यदि पसलियां गायब हैं, तो शव के किसी अन्य भाग का उपयोग किया जा सकता है। यदि मांस पर वसा है, तो इसे काट लें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और पसलियों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें तत्परता में लाना आवश्यक नहीं है, tk। वे अभी भी ओवन में सड़ेंगे। तलते समय इन पर नमक और काली मिर्च डालें।
3. प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को मेमने के पैन में भेजें।
4. प्याज के पारदर्शी होने तक खाना भूनते रहें।
5. आलू को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
6. 3 सर्विंग बर्तन लें और उनके ऊपर तली हुई मेमने की पसलियां और प्याज रखें।
7. कटे हुए आलू को बर्तन में मांस के ऊपर रखें।
8. कंदों को नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले के साथ सीजन करें, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें। पीने के पानी के 50 मिलीलीटर को बर्तन में डालें, ढक्कन बंद करें और 180 डिग्री के तापमान को चालू करते हुए, 1 घंटे के लिए ओवन में भेजें। बर्तनों को गर्म ओवन में न रखें, अन्यथा तापमान में तेज गिरावट के कारण वे फट सकते हैं।
पके हुए मेमने को आलू के साथ ओवन में गरमागरम उन बर्तनों में परोसें जिनमें पकवान तैयार किया गया था। वे लंबे समय तक गर्म रहेंगे और खाना ठंडा नहीं होगा।
आलू और प्याज के साथ मेमने को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
